餐厅的布局与摆放

民以食为天，品尝美食可说是人生一大乐事。而时代在改变，人们除了在味觉上追求

满足外，同时也重视视觉及心灵的美好感受。 餐厅中，就餐餐桌、餐椅是必不可少的，除

此之外，还应配以餐饮柜，即用以存放部分餐具、用品（如酒杯、起盖器等）、酒、饮料、

餐巾纸等就餐辅助用品的家具。另外，还可以考虑设置临时存放食品用具如（饭锅、饮料

罐、酒瓶、碗碟等）的空间。所以，在设计餐厅时，对以上因素都应有所考虑，应充分利

用分隔柜、角柜，将上述功能设施容纳进就餐空间，这样的餐厅才能给你以方便、惬意的

生活。

一、餐厅的空间结构 餐厅的设置方式主要有三种：

1）厨房兼餐厅；

2）客厅兼餐厅；

3）书房兼；

4）独立餐厅；

1）厨房兼餐厅 由于面积的限制，相当一部分人在时往往把厨房的隔断墙打掉，做成

开放式或用推拉门代替；整体空间就相对来说比较开阔。

2）客厅兼餐厅 餐厅与客厅合璧是现代家居最常见的。由于的用途较多，占用面积也

较大，餐厅往往只占其中一隅，设计上必须注意分隔技巧，可从地板着手，将地板的形状、

色彩、图案、质料分成两个不同部门，餐厅与客厅以此划分形成两个格调迥异的区域，也

可通过色彩和灯光来划分；在视觉上轻而易举地造成两个不同区域，可给人带来视觉上的

美感。又保持空间的通透性和整体性

3）餐厅与书房合二为一，最好各占一半，或者各占侧重的一半，以显各司其职，在适

当的地方安装多插孔的电源板，可以用来看电视或听音乐。为了不影响读书者的视力，必

须合适。可精心考虑天花板上的，使其可高可低，可明可暗，角灯也应有合适的光线。为

了适用多种用途，通常塑料桌是比较实用的，可在桌子上加台布，这样既显得美观，又不

会弄脏书本文具；同时布置得要简洁明快，以保证学习的兴致不受到干扰。配桌子的座椅

最好不要固定，安置也不必太严格，藤椅、金属或者木制的均可；另外，餐桌旁还可以放

置一个小台桌，用来放置一些暂时未上桌的酒瓶、饮料之类，便于随时取用，渲染气氛。

4）独立式餐厅这种形式是最为理想的。一般对于餐厅的要求是便捷卫生，安静、舒适，

家居设备主要是桌椅和酒柜等，照明应集中在餐桌上面，光线柔和，应素雅，墙壁上可适

当挂些风景画，餐厅位置应靠近厨房。目前，由于人们住房面积普遍不大，餐厅面积较小，

因此餐桌、椅、柜的摆放与布置必须为家庭成员的活动留出合理的空间。其布置还须与餐

厅的空间相结合，如方形和圆形餐厅，可选用圆形或方形餐桌，居中放置；狭长的餐厅可

在靠墙或窗一边放一长桌，另一侧摆上椅子，这样空间会显得大一些。

总之，不论餐桌布置在何地，必须尽可能地和靠得近一些。

二、餐厅界面处理

所谓界面，是指形成一个使用空间所需要的地面、侧面和顶棚。餐厅的界面材料的品

种、质地、色彩，与空间本身的特点有着密切的联系。 地面一般应选择表面光洁、易清洁

的材料，如大理石、花岗岩、地砖。墙面在齐腰位置要考虑用些耐碰撞、耐磨损的材料，

如选择一些木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。顶棚宜以素雅、洁净材料做装饰，如乳

胶漆、局部木饰，并用，灯具作烘托，有时可适当降低顶棚，可给人以亲切感。整个就餐

空间，宜营造一种清新、优雅的氛围，以增添就餐者的食欲。若餐室内就餐空间太小时，

则餐桌可以靠着有镜子的墙面摆放，或在墙角运用一些镜面与装饰，餐具柜相结合，可给

人以宽敞感。

三、餐厅家具

餐厅家具式样虽多，但国内最常用的是方桌或圆桌，近年来，长圆桌也较为盛行，餐

椅结构要求简单，最好使用折叠式的。特别是在餐厅空间较小的情况下，折叠起不用的餐

桌椅，可有效地节省空间。否则，过大的餐桌将使餐厅空间显得拥挤。所以，有些折叠式

餐桌更受到青睐。餐椅的造型及色彩，要与餐桌相协调，并与整个餐厅格调一致。餐厅家

具更要注意风格处理。显现天然纹理的原木餐桌椅，透露着自然淳朴的气息；金属电镀配

以人造革或纺织物的钢管家具，线条优雅，具有时代感，突出表现质地对比效果；高档深

色硬包镶家具，显得风格典雅，气韵深沉，富涵浓郁东方情调。在餐厅家具安排上，切忌

东拼西凑，以免让人看上去凌乱又不成系统。下面是餐厅常用的尺寸：

餐桌尺寸 ：（l）方桌 760mm x 760mm的方桌和1070mm x 760mm的长方形桌

是常用的餐桌尺寸。如果椅子可伸入桌底，即便是很小的角落，也可以放一张六座位的餐

桌，用餐时，只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm的餐桌宽度是标准尺寸，至少也不

宜小于700mm，否则，对坐时会因餐桌太窄而互相碰脚。餐桌的脚最好是缩在中间，如

果四只脚安排在四角，就很不方便。桌高一般为710mm，配415mm高度的坐椅。桌面

低些，就餐时，可对餐桌上的食品看得清楚些。

（2）圆桌 如果客厅、餐厅的家具都是方形或长方形的，圆桌面直径可从150mm递

增。在一般中小型住宅，如用直径1200mm餐桌，常嫌过大，可定做一张直径1140mm

的圆桌，同样可坐8－9人，但看起来空间较宽敞。如果用直径900mm以上的餐桌，虽

可坐多人，但不宜摆放过多的固定椅子。如直径1200mm的餐桌，放8张椅子，就很拥

挤。可放4－6张椅子。在人多时，再用折椅，折椅可在贮物室收藏。

（3）开合桌 开合桌又称伸展式餐桌，可由一张900mm方桌或直径1050mm圆桌

变成1350－1700mm的长桌或椭圆桌（有各种尺寸），很适合中小型单位平时和客人多时

使用。这种餐桌从 15世纪开始流行，至今已有500年的历史，是一种很受欢迎的餐桌。

不过要留意它的机械构造，开会时应顺滑平稳，收合时应方便对准闭合。用一张圆餐桌，

便可得到较好的空间调整。使用圆桌就餐，还有一个好处，就是坐的人数有较大的宽容度。

只要把椅子拉离桌面一点，就可多坐火，不存在使用方桌时坐转角位不方便的弊端。

4)一个六人餐桌选 140×７0厘米左右的比较合适。 对于长方形和椭圆形的餐桌这个

尺寸是最合适的。现在的餐厅空间一般都为长方形的，所以大方桌及圆桌较少使用，长方

型的六人餐桌是最普遍的，如果家里人口不多，为了省地儿，可以选购一些可以伸缩的餐

桌，平时占面积很少，来朋友时，再打开非常实用。

5) 餐桌离墙的距离80厘米左右比较好。 这个距离是包括把椅子拉出来，以及能使就

餐的人方便活动的最小距离。一般人们用餐时还是希望能有一个宽敞的空间，可以随意的

进出，所以如果离墙的距离过近，会使用餐不太舒适。

6)餐桌的标准高度在 72厘米左右。 这是桌子的合适高度，一般餐椅的高度为45厘

米较为舒适。目前市场上餐椅的高度有些差别，挑选时最好先试坐一下，看看是否与餐桌

的高度合适。

7）餐椅尺寸如何确定？ 餐椅太高或太低，吃饭时都会感到不舒服，餐椅太高，如4

00－430mm，会令人腰酸脚疼（许多进口餐椅是480mm）。也不宜坐沙发吃饭，餐椅高

度一般以410mm左右为宜。餐椅坐位及靠背要平直（即使有斜度，也以2°－3°为妥）坐

垫约20mm厚，连底板也不过25mm厚。有些餐椅做有50mm软垫，下面还有蛇形弹弓，

坐此餐椅吃饭，比不上前述的椅子来得舒服。

四、家庭

家庭酒吧是居室中的“特区”，这一空间区域应该成为室内的视觉中心。设计时，主要

是确定柜位、灯位、杯位、瓶位、食具位等。可制作或选购高度为1－1．2m的酒吧专用

玻璃柜。柜内上方安有照明和装饰用的具，柜内后壁最好镶有一块玻璃镜，以反射柜内的

物品，给人以赏心悦目的感觉。有时也可衬以粗旷的石材，通过对比来反映酒柜内物品的

精美，酒柜上方，灯光不宜太亮，采用15W橘红色灯泡，可取得一种温暖朦胧的效果，

另一种则是以较为强烈的投光射灯，通过背景的亮度，增添一种强烈气氛，以形成室内的

视觉****。这两种设计手法分别作现出一种浪漫优雅和现代时尚的风格。夏季则换上15W

蓝色灯泡，以获得清凉宁静的效果。吧柜一般放置在客厅或宽的过道中，柜形可根据具体

空间来设计或购买，一字形或L形都可以。

四、餐厅的家庭酒吧

家庭酒吧是居室中的“特区”，这一空间区域应该成为室内的视觉中心。酒吧除了富有

情趣，还应该满足实际的生活要求，所以，现在的家庭酒吧更多地走进了开放式厨房中，

它的概念也得以扩充。家庭酒吧占用面积可以很灵活，面积大的可做成一个独立的空间；

面积小的则可以做成休闲惬意的情趣角落。设计时，主要是确定柜位、灯位、杯位、瓶位、

食具位等。可制作或选购高度为1～120cm的酒吧专用玻璃柜。柜内上方安装照明或装饰

用的灯具，柜内后壁最好镶有一快玻璃镜，以反射柜内的物品，给人以赏心悦目的感觉。

有时也可衬以粗犷的石材，通过对比来反射酒柜内物品的精美，酒柜上方，灯光不宜太亮，

采用15W橘红色灯泡，可达到一种温暖的效果，另一种则是以较为强烈的投光射灯，通

过背景的亮度，增添一种强烈气氛，以形成室内的视觉焦点。

五、的色彩

餐厅的色彩设计因个人爱好与性格不同而有较大差异。就餐环境的色彩配置，对人们

的就餐心理影响很大。一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅环境的色彩也能影响人

们就餐时的情绪。餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。但总的说来，餐厅宜

以明朗轻快的色调为主，最适合用的是橙色以及相同色相的颜色。这类色彩有刺激食欲的

功效，它们不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴致，整体色彩搭配时，还应注意

地面色调宜深，墙面可用中间色调，天花板则用浅色调，以增加稳重感。在不同的时间，

季节及心理状态下，人们对的感受会有所变化，这时，可利用灯光调节室内色彩气氛，可

达到利于饮食的目的。颜色较深时，可通过明快清新的淡色或蓝白、红白相间的台布来衬

托。有时候一个人进餐时往往显得乏味，可使用红色桌布以消除孤独感。具可选用白炽灯，

经反光罩以柔和的橙光映照室内，形成橙黄色环境，消除死气沉沉的低落感。冬夜，可选

用烛光色彩的光源，可选用橙色射使光线集中在餐桌上，也会产生温暖的感觉。

六、餐厅的照明

餐厅的灯光的设计与餐台的构建，灯光不仅可以营造空间气氛，而且能够传达不同的

空间表情。用餐气氛的好坏，除了与餐厅空间的设计和有关之外，灯光更是不容忽视的环

节。

营造一个温馨的家庭环境，需把握空间照明的原理，精心挑选设计适当的照明设备，

不仅可以节省电费开支，维护视力健康，而且能够增添家庭气氛。同样，选择一盏或多盏

美观的餐厅吊灯，不仅可以增进食欲，更能洋溢满室温馨情怀。一般来说，餐厅照明以悬

挂在餐桌上方的吊灯效果最好，柔和的光晕聚集在餐桌中心，具有凝聚视觉和调节用餐情

绪的作用。但餐厅吊灯悬挂的高度，灯罩和灯球的材质与形式须小心选择，以免造成令人

不舒服的炫光。同时，还需要避免安装带炫目强光的吊悬挂在屋顶上，宜选择具有随意升

降装置的吊灯，以便调整和选择高度。

七、餐厅的陈设

餐厅陈设的良好设计，不仅可以美化环境，而且对活跃进餐气氛，体现主人的生活品

位都有不可忽视的重要作用。餐厅的陈设要既美观，又实用，不可信手拈来，随意堆砌，

各类装饰用品因其就餐环境不同而变化。设置在中的的装饰，应注意与厨房内的设施相协

调；置在客厅中的餐厅的装饰，应注意与客厅的功能和格调相统一；若餐厅为独立型，则

可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些，相对而言，装饰独立型餐厅时，其自由度较大。

具体地讲，中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因

厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生。花卉能起到调

节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦躁而影响食欲。如在暗淡灯光下的晚

宴，若采用红、蓝等深色花卉，会令人感到稳重。同样这些花，若用于午宴时，会显得热

烈奔放。

八、餐厅的绿化和装饰

餐厅的绿化形式很多，但绿化形式应以垂直绿化形式为主，以垂吊或挂嵌等形式点缀

绿色植物。在空间较小的餐厅里，除了餐桌以外，窗台或壁式的盆栽架都可以摆设盆栽。

放在地板上的盆栽可能会成为走动时的障碍，或在拉开时被撞翻，不易摆放，如果是面积

较大的餐厅，那么室内植物设计可以发挥出相当好的装饰效果。餐厅的角落可以放置独特

造型的植物，有柱状基座的藤蔓植物可在工作台上摆设盆栽组合等。在装潢较少的房间里，

摆设一些外形生动的植物，加上背景装饰，能使整个空间产生特殊的视觉效果。

餐桌装饰织物的首要品质是耐磨、抗皱和阻燃，质料为棉与合成纤维的混纺织物，纯

麻和麻混纺织物比较适合，采用提花丝绸、麻和粘胶织物制成的餐桌布则显品位。

总之，餐厅的设计与灯光的营造、家具的形态、色彩的渲染、器皿的匹配等，都是不

可缺少的。设计最重要是体现舒畅和自在的感觉。让人置身于时，便感受到平静、放松的

感觉，以达到利于饮食的目的。