奶茶经营方案

店铺面积 25m

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摆布，大小适中，定位于精品店，产品结构丰富，店铺装修相对精简，

主营饮品系列，兼营部份小吃及甜品。店铺主要打造一站式复合消费模式，让顾客拥有更

丰富的选择，打造饮品与小吃、甜品的黄金搭配模式。

：奶茶类：珍珠奶茶，冰爽奶茶，西米奶茶，草莓奶茶

甜品&刨冰类：龟苓膏，红豆冰，西蜜椰露冰，芒果刨冰等；

鲜蔬果汁类：鲜橙汁，西瓜汁，苹果汁，木瓜汁，猕猴桃汁等；

关联小吃：爆米花，香肠，肉脯，肉丝干等

奶茶店长1名；服务员1名；采购员及后勤保障人员1名，具体如图1.1所示。

老板

店长

本店每天营业时间拟为： 7:00—— 10:00；

(

具店体员

以A不影响学校正常作息时间为准)

店员 B

采购、后勤

销售服务

高校生活区师生员工众多，在口味上众口难调，我们的奶茶店应始终把提高服务

质量，让全体师生吃得放心、吃得满意作为工作宗旨，同时还应注重校园饮食文化的

建设与推广，不断推出特色休闲饮品和食品，让他们喝得更新鲜、更健康。

：奉献优质服务，提供均衡营养，追求完美品质

：至真 至诚 至信 至优

：塑造品牌 完善自我 追求卓越

本店铺拟将采用加盟品牌连锁店的经营模式，借助品牌连锁店提供的技术、管理、

服务等优势，为店铺的顺利运营提供管理保障。此外，品牌连锁店还具有原料安全、

产品更新快速、加工操作规范、店面形象统一等优势，能很好的提供高品质的安全、

优质产品。

在店铺实际运用中，以自身员工长期运营为主，在校学生的创业实践、勤工俭学

为辅，在保障店铺正常运营的前提下，即为学生提供实践平台，又适当降低店铺运营

成本。

店铺按岗位需求招聘长期工作人员 1 名，按店铺相关规章进行操作经营。

为体现学院培养创新应用型人材的需求，店铺拟向在校学生提供 1 个实践锻炼的

场地和机会，每一个学期提供 1 次实习锻炼的机会，具体时间视参预学生的空暇时间

另 定。锻炼机会分三个级别，初级级别是参预了解店铺运营管理相关内容，多为参

预店 铺实际销售服务工作，给付一定的合理报酬；中级级别是进行某个时间段的店

铺推广 活动策划，对象主要是学院经管系营销班等相关专业学生，策划案被采用则

提供一定 的报酬；高级级别是对店铺前期优秀的实习学生提供 1 天的店铺运营管理

权，让其全 权负责店铺的运营推广等活动，拟将该天盈利的 80%作为奖励，鼓励学

生自主学习、 探索，提高理论知识的实践运用能力。

坚持以勤工助学为主导，变无偿资助为有偿资助，为解决贫困学生经济艰难而设

立相应的岗位。在设立的岗位不与学生的学习时间产生冲突的情况下，使贫困学生在

经济压力上得到一定的缓解，同时增加实践锻炼的经验积累。

我们的店铺由校经济管理系中有多年企业实践运营经营的老师负责整体发展战略

构建，具体经营过程的常规管理由店长负责，且严格按要求进行招聘，确保店铺正常

运营。店铺提供店长和店员的培训及进修，以提高店员的操作及管理技能。此外，店

铺面向在校学生征集管理建议及鼓励优秀的管理相关专业的学生参预店铺运营及管

理。