小家电百问百答新

小家电百问百答

一、微波炉：

1. 微波炉主要有哪些部件?

答： 主要有磁控管,变压器,风扇电机,同步电机,定时器,控制面板。

2. 为什么说微波炉加工食品好呢？

答：微波是一种高频波，以每秒24亿次的速度变换，引起水分子的高速度轮摆运动，它们互相磨擦产生极大的热

量，可以加热和烹饪食品。可以快速加热食品,并可以保持食品原来的色、形和味。 病茵体内含有大量的水

分子，在微波炉内的微波作用下，一两分钟病菌即可全部被杀死。 微波炉烹饪食品时，因为热在食品内部，

所以加热均匀，不需翻炒，不会产生外焦内生的现象。此外，用微波炉烹调肉类食品，还能使肉类食品的营

养成分得到充分保护。

3. 不锈钢炉腔的微波炉是不是更好一些呀？

答：不锈钢内胆本身造价就高，且不锈钢材料做微波炉内胆表面光滑度要高，相对于经表面涂敷处理的普通钢板

材料的表面电阻小些，在微波的作用下，其表面涡流也就小些，从而表现为这种材料的微波损耗小，反射率

高。但是，这种差别在一般家庭使用条件下是不易看出来的，您可以根据自己的需要来选择。

4. 微波炉能加热牛奶吗？

答：可以.因为短时间加热不会让氨基酸成分变质.但是最好不要长时间加热。

5. 微波炉的功率多大呀？是不是越大越好呀？

答：一般常见的家用微波炉的微波输出功率在500－900W范围内，常常每隔50W做成一个规格。微波功率稍大些，

相对工作时间可以缩短，有利于烹调效率的提高也有利于改善烹调效果，但并不是越大越好，如果太大，在烹

饪所需长时间加工的特殊食品时，太大了耗电量会增加。

6. 微波炉一般能用几年啊？

答：一般最少7年，最多14年，平均8年。

7. 多少升的？炉腔是不是越大越好呀？

答：市场上常见的微波炉炉腔容积一般有17L、20L、23L、28L、30L等若干规格。炉腔越大，其加热均匀程度就越

好些，而加热效率则要偏低些，但这种差别在使用中几乎察觉不到。对于一般家庭，可在20～30L范围内选择，

较佳的炉腔容积为23L左右。主要根据自身的生活习惯、饮食结构、对微波炉的依赖程度、居住条件以及经济

承受能力各取所需。

8. “双重（多重）微波”是一项什么技术？

答：这是一项改善炉腔中微波场分布均匀性的新技术。所谓的“双重（多重）微波”是磁控管和炉腔之间通过两

个有一定相对距离的位置上，从这两个波导管口发射出的微波在炉腔中便形成了一定的相位差，使经波导管

输送来的微波束以不同的角度进入炉腔，并增加了微波束在炉腔中反射面积，从而改善了炉腔内微波场分布

状态，在一定程度上提高了微波炉的加热均匀性，一般微波炉的发射口多在上侧，受热面积上边大一些。如

果采用两个发射口。受热面积就会大一些。这样加热速度也提高了。均匀性也好。对于大块食物加热效果好，

也大大提高了加热功当量速度。相比普通微波炉的价格是一样的。

9. 微波炉主要的优点在哪些方面呢?

答：烹调速度快,节省时间；食物营养成分损失少；无油烟；可直接使用餐具烹调；二次加热效果好；解冻速度快；

有一定的灭菌消毒作用；节能省电；无明火,使用安全。现在市面上有些微波炉外观新颖，时尚，且有光波和

紫微光消毒功能，可以代替消毒柜使用。

10. 现在市场上的光波炉是不是比微波炉好？

答：不能混为一谈，光波炉与微波炉的原理不同。微波炉是利用磁控管加热的，但光波微波组合炉是在微波炉炉

腔内增设了一个光波发射源，能巧妙地利用光波和微波综合对食物进行加热。光波微波组合炉主要用途在于

能大大提高微波炉的加热效率，所以可用来烧烤，达到外酥里嫩的效果.而且在烹饪过程中能最大程度地保持

食物的营养成分，尽量减少水分的丧失。

11. 微波炉的辐射是不是很强？会不会对人体有伤害？

答：电磁辐射作用于人体，在达到一定剂量后，才会产生生物效应，损害人体健康。微波炉的加热腔体采用金属

材料做成，微波不能穿透出来。微波炉的炉门玻璃是采用一种特殊的材料加工制成，一般设计有金属防护网、

载氧体橡胶、炉门密封系统和门锁系统等安全防护措施，可以防止微波泄漏。而且电磁辐射的强度与距电器

的距离的平方成反比，所以用的时候离它远一点就行了。且用微波炉加工食品时,微波炉有定时功能无需人工

看管.

12. 微波看不见，摸不着，它究竟是如何使食品由生变熟的？

答：当食品在微波炉中加热时，微波炉中的微波电场变化速度达每秒２４．５亿次，这 样食品的分子旋

转，摆动次数亦达每秒２４．５亿次，分子的高速旋转，这样可以使食物中的极性分子发生很大的摆动.可以

产生极大的热量,从而达到摩擦生热的效果，摆动的互相摩擦产生的热量是非常高的，这就是微波的热力效应，

也是微波炉使食品由生变熟的道理。

13. 什么是“磁控管”？

答：微波炉的微波是由一个叫“磁控管”的元件产生并经磁控管的天线发射出来的。从磁控管的发射天线到炉腔

经过一个叫“波导管”的“输送微波的管道”输送到炉腔中。微波炉的微波是由磁控管发射出大量的微波.

由波导片打散微波输送到炉腔中去.对于食物可以起到加热作用。

14. 微波炉烹饪食品快速便捷，但功率成百上千，是不是耗电很大？

答：不是，因为传统的烹饪方法，是先用火加热锅具，然后由锅具将热量传递到食品从而达到烹饪的目的，这样

的锅子必然消耗大量的能源，而微波炉的烹饪器皿是用透射微波的材料制成的，微波透射过盛装食品的器皿，

可直接使食品受热。所以利用微波炉烹饪食品，可以大大地缩短烹饪的时间，进而节省能源。一般微波炉相

比于电磁炉要节能省电很多.大约为50%-60%左右,电磁炉多为2000W左右.加热一份食物需要3分钟.而微波炉

只要1分钟.而且安全性能更高一些。

15. 很多人认为微波炉不能烹饪蔬菜，是这样吗？

答：不是。而且用微波炉烹饪蔬菜，维生素损失比采用其他方法要少得多。有些微波炉中有烹饪蔬菜的食谱,所以

可以烹饪蔬菜.据食品卫生 监督部门检测分析，卷心菜经微波炉烹饪，维生素Ｃ的损耗率为４．７６％，而

传统烹饪方法导致的损耗率为１９．０４％。另外，食品中矿物质，氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高得

多。如用微波炉烹饪蹄膀，八种必需氨基酸为微波加热前的９８．６％。

16. 我家的厨房空间比较小，能不能把微波炉放在客厅或居室中呢？

答：可以，微波炉烹饪食品时，无明火，不产生油烟，器皿本身不发热，食品在烹饪过 程中也不产生有害气体，

能保持室内清洁卫生，所以可放置在客厅或居室里。此外，因为微波炉有定时关机的保护电路，所以使用时

绝对安全可靠。微波炉加热食物中的时候辐射达到国家的标准.而且加热时无明火.安全性能可以得到很好的

保证.所以微波炉可以放在任何家里的位置。

17. 如果用微波炉来再热剩菜，是不是就不能保持原来的色、形和风味了？

答：微波炉最突出的优点就是不会改变食品的外观、品质和风味。可以使剩菜仍像刚出锅时一样美味可口，食物

再热，最好直接在原来盛菜的器皿进行。不要翻搅。而且微波炉再热过程十分迅速，一般半碗食物仅１—２

分钟，整碗食物也不超过３分钟。

18. 微波炉杀菌是用的高温吗？

答：不全是，主要出自于微波产出的两个效应，热力效应和生物效应。 病茵体内含有大量的水分子，在微波炉

内的微波作用下，一两分钟病菌即可全部被杀死。 热力效应是细菌的细胞蛋白质受热可变性凝固，结果导

致细菌死亡，一般细菌在微波炉中的致死温度为７０℃左右。而传统的高温消毒方法至少要１００℃以上。

而生物效应是在较低强度的微波作用下，生物体的温度并无明显升高，但由于细菌的细胞吸收微波的能力优