酒吧可行性报告

2023年4月21日发(作者：客厅背景墙画图片大全集)

酒吧可行性报告

关于酒吧的可行性报告

关于酒吧的可行性报告

郑州市酒吧业的现状及考察分析 ：

1、郑州酒吧的历史：

郑州酒吧的发展历史大致分为三个阶段，第一个阶段为初始阶

段，1996年——1998年。郑州市酒吧业始于1996年4月。在经

七路和红旗路交叉口北约60米路西，郑州市的第一个酒吧——

“风铃”开业。 10年前，郑州市的酒吧市场开始萌动。当时郑

州市已经出现大大小小的迪厅，不过大部分人到迪厅的目的就是

跳舞，酒水类的消费几乎没有。

1996年4月，风铃酒吧开业，郑州开始出现真正意义上的音乐

酒吧。此后不久，酒吧内开始出现一定程度的酒水类消费。当时

的“风铃”面积约有100平方米，装修以美国西部乡间情调为主

要风格，仅有一大厅和一吧台，约有10张台面，每张可围坐6人。

主要以酒水消费为主，640毫升大瓶啤酒（主要以百威为主、有

青岛）售价8元/瓶。当时郑州人对酒吧的了解不多，对8元一瓶

的啤酒普遍认为“贵”。去风铃消费的主要是一些30岁左右，有

一定文化品位的白领阶层或生意人——这部分人后来也成了扩大

后的“风铃”的长时期的固定消费群体。1998年以后，紧挨着“风

铃”又出现了一个以足球概念为主体的“深海”酒吧。迎合98年

世界杯，那里一时间聚集了大量球迷彻夜狂欢。这其后郑州人才

真正认知了“酒吧”及酒吧文化。酒吧成了大家业余交流聚集的

一个新的去处，随后郑州的酒吧如雨后春笋般的遍地开花。随后，

“往事”、“目标”、“时光村落”、“夜猫”等多家风格各异、独具

特色的静吧开始兴起，在以后的几年时间，大大小小的酒吧迅速

蔓延开来。其中以红旗路和经七路“风铃”为核心的约有6家 。

但在刚开始的阶段，郑州酒吧大都是以音乐为主的静吧。

第二个阶段为成长阶段，1998年-2003年。

1998年，来自天津的以摇滚DISCO为主体的“滚石”在紫荆山

大楼四楼开业。这个可以同时容纳1000人的大型摇滚迪吧把郑州

的酒吧文化迅速点燃到郑州的每个角落，甚至中学生群体。这些

酒吧大多卖门票10元-20元/人不等，没有最低消费。1998年下

半年，位于黄河路和经八路口的“零点酒廊”开业，作为首家把

演艺和DISCO引入郑州的酒吧，零点酒廊很快火爆起来。随后，

以摇滚DISCO为主体的“威威”、“跨越时空”、“花样年华”、“英

皇”、“热舞会所”等等大型摇滚（俗称“迪厅”）酒吧遍地开花。

5年后，2003年11月12日，T O P T E N 热舞会所于郑州开业，

这个集“量贩KTV、DISCO”于一体的大型娱乐场所，成为郑州大

型专业DISCO之先锋，再次以强劲的DISCO吸引了不少夜晚寂寥

的年轻人。

第三个阶段为竞争期。2003——2005年。

如今，郑州大大小小的酒吧已有六七十家。每当夜幕降临、华

灯初上，酒吧在这个城市里次第点亮。尤其是纬一路一带酒吧密

集，已经形成了酒吧一条街。除了一些老的酒吧如“风铃”，“欧

巴斯特”形成一定的文化，吸引了一批重视的消费群体外，其他

众多的“静吧”都日渐萧条。尤其是散落在城市各处的没有什么

主体的“静吧”不断地倒闭，又不断地滋生。

现在郑州的酒吧林林总总，风格各异，但无论是静吧、演艺酒

吧抑或迪吧，其招牌无论是前卫、另类，还是充满怀旧之风，它

们都是夜晚、音乐和美酒的默契，构成了一个潜力巨大的消费市

场。

酒吧的消费群体一般是具有一定消费能力和闲暇的顾客，以时

尚的年轻人居多。而独具特色的静吧也吸引了越来越多的文化层

次较高的消费人群。

同样一瓶啤酒，在外面超市几元，在酒吧里，最低是100元6

瓶。而且很多酒吧还有数额不菲的最低消费。而年轻人去酒吧玩，

往往喜欢成群结队，一晚上下来，消费金额可观。

一般酒吧收入约80％来自啤酒销售，少部分来自红酒和食品销

售以及门票收入。在郑州市，大多数酒吧都设有最低消费，以台

为单位，一般最低100元，可坐2～5人。

“因此衡量酒吧经营的绩效，只需考核啤酒销售指标便可。某

酒吧老板算了笔账，:以他的酒吧为例，该酒吧约有40张台，平

时每台最低消费为100元，还有一些包房和散座。今年5月的某

天，不属于酒吧经营的黄金时间，但当晚酒吧满座，并且至少有

10个台翻台，即使不考察散座与包房，当天的最低消费至少有

5000元，如果加上洋酒、红酒、食品消费，则当天的营业收入可

能高达8000元。以此为平均数，则每月的营业收入可能为24万

元，全年可望达到250余万元。

这只是经营状况一般的酒吧的一般收入水准，一些规模较大、经

济效益较好的酒吧收入更加可观。整个郑州市酒吧市场，蕴藏着

巨大的市场潜力。

2、郑州的酒吧文化

音乐和酒背景下的文化经济

酒吧里最活跃的两大主要元素是酒和音乐。无论是西方还是中

国，酒和音乐都是酒吧里不可或缺的、营造酒吧独特文化气息的

两大因素。

郑州热舞会所营运总监元明认为，决定一个酒吧生意好坏的因

素，可能就是一些容易忽略的细节，而这些细节体现着文化的因

子，体现着一个酒吧的风格和个性。“所以在热舞，?细节决定一

切?是我们的理念。” 与郑州市大多数的酒吧相比，“目标”酒吧

更像一个地地道道的美国乡村小酒馆。在一个酒吧里我们看到，

那由啤酒瓶盖组成的TARGET －CLUB的独特标志、墙上挂着的超

现实主义画作、音箱里传出的美国乡村音乐和爵士乐，还有那原

始古朴的木质楼梯，都让人如置身异域，感觉到一股浓郁的美国

乡村文化气息。许多外国朋友特别喜欢到这里来小坐，已经成了

这里固定的消费群体。

一位网民谈到，“往事”酒吧则可说是一个艺术味儿、文化味儿

极浓的乐吧。“往事”的老板、那帮音乐人(姑且这样称之)以及经

常光顾这里的顾客，都是一群爱好艺术、对艺术执著追求的人，

有歌手、乐手，还有画界朋友。走进“往事”，你会感受到一股浓

郁的文化气息。

虽然如此，但也有不少人认为，在郑州的酒吧，文化味道依然

不够浓郁。“有音乐，有酒，还有很多人。这是对郑州的酒吧现状

最贴切不过的描述。”一位经常泡酒吧的朋友如是认为，这些酒吧

几乎清一色有个舞台，有个男的或女的在台上唱《加州旅馆》，台

下是一片麻木的听众，一曲歌罢，观众便起劲地拍手叫好，像回

过神儿来一样碰杯啤酒。

在他看来，酒吧文化在郑州这个城市几乎蜕变为枯燥乏味的嚼

过的口香糖。

国内酒吧业最发达的城市当推北京。北京的酒吧一般装饰讲究，

服务周到，北京的酒吧是国内最多种多样的:利用废弃大巴士改装

的“汽车酒吧”；与足球相关的“足球酒吧”；能在里面看电影的

“电影酒吧”；能连上Internet 的“网吧”更是遍地开花。同北京、

上海、深圳等酒吧业发达的城市相比，郑州的酒吧市场还有些单

一，还不够热闹。

从某种意义上说，文化因素直接决定着酒吧的经营状况，这里

是文化因素渗透最明显的地方。酒吧界的从业人士都这么认为。

3、郑州酒吧的现状：

据考察，在郑州目前的酒吧市场，盈利、持平和亏损的，大约

各占1/3。其中静吧的经营状况普遍不佳。即使效益稍好一些的静

吧，比如“目标”，以其独特的魅力拥有了固定的客户群，其盈利

状况也并不乐观。就目前而言，经营状况比较好的，大多是演艺

酒吧和迪吧。或许是市场需求的引导，郑州的酒吧不断地朝着闹

吧的方向转变，静吧已日渐稀少。

零点酒廊即将开业的新酒吧——银庄，总投资达1000多万元，

将占据百盛二、三楼层。显然，曾经凭借演艺制造辉煌的零点酒

廊，近年来受到了来自各方不断的挑战。先是2003年热舞会所对

其客源的大量分流，紧接着是2004年定位高端的英皇会所亮相，

都给这个“老字号”带来了不小的冲击，老大位子已然不在。

从零点的重新定位可以看出，此次选择强劲狂热的DISCO，翻

身的意图明显。从其定位而言，对热舞等迪吧造成的冲击最大。

2005年10-12月期间，郑州市新开业的、即将开业的“慢摇吧”

在8家以上。进一步吧郑州的酒吧业由高端引向底端大众化消费

的趋势。

经过考察，我们认为，事实上，无论是处于怎样的竞争环境中，

决定酒吧经营状况的几个关键因素，在于音乐、装修和员工素质。

而由此体现出的个性、细节和文化，将成为一个酒吧胜出的核心

竞争力。谁能把握住这些，谁就将在今后的竞争中取得一席之地。

4、疯狂生长的“慢摇吧”（转摘）

几个月的时间，“慢摇”两个字已经成了郑州娱乐业最抢眼的字

眼儿。从这两个字登陆郑州开始，“慢 摇”就成了郑州最具个性

化、时尚感的一种夜间娱乐方式。

郑州夜间娱乐已经迈出了传统的“酒吧一条街”纬一路，正在向

这个城市的四面八方扩散。

各式各样的娱乐场所数量疯长，让这块原先稀疏的市场一下子

变得拥挤起来，让不少业内人怀疑起 了这块市场到底在郑州有多

大的承载量？

一场娱乐风暴，正在登陆。娱乐升温

恶劣的天气，挡不住人们需要释放的激情。

9月27日晚9点，虽然一场连绵的秋雨并没有停歇的意思，但

郑州市人民公园西门口依然不断地有

人进出，显然，这些人并不是来公园散步，而是直奔公园内开

张不久的酒吧——盛世佳人。同样的时段， 在经一路的英皇会所

也是人声鼎沸，许多保安也在冒雨指挥进出的车辆，接送进进出

出的客人。

在被称之为“金融一条街”的经三路上，从南走到北，跨越时

空、美乐迪、翡翠明珠、最美、BABYFACE 等各式各样的娱乐场所

点缀在众多中高档饭店之间，每当华灯初上，霓虹闪烁，让人疑

似走到了“娱乐一条街”。“郑州的娱乐业真是疯了！”这种恶劣天

气下尚能如此热闹，不能不让一些外地人惊诧。从表面来看，时

下盛世佳人、英皇会所、跨越时空、热舞、银庄等风头正劲，已

经足够热闹，但据记者了解，目前还有许多娱乐场所正在紧锣密

鼓地暗中筹备。

今天这家请来了明星，明天那家又使出了模仿秀，一场娱乐风

暴，正在袭击郑州。“我们另外两家店址已经选好，开业的时间不

会很长。”盛世佳人音乐城堡的总经理郑俊杰如是说。风头正旺的

英皇会所，也借势开出了第二家店“babyface ”，其总经理刘波

告诉记者，他们开店的步伐还在加大。

而随后酒吧经过多年的发展，也沉淀出了纬一路的“酒吧”文

化，从迪厅、到量贩式KTV，再到今天的“慢摇吧”，一波波娱乐

风潮一次次袭击郑州。

18个月”检验千万投资

郑州娱乐场所数量的疯长，让郑州市场又找到了去年高级洗浴

场所一窝蜂亮相的感觉，经过时间的沉 淀，没生意的洗浴中心都

关门了，也正是大浪淘沙，似乎也预示着娱乐场所的某种宿命。

“一年半是个坎儿，如果这个时间之后，依旧没有市(来

自: 写 论 文 网:酒吧可行性报告)场，那就准备

关门。”郑俊杰坦言。刘波也肯定了这一说法，并称之为服务业通

用的“18个月”定律。

但对于近些日子数量猛增的娱乐场所，业内人士对其生存状况

还是表示了担忧——这些地方豪华的“行头”必定会花去不少装

修费用，另外加上各种日常支出费用，一旦吸引不来人气，就等

同于“烧钱”。“消费者可能一开始对?吧?的选择随机性很大，但

随着市场细分，娱乐场所之间差异性也就是对顾客的吸引力。”刘

波告诉记者，稳定客户群后，经营情况才会稳定。“这些娱乐场所

的主要利润点还是酒水。”一位业内人士分析说，所以对于健康营

业的娱乐场所来说，盈利与否一是看人气，二是看单桌平均消费

额。 “一般开这样的娱乐场所前期花费都会在千万元左右。”一

位知情人透露。

而目前活跃在郑州市场上的大体是两大阵营:一是以福建人为

主的外来人，他们多以娱乐投资或管理公司的形式出现，选择当

地合作者，然后开拓疆土；二是本地人，他们有一部分是在洗浴

等其他行业淘到金后，又跨行业掘金的生意人。在这一方面，其

他发达城市可以作为郑州市场的样本，首先投身到这一行业的人，

大都是走南闯北，视野比较开阔者，看到了这一市场“广阔”的

前景，争先作“先驱”，当后来者一窝蜂而上时，商机可能就变为

死胡同了。

在许多业界人士和消费者看来，酒吧的繁荣与一座城市的经济

文化背景有着直接的关系。郑州酒吧的发展落后于其他不少城市，

但消费却不低。”郑俊杰在来郑州的一年前，曾经考察过这个市场，

他发现郑州人到酒吧就是来消费的，“不少场所规定的最低消费限

制了不少追求气氛找感觉者的脚步，像成都、长沙等城市，一个

爱好泡吧的人，可以只用20块钱就在自己喜欢的音乐中度过一个

夜晚，但这样的消费在目前的郑州还是行不通的。”

“郑州还没有完全形成一种可以让酒吧依托生存的文化氛围。”

一位业内人士分析说，噪音污染、黄、毒等具有行业特点的尴尬，

也是这个行业在发展的过程中面临的“硬伤”。

5、郑州特色酒吧举例（转载）：

一个以“单身派对”为主打业务的酒吧近日出现在郑州街头。

每到夜晚，尤其是周末，来此交友的“单身”或“伪单身”消费

者络绎不绝，酒吧常常爆棚。

酒吧称他们“只出售浪漫，不包办爱情”。消费者只要一次消费

200元，不管你是“单身”还是“伪单身”，

只要你看谁对眼，均可向其示爱，擦出“火花”浪漫一番；如果

你当晚没有找到意中人，可以把联系方式和诉求留下，酒吧尽量

帮你促成“好事”。一时间，这种暧昧的新型商业业态，招来叫好

声也招来了质疑声。 现象 ：单身酒吧热演“浪漫”

“一家酒吧通过给人找朋友的方式来吸引客人，真不知是婚介

所还是帮心怀不轨的人拉客？”最近，不断有读者向记者提出这

个匪夷所思的问题。

消费者说的这个“2046单行道”酒吧，位于金水河畔。据了解，

从4月16日起，以纸鹤传情为品牌，成为郑州市第一家互动式交

友酒吧。3个月来，该酒吧“聚天下友，牵有缘手”的经营模式，

在省会都市男女中流传开来，每到周末酒吧爆棚。

在商言商，酒吧言酒，而该酒吧把心思放在经营“单身派对”

上，引得人们想入非非。酒吧是出于什么考虑的？记者进行了一

番打探。

记者的采访是在一周前的一天下午，酒吧里没有客人，穿着性

感服装的服务员干着各自的工作。在记者的动员下，值班的刘经

理向记者介绍了酒吧经营派对的情况。

刘经理说，白天一般没有客人，晚上9时以后客人才陆续进场，

一般至次日1时散场。酒吧不经营饭菜，只提供酒水、饮料、水

果等。酒吧一楼是慢摇区，通常是狂放的音乐，年轻的男女喜欢

在这样的场合交友；二楼是聊天、浪漫倾情区，一切沟通在悠扬、

浪漫的音乐声中进行。来客或许可以在这里邂逅女士或者男士，

也可以结识一些律师、公务员等朋友。游戏规则是，如果你有了

意中人，可在纸鹤上写下文字进行传情，交由“天使”传递，如

果对方感到满意，便会过来与之共度浪漫时光，如果被拒绝，也

不会遭遇面对面的尴尬。一般来说，男女双方要谈成需要几次纸

鹤传情。后面的“故事”能否演绎下去，全在运气了。 刘说，

当然，客人也可以把交友诉求告诉酒吧里的主持人。比如说你想

认识哪位靓女、帅哥，只要把手里的个人资料填好交给主持人，

就可以静候佳音了。

记者发现，在酒吧的宣传册上，还印着纸鹤飞鸿是如何教客人

“偷情窃心”的。如，“无赖”的邀请:“今天我斗地主，赢了，

今晚要花钱，一起开心吗？”“肉麻”的邀请:“亲切微笑挂在你

的脸上，飘逸的黑发披在你的肩上，犹如黑天鹅般的美丽小姐，

能否与你相识结缘于今夜？”最“富有”的邀请:“我要找一个家

里有大号锅炉的姑娘，因为我的钱多得烧不完，你愿意帮我烧

吗？”最“露骨”的邀请:“远离草原的日子，想念羊。愿意与狼

共舞吗？请放单过来！”

据了解，该酒吧还提供如下服务，可以向酒吧说明自己的交友

类型，如商务交友、情感交友、场外交友。如果客人提出信条交

友、现场引荐、电话约见、手机短信、场外约见、电子屏公布、

期刊公布、电子邮件等交友方式，酒吧均可促成“好事”。

“外界说，你们酒吧有点暧昧？”面对记者的提问，刘经理和

“单身派对”主持人并不避讳:“我们经营忧伤、孤独和邂逅，只

销售浪漫，不承包爱情。”刘经理强调说，他们经营的是一种“酒

文化”，是健康的，一些人的传言把酒吧妖魔化了。

“你们的一瓶洋酒卖1800元，一瓶红酒卖168~280元，咖啡

58~180元一杯，什锦水果68元一份„„是不是太贵了？”对此，

刘经理说，来这里的人几乎都是白领。女人最爱的两样东西可能

就是爱情与金钱，男人们在酒吧里大把花钞票，在女人眼里是阔

绰。

刘经理说，酒吧以每桌消费200元为起点，到目前为止，最高

消费纪录是1600元。

体验 火热交友迅速卖酒

“单身派对”酒吧究竟是一种什么样的情况，上周末记者进行

了两晚的体验。

晚上9时许，酒吧开始陆续上客了。一楼大厅放着狂放的音乐，

有几个人在跳舞。记者坐在靠边的一张吧台上。对面的两对男女

正你给我倒酒，我喂你水果，片刻不得安宁。

记者坐下来便四处“纸鹤飞鸿”:“我也不知道你是不是我要等

的人，我自己也说不清楚，不过，我又觉得你似乎是那个人，要

不，你来证明给我看。”“我不幽默，但可以改，真的，我完全可

以改成另外一个样子，为了你。如果那个样子你也不喜欢，那我

就再改回来——反正，我这两个样子，你总有一个没那么讨厌，

对不对啊„„”

结果“放电”半天，没有一人理睬。一打听，才知道一楼是一

二十岁的年轻人交友的天地:“小朋友”不跟“大朋友”玩。

起身上二楼抓“大朋友”。二楼大厅没有开灯，每张小桌上点着

蜡烛，音乐轻轻柔柔的。一对对“情侣”依偎着，悄悄地聊天、

品茗、呷酒。

记者要了杯红酒，在中间的高吧台上与两位女孩对面而坐，点

支烟，想以此引人注目。

10时许，派对在一首外国情歌中开始，舞台上突然出现的露脐

装女郎热辣舞蹈使人们兴奋起来。“月老”(主持人)的话更是煽情:

你不想说也得简单说说，因为人家想认识你！你不想玩也得开心

玩玩，因为大家都想玩！轻松，自由，大胆，快乐！就是我们想

要的夜晚。在这里让你吐露心声，释放情感；在这里让你邂逅激

情，震撼心弦；在这里让你天降奇缘，梦想实现，演绎心有灵犀

一点通的神话。

“月老”隔一会儿就宣读人们递上来的寻求派对人士的资料“:某

先生说，这样的夜晚，少了你我将干什么？”“某先生希望天上掉

下个林妹妹。”“某某小姐找人陪聊。”然后宣布他们的联系方式。

在众目睽睽和一阵哄笑声中，几对人组成了“临时情侣”。而坚持

用“纸鹤飞鸿”方式交友的人，也由“天使”穿针引线，在半是

认真半是玩笑的情况下完成了“爱的速配”。

记者看到，电子屏幕上不断打出寻找“情感交谈”、“伴游”、“陪

聊”的信息，并附上发布信息人的手机号码。记者发现，在场的

男女有的人在纸上记下联系方式，有的人把号码输入手机。不一

会儿，一些男女离开了酒吧，到场外交友去了。

交友火热，酒下得也快，店家挣了大把银子便开始奖励递上交

友信息的来宾，奖品有洋啤酒、T恤衫、茶杯、烟灰缸等。得奖

的又是一阵海喝。领奖的一位小姐说，当天晚上她们来了六个同

伴。还有男士也上台领奖，有人高喊:“你们是不是商家的托儿？”

一位男士笑答:“我是某某牌啤酒的托儿。”

次日1时，派对结束。有些男女结伴而去，有的道声别，说声

珍重后分手。

疑问 酒吧里有多少真单身

“单身派对”酒吧打出的是“单身”才“派对”的牌，但据记

者观察，前来消费的客人并非如此。前来消费的老贾告诉记者，

都市白领的生活色彩斑斓，他们常常喜欢不大不小的年龄，不中

不西的个性，不清不楚的爱情。如今又多了一个“伪单身”。

经老贾这一提醒，记者认真观察了一下:在二楼消费的男士三四

十岁的人居多，而女士年龄大多在二十四五至三十四五之间。坐

在记者相邻座位的两位小伙子入座一会儿看了在场的人后连连说:

“单身？假的，假的。那几个人是某某公司的，我认识，早结过

婚了。”

李先生是某建筑公司部门总监。他说:“我结婚五年了，但是我

觉得自己就是个?单身?。不知从哪天开始，我发现妻子的温柔没

有了，越来越俗，我们不断吵架，互相伤害。不瞒你说，我到这

里来是找个人宣泄情感。”

从湖北到郑州发展的小杨，是一家企业的部门经理，他的话更

加直白“:长期不回家见不到老婆，难免感情饥渴，之所以装?单身?

来这里，不过是想减少生存压力和感情空虚而找个人临时?搭伙?，

相互慰藉。” 陪记者聊天的小汪自称，和她一起来的几个姐妹是

常来这里的“客虫”(行话)。她说，来这里的“客虫”都遵循一个

“潜规则”，这就是不问对方是不是真单身，也并不是一定要找个

伴儿，只是在享受那种碰撞:寂寞碰撞寂寞，郁闷碰撞郁闷，无聊

碰撞无聊，单纯碰撞单纯的快感。

记者亮明身份，小汪也坦诚相告:她是“伪单身”。她解释说，

自己是为缓解工作压力而来，她发现，作为女性“伪单身”有很

多好处，可以撒娇，可以不必付酒水钱，只要自己“闲着”，总会

有怜香惜玉的人过来解除寂寞。“大家开心寻找浪漫，伪装一下又

有什么关系呢？总比扫了别人和自己的兴致好！”

二楼的“伪单身”多，在一楼，“伪单身”作弊就难了。来这里

消费的“小字辈”都是“光棍”。据“客虫”们讲，“光光族”之

间有“行话”。如，称男光棍为“光光”，喊女光棍为“明明”，如

果不会说“行话”，就会被视为“伪单身”，遭遇的尴尬可想而知。

争议 经营文化还是有违商业道德

“单身派对”酒吧把单身派对作为一种“酒文化”招徕生意的

创意，在社会上引起争议，有人叫好，有人对这种暧昧的做法提

出质疑。

消费者孙先生说:“以前单位的年轻人出现找对象难时，单位还

组织舞会，给他们一个接触的机会，现在许多单位都不管这些了。

由于生活、工作节奏太快，生活圈子有限，找对象难成了年轻人

最大的问题。酒吧提出单身派对，是找准了空当，不失为一个好

的创意。”

篇二：酒吧项目可行性研究报告

酒吧项目可行性研究报告

酒吧项目可行性研究主要内容概括为三个问题五大部分三个问

题第一是市场调查和预测说明它的“必要性”第二是方案和建设

条件说明它的“可行性”第三是财务评价说明它在经济上的“合

理性”。

五大部分-市场分析-投资条件与项目选址-项目实施进度安排-

投资估算-财务分析一、市场分析市场分析可通过市场调查和需

求预测来分析市场调查市场需求产品销售渠道推销与广告手段价

格竞争对手需求预测市场分析的内容1、市场调查酒吧概述酒吧

现行状况酒吧的经营模式酒吧酒水价格国外酒吧市场2、市场需

求预测消费对象消费条件酒吧更新周期特点可能出现的替代产品

酒吧的新用途3、酒吧方案和项目规模酒吧方案规格标准项目拟

建规模市场分析的内容

4、市场销售策略市场定位促销价格、推销方式与措施5、产品

销售收入预测酒吧销售成本费用预测销售收入预测

1·1 利润与文化并重—酒吧概述简介现代酒吧定义可以简单的

概括为随着都市生活中人们消费水平不断提高以及酒的独特魅

力及酿酒业的发展逐渐形成一个专门销售酒水、供人休闲的地方。

它可以附属经营也可以独立经营。若从现代的酒吧企业经营的角

度来看酒吧的概念应为提供酒品及服务以利润为目的做有计划经

营的一种经济实体。1·2 2010酒吧行业大翻身—酒吧现行状况

2010年酒吧、KTV行业自身定位明晰发展各得其所。2009年酒吧

行业在恢复中积极探索出路的同时静吧类酒吧在数量上已经明显

增加且发展速度之快它将在生意上与高档酒吧平分秋色。随着中

国大的经济环境的稳定发展作为长线投资休闲酒吧和外资酒吧在

2010年还会在中国内地继续发

展。专家表示2009年上半年受到金融危机的影响娱乐服务项目

价位曾一度下调。自“十一”之后生意回升价位也有较大幅度的

提高这表明市场上整体经济活动都有所回升。同时酒吧业也在逐

渐恢复2010年酒吧行业会借着上海世博会的东风在收益上打翻

身仗。高档酒吧经历了2009年的低谷后也在积极地寻找出路拓展

销售渠道。特色的服务活动越来越显示其重要性。特色业务占到

总业务2030的份额2010年酒吧业的特色营销会更加活跃价格也

会有很大的诱惑力。现在一些高档酒吧不止局限于劲歌热舞娱乐

而且不断的推出一些节日活动来提升人气拓展业务量。2010年金

融危机的影响还会存在节假日做特色服务是高档酒吧提升人气的

选择。而KTV、休闲类酒吧所提供的多是集中在娱乐上把特色服

务、环境、装饰功能大大压缩简化。1·3 酒吧经营模式—餐厅酒

吧经营特点酒吧与餐厅并重日间提供简餐的餐厅晚间开放酒吧所

特有的音乐与灯光设备并辅以乐队表演。在产品上饮品与食品并

重。1·3 酒吧经营模式—娱乐型酒吧经营特点酒吧的服务主要为

了满足寻求高强度娱乐体验的客人此类酒吧一般会设有乐队、舞

池、卡拉OK、热舞、劲歌、表演等给顾客创造一种刺激豪放的娱

乐体验氛围.1·3 酒吧经营模式—主题休闲吧经营特点以某一风

情、爱好或文化特征为其卖点在经营过程中突出社会与文化的层

次独树一臶一个聚合自己同类的空间洋溢着幽静、舒适、温暖的

文化气息。此类酒吧的经营十分稳定不受潮流影响。虽然不是酒

吧界的主流但是长期维持泊来的酒吧文化并为国际人士所推崇。

1·3 酒吧经营模式—沙龙型酒吧经营特点蒙有一丝神秘色彩设臵

一定的门槛以固定消费

群体突显私密空间体现俱乐部文化以适应具有相同兴趣、爱好、

职业背景、社会背景等人群组成在偏好的音乐、环境与氛围中交

流、放松。1·4 10÷3530 —酒吧酒水价格价格反映产品价值的

原则酒单上饮品是观其价值为主要依据制定的其价格可以根据酒

吧档次和地理区位进行调整。经市场调查和分析酒吧酒水价格定

价一般采用毛利率法具体方式如下毛利率法销售价格成本/1-毛利

率也就是说你酒吧酒水的销售价格减去酒水的进价成本。毛利率

是根据经验或经营要求决定的故也称计划毛利率。例1盎司的威

士忌成本为10 元如计划毛利率为65 则其销售价为10/1-6530元

1·5 从后工业时代到创新时代—国外酒吧市场国外的酒吧有很清

新明了的定位CLUB是俱乐部的意思BAR是酒吧的意思CLUB里有

表演有舞池国内CLUB还是比较多的以前我们叫迪吧后来叫慢摇

吧现在叫演绎吧都司于CLUB而酒吧比较单调只能喝喝酒打打牌

看看跳钢管舞的在BAR你可以随着音乐舞动只是跳的人很少没有

CLUB这么疯狂。国外和我们成反比BAR多CLUB少国外酒吧门口

会有几个女人穿的比较西部牛仔发传单拉客而且国外的酒吧具有

很多的创新元素例如海星酒吧、骨架酒吧、冰酒吧等一系列新的

元素不断扩充新的酒吧理念并逐渐取代后工业时代的装修风格的

酒吧。2·1 消费决定档次—消费对象预测消费是社会再生产过程

中的一个重要环节也是最终环节。它是指利用社会产品来满足人

们各种需要的过程。消费又分为生产消费和个人消费。前者指物

质资料生产过程中的生产资料和劳动的使用和消耗。后者是指人

们把生产出来的物质资料和精神产品用于满足个人生活需要的行

为和过程是“生

产过程以外执行生活职能”。它是恢复人们劳动力和劳动力再生

产必不可少的条件。酒吧类消费作为快速食品消费的一种其消费

的人群具有广泛性不同的酒吧将满足不同消费者的需求。酒吧可

大致分为低、中、高三个档次其分别在于区域、环境、装修、品

味。性质不同的酒吧人群的定位也不同从年轻人、灰领、白领、

金领、演艺界人士、外地旅游者到外籍友人都是酒吧的主要消费

人群。拟经营酒吧档次为高档、娱乐酒吧消费对象大致为白领、

金领、演艺界人士、外地旅游者到外籍友人。2·2 每日收益18

万—消费条件现以相关资料为基础以20天时间为期限对郑州市、

海口市经营中的各类酒吧的消费条件进行分析作为本次需求预测

数据依据郑州苏荷酒吧每日客流量500人左右卡座数量为70个散

台50个卡座最低消费为1000元散台最低消费为400元日均营业

额将近18万元。郑州半岛NO.88BAR每日客流量达400人左右卡

座50个散台80个卡座最低消费800元散台最低消费为350元日

均营业额15万元。考虑到海口和三亚地区与郑州地区常驻人口相

比较少的缘故海口苏荷酒吧每日客流量360人左右卡座数量为50

个散台60个左右卡座最低消费为800元左右散台消费为300元左

右日均营业额将近12万元。三亚NO.88酒吧每日客流量300人左

右卡座数量30个散台70个左右卡座最低消费为800元散台消费

为300元日均营业额将近10万元左右。2·2 清吧→DISCO→慢摇

→纯音乐—酒吧更新周期特点综观国内酒吧发展特别是苏荷集团

和88集团等其他类型酒吧可以窥见一条由“清吧--→DISCO酒吧--

→慢摇酒吧--→纯音乐酒吧”转向模式。下面将苏荷与88进行对

比1、装修

设计方面经常泡吧以及经营酒吧的人应该有所了解严格说起来

“88”模式就是“老苏荷”模式的升级版复古的装修感觉以古朴

的木式装修结合青铜色的装饰造型这就主要构成了“88”“苏荷”

装修的主要基调。如果“苏荷”给人以贫民化的感觉那么随着各

地经济发展的趋势“88”略显景致的装修就会给人以“文艺复兴

时期古希腊或罗马教廷贵族晚会”的感觉从而将最终取代“苏荷”

成为此类风格酒吧的主体和生力

军。当然“88”要比“苏荷”投资更大除了木式结构的主要材

料没什么变化之外传统“苏荷”四周木制装修被“88”的电视宽

屏、LED所取代此点借鉴了传统慢摇吧的特点。而装修的木料和

造型比以前更精致、更考究。另外“苏荷”模式中“散台为主、

半卡为辅、卡座次之”的平面设计理念在“88”模式中继续得到

继承和发扬。2、装饰物方面“88”要比“苏荷”投资更大在装饰

方面有明显体现例如大量的布满天花吊顶的大型吊灯排水管、火

车头式的青铜色场内造型领舞台含歌手表演造型装饰的选用营业

面积的增大场内柱体的实木装修等等以上都明显说明一个问题

“88”要比“苏荷”更上档次投资更高。3、DJ台和领舞台功能和

设计的变化“88”继续继承了“苏荷”的DJ台和鸡尾酒吧合一的

运作思路但区别于传统的慢摇吧而领舞台含歌手表演的设计比以

前有所进步。2·3 500亿的市场份额—可能出现的替代品随着中

国经济全球化的进一步发展咖啡酒吧产业在中国得到迅猛发展。

目前国内几乎所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的

专营场所很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街大多数高级写

字楼、大型商场等都专为咖啡开辟场地国内许多大中城市都设有

咖啡酒吧休闲服务场所。据国家

篇三：酒吧项目可行性研究报告

-可研领域专业机构 做可研，选智研-

酒吧项目

可行性研究报告

索 引

一、可行性研究报告定义及分

类 .................................................... 1 二、可行性研究报告的内容

和框架 ................................................. 2 三、可行性研究报告的

作用及意义 ................................................. 4 四、酒吧项目可行

性研究报告大纲 ................................................. 5 五、项目可行

性研究报告服务流程 ............................................... 12 六、智研咨

询可行性研究报告优势 ............................................... 14

一、可行性研究报告定义及分类

项目可行性研究报告是投资经济活动（工业项目）决策前的一

种科学判断行为。它是在事件没有发生之前的研究，是对事务未

来发展的情况、可能遇到的问题和结果的估计。可行性研究报告

对项目市场、技术、财务、工程、经济和环境等方面进行精确系

统、完备无遗的分析，完成包括市场和销售、规模和产品、厂址、

原辅料供应、工艺技术、设备选择、人员组织、实施计划、投资

与成本、效益及风险等的计算、论证和评价，选定最佳方案，作

为决策依据。项目可行性研究报告为决策者和主管机关审批的上

报文件。

国家发展和改革委立项的可行性研究报告

可行性研究报告分类——按用途

二、可行性研究报告的内容和框架

1、项目投资预算、项目总体投资环境

对资源开发项目要深入研究确定资源的可利用量，资源的自然

品质，资源的赋存条件和开发利用价值。

2、全面深入地进行市场分析、预测

全面深入地进行市场分析、预测。调查和预测拟建项目产品在

国内、国际市场的供需情况和销售价格；研究产品的目标市场，

分析市场占有率；研究确定市场，主要是产品竞争对手和自身竞

争力的优势、劣势，以及产品的营销策略，并研究确定主要市场

风险和风险程度。

3、深入进行项目建设方案设计。

包括：项目的建设规模与产品方案、工程选址、工艺技术方案

和主要设备方案、主要材料辅助材料、环境影响问题、项目建成

投产及生产经营的组织机构与人力资源配置、项目进度计划、所

需投资进行详细估算、融资分析、财务分析等等。

4、项目总结

项目总结系统归纳，包括国民经济评价、社会评价、项目不确

定性分析、风险分析、综合评价等等。

可行性研究报告的内容

可行性研究报告的框架