酒窖设计方案

酒窖设计

在酒窖建设之初, 根据酒窖的规模、功能、风格、环境等要求对项目做出合理的规划方案是酒窖建设的第一步, 也是保证建造理想酒窖的关键。酒窖的规划首先要满足储酒的条件要求, 突出以实用性、严谨性、艺术性为中心的规划设计理念, 同时酒窖的设施及公用工程的规划设计对保障酒窖的正常运营具有重要的意义。

1 酒窖的规划

酒窖的规划包括总平面布局、配套设施、公用工程、装饰等。首先要满足酒窖功能的需要, 做出合理的平面布局, 使储酒等生产物流与参观、休闲、葡萄酒文化等人流通畅。一个完整的酒窖通常具备储酒区、酒展示区、酒品尝区、葡萄酒文化交流等主要功能, 但规划方案是根据主人对葡萄酒的热爱和需求展开的, 功能可增或减, 各功能区的空间大小视储酒及参观人员的规模来确定。

2 平面布局的规划

平面布局包括总平面和各单元平面布置。总体规划要求把酒窖所设置的功能按照运转顺畅、紧凑、方便, 既开放又相对独立的原则来确定, 如国内一些葡萄酒企业在酒窖建造上采取创新规划设计, 将储酒区、酒展示区、酒品尝区、葡萄酒文化交流等主要功能整合到一体,

布局合理、风格独特, 集开放性及私密性于一体, 也有部分企业将储酒区与其他功能区分开在不同的平面上, 如张裕卡斯特酒庄。

各单元平面中包括设备、储柜、吧台、桌子等设施的布置, 如酒窖中储酒区的布置按储酒量、储酒容器的规格、设备的数量、操作的空间等来确定。根据空间大小的差异, 将各功能区规划设计成独具葡萄酒风格的空间, 充分利用闲置空间, 达到实用兼具美化功能的效果。

3 酒窖设施的规划设计

为突出酒窖的华丽与尊贵, 设计主轴是如鱼群般的酒瓶、橡木桶展示空间, 结合吧台、酒架与酒柜设计, 同时在酒窖上方设置收纳空间, 并在放置酒杯与酒器的吧台区设计一清理台利于清洗使用。酒窖中通常会搭配有关葡萄酒文化的艺术浮雕、风光油画、仿古装饰品、品酒桌等, 让专业与艺术完美结合, 以经典设计美学理念创造出尊贵典雅的酒窖风格。

4 酒窖装饰的规划设计

酒窖装修风格大体分为2类:一类是传统风格;一类是现代风格。现在最流行清新简约与大气华美2种新古典主义风格, 即以古典元素为基调, 加以现代风格的演绎, 表达出一种新古典的设计理念。酒窖地面的规划设计重点在于材质的选用, 大理石、白色灰浆和玻璃可使其反射光遍及整个空间, 给人一种明亮的感觉。另外, 墙壁色调的设计如果采用深蓝色处理并在酒窖里增添绿色植物便能烘托出宁静的效果。

饰品的大小、高低、疏密、色彩的搭配, 在风格处理以及环境配套上, 或采用现实手法,

或采用抽象手法, 或诉求意境, 注重空间的呼应, 功能分区的呼应, 明与暗的呼应、光与影的呼应、使酒窖的美感如同音乐的旋律和节奏, 营造或古典, 或现代, 或时尚的差异风格, 使酒窖充满经典与休闲的文化感。这样既能提升品酒者的品位, 又能体现品酒者独特的审美理念与文化情操。