大型餐馆平面布局例图

XX米

X米X米X米X米X米X米X米

主

食

仓

库

操

作

人

员

入

口成

副

食

仓

库

货 架

货蔬菜粗肉类粗水产品

架加工间加工间粗加工间

原料入口

货

架

冰

箱

原料查验区

洗手消毒池

品

传

递

窗

X米

碗柜消毒柜

女男

更更

衣衣

室室

餐用具

清洗间

衣衣

柜柜

保

洁

餐用具消毒

柜

保洁间

腌

制

间烤

烘

烤炉

烤

间

晾晒区域

成品传递窗餐具传递窗

碗

热力消

柜

毒设施

已用餐具入口人员入口

白案

粗加

工间

白案

蒸煮间

箱

潲水回收处

（潲水桶）

冰箱

水果拼盘间

成品传递窗成品传递窗成品传递窗

冰箱

凉菜间

卤味成品传递窗

冰 箱

生食海产品间

X米

预进间

地

喱

台

X米X米X米X米

消洗

毒手

池池

成品出口

XX米

水 池

案 台

灶 台

壁 柜

就餐场所

大 门

大型餐馆平面布局例图