燃气灶专业知识

2023年4月25日发(作者：火星人集成灶官方网站)

燃气灶

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【简介】

【进风方式 】

【点火方式 】

【熄火保护方式 】

【如何调整火焰】

【研制与发展】

【燃气灶的前景】

【燃气灶主要生产厂家】

【简介】

【进风方式 】

【点火方式 】

【熄火保护方式 】

【如何调整火焰】

【研制与发展】

【燃气灶的前景】

【燃气灶主要生产厂家】

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【简介】

所谓燃气灶，是指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的

厨房用具。燃气灶又叫炉盘，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。

一如柴禾灶、煤油炉、煤球炉等等。

按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、

双灶和多眼灶。

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【进风方式 】

目前市场上燃气灶的进风方式主要有上进风、下进风和侧进风三种。

下进风型：这种灶具是照抄进口灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增

大了热负荷及燃烧器，国外这种产品是要求橱柜开孔，或依靠较大的橱柜缝隙来补充

燃烧所需的二次空气，同时用于泄漏燃气点火时不可避免 的排出，且小热负荷设

计。而国内用户很少知道将橱柜开孔，因而造成燃烧不充分，黄焰、一氧化碳浓度高，

且一旦燃气泄漏量较大，就可能造成点火爆燃，导致玻璃面板爆裂。

上进风型：这种灶具改进了第一种灶具的缺点，将炉头抬高超过台面，希望从炉

头与承液盘的缝隙进入空气。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，

不能由此进入炉头，于是二次空气仍然得不到有效补充，根本上也解决不了黄焰及一

氧化碳浓度偏高的问题。这种结构设计，热负荷也不能设计过大大于3．06千瓦时

观大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。

侧进风型：这种灶具在面板相对低温区安上一个进风器，当燃烧使壳体内的空气

减少形成负压时，冷空气会顺着进风器的入口被吸入壳体，不但提供了充足的一次空

气和燃烧时所需的二次空气，解决了黄焰的问题，一氧化碳浓度也大大降低，而且泄

漏的燃气也可以从这个进气口排出去，即使燃气泄漏出现点火爆燃，气流也可以从进

风器尽快地排放出去，迅速降低内压，避免了玻璃面板爆裂。同时，冷空气通过进风

器进入炉体，也极大地降低了台面玻璃的温度。该种灶具热负荷可达3．8千瓦。

目前市面上嵌入式玻璃面板灶具大多为前两种形式，如果产品质量不过关或安装

不当，较易出现燃烧不充分、黄焰、壳体及面板温度高、火力不猛、玻璃面板爆炸等

现象。因而消费者一定要选购名牌产品，安装时切记在橱柜上打孔以确保气流畅通。

黄焰很厉害 ，热效率较低，不太符合国人对猛火的需求，且高高的炉头使灶具的美

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【点火方式 】

现在燃气灶流行的点火方式有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。电子脉冲点火

消费者一般都很熟悉，就是一般煤气灶上采用的点火装置，扭到某个位置就点着火了，

非常简单方便，但这种方式需要换电池。

压电陶瓷点火是新技术，最大优点是不需要电池。不过点火的成功率与环境湿度

有关，湿度大时不易点着。此外，点火的时候需要按住开关才能打着火，没有电子脉

冲点火那么快。

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【熄火保护方式 】

为了安全需要，燃气灶的熄火保护装置是非常必须的，相关国家标准对此也有强

制性规定。目前市场上常用的熄火保护方式有三种：热敏式、热电式和光电式。

热敏式：又称双金属片式。双金属片是由两种不同膨胀系数的金属制合而成，在

温度的作用下，膨胀系数大的金属一面会向膨胀系数小的金属一面弯曲，当失去温度

时，原已膨胀弯曲的金属又会慢慢恢复到原来的状态，因此双金属片又称为记忆合金。

将双金属片用作安全保护装置的传感器，正是利用了双金属片在温度作用下膨胀弯曲

的特性。

双金属片保护装置的优点是结构简单、成本低。缺点是安装困难，对双金属片的

安装位置及旋塞阀和燃气阀的配合都有很高的要求，且热惰性大，开阀及闭阀的时间

较长，使用寿命短。

热电式：该装置也是利用了燃气燃烧时产生的热能。热电式熄火安全保护装置由

热电偶和电磁阀两部分所组成，热电偶是由两种不同的合金材料组合而成。不同的合

金材料在温度的作用下会产生不同的热电势，热电偶正是利用不同合金材料在温度的

作用下产生的热电势不同制造而成，它利用了不同合金材料的电热差值。

热电式安全保护装置结构简单、安装方便、成本低，目前已得到广泛应用。但此

种保护装置以热电偶作为热传感器，缺点是热惰性大、反应速度慢，使人感到操作不

方便，且使用寿命短，旋塞阀与电磁阀的配合安装精度要求较高。

光电式：也称离子感应式。该装置是利用燃气在燃烧时火焰带有离子并具有单向

导电特性。这种安全保护方式最早被应用在燃气热水器上，并已由早期的直流感应发

展到现在的交流感应，使可靠性得到了大幅度的提高，应用在灶具上还只有三四年的

历史。

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【如何调整火焰】

良好的燃烧器，火焰呈浅蓝色，火力旺盛，火苗高度大小均匀一致。如若出现火

焰很小时，便为不正常的状态。产生火焰很小的主要原因及其排除方法如下：

（1） 燃气灶在烧煮食物时，偶有滚溢物流出或异物落入火孔内，将燃烧器火孔

堵塞，使燃气与空气混合气体流出受阻，火焰小而无力。其排除方法是，可将燃烧器

取下，清理被堵塞的火孔，并用水刷洗干净。经过这样处理过的燃烧器，其火焰很小

的故障一般可得到排除；

（2） 气源快用尽。使用液化石油气的燃气灶，其钢瓶内的液化石油气快用完时，

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由于压力不足或是瓶内残液太多等原因，也会使燃烧火焰很小。此时，应更换新的钢

瓶；

（3） 减压阀喷嘴或燃气灶喷嘴堵塞。减压阀或燃器灶喷嘴堵塞时，使燃气喷出

不畅，燃烧火焰软弱无力。其排除方法是，用细钢丝疏通喷嘴；

（4） 角阀开度过小，此时可开大角阀；

（5） 胶管压扁或折曲时气量小。若胶管折曲时流通受阻，可理直胶管；若胶管

压扁时，可更换新的；

（6） 使用管道燃器的燃气灶，还可能由于管道口径较小，管内锈蚀堵塞造成火

焰很小的现象。可于燃气公司联系解决。

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【研制与发展】

在历史上，最早研制燃气灶的是法国人菲利普·鲁本，他在1799年9月21日获

得了用煤气照明和取暖两用装置的专利权。第二年，鲁本在巴黎的一家饭店里，自己

花钱装置这种设备。由于当时鲁本研制的燃气灶会发出难闻的臭味，所以在开始的时

候并不受人欢迎，没能得到推广。尽管如此，他仍以极大的热情继续研究和改进这种

装置。1804年，在拿破仑举行加冕礼的那天，鲁本在巴黎的一条街上被人杀害，燃

气灶的研制工作中断了。

而世界上第一个供厨房用炒菜的燃气灶具是由英国北安普敦瓦斯公司的副经理

詹姆斯·夏夫在1826年发明的。他将自己发明的燃气灶装在自己家的厨房里，用来烤

肉做菜。这是一种立式炉灶，由吊在天花板上用来挂肉的钩子和下面的圆圈形火口组

成。没有放锅的炉台。

最早购买燃气灶的是法国利明顿的巴士旅店。1834年，巴士旅店用燃气灶给10

0人做晚饭，不但饭菜味道可口，而且没有一点煤气的臭味，是十分理想的炉灶。18

36年夏天，在英国北安普敦开办了一家35名工人的工厂，专门生产燃气灶。

1852年，象现在使用的将煤气燃烧装置与炉台合二为一的炉具开始出售。1915

年，开始出现有恒温器控制的燃气灶。

1855年，德国化学家本生发明了被称为“本生灯”的气体燃烧装置，这是一种装氧

气与可燃性气体混合燃烧而产生高温的装置。在“本生灯”出现之后不到一年，英国的

霍丁顿·安东·史密斯公司发明了世界上第一具用气体燃料的家用取暖装置。后来，燃

气灶的逐渐普及及煤气的源源供应，便形成了今天的燃气灶。

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【燃气灶的前景】

现阶段，我国最主流的燃气灶是明火式燃气灶，又叫大气式灶。随着技术革新和

市场竞争的影响，大气式灶又推出了直火、旋火等概念；从炉头结构上讲，又有同心

炉头、萨巴夫炉头等概念。灶具竞争的主流是火力大小、节能与否。

近年来，红外线灶具异军突起，并且以节能、环保、火力强劲、不熏锅等特点受

到顾客的青睐。

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【燃气灶主要生产厂家】

美的燃气灶

美的燃气灶(中国名牌,中国驰名商标,燃气灶十大品牌,广东佛山) 是由广东美

的厨卫电器制造有限公司，公司位于广东佛山顺德北滘美的工业城，公司成立于200

7年9月5日，其前身为1999年成立的广东美的厨具用品制造有限公司，是美的日

用家电集团旗下专业生产经营燃气灶具、卫浴电器、厨房电器的制造供应商。年产能

达700万台，厂房面积16万平方米，员工2000多人。

公司旗下设有国内营销公司和三个专业产品公司，其中燃气灶具公司主要经营燃

气灶、燃气热水器、壁挂炉等；卫浴电器公司主要经营储水式电热水器、快热式热水

器、浴霸、太阳能热水器等；厨房电器公司主要经营吸油烟机、消毒柜等。

美的燃气灶依托美的集团较强的市场销售能力和专业的技术，已经成为燃气灶行

业中不可或缺的力量。

美的燃气灶主要产品系列

美的燃气灶完全上进风系列、美的燃气灶内旋抛物线火系列、美的燃气灶65度

抛物线火系列、美的燃气灶台灶系列

华帝燃气灶

华帝燃气灶是由华帝燃具股份有限公司旗下品牌产品。2001年11月28日，中

山华帝燃具股份有限公司的成立。

华帝燃气灶具于2003年9月19日首家通过国家审查并获得生产许可证；燃气

灶具被评为“中国名牌产品”， 2006年4月28日，华帝股份成为北京2008年奥运会

燃气具独家供应商；2008年3月华帝股份成为北京奥运会祥云火炬制造商；2009年

4月华帝成为全国第十一届运动会厨卫赞助商并独家提供十一运火炬；2010年3月华

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帝成为首届青年奥林匹克运动会的火炬制造商，今年8月华帝制造的火炬将再度闪耀

国际舞台。

此外帅康燃气灶(中国名牌,燃气灶十大品牌,浙江名牌,浙江省余姚市) 帅康燃气

灶具是“中国名牌产品”，与华帝集团一样，帅康集团也是一家专业生产燃气灶具的公

司，在技术和规模上与华帝燃气灶具不相上下。

燃气灶的分类及特点

来源：互联网 发布日期：2009-12-10 编辑：kokoqing 所属标签： 厨房电器

燃气灶按结构分台式、嵌入式、落地式燃气灶(带烤箱、消毒柜等)，相比之下，落地式

燃气灶销量较小；按炉头个数分单眼灶、双眼灶、多眼灶等。燃气灶的面板有玻璃、不锈钢、

不沾油材料等。

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嵌入式燃气灶因其简洁、明快、高档、易清洁，越来越受消费者欢迎。按其解决燃烧所

需的二次空气方式，嵌入式燃气灶可分为“下进风”、“上进风”、“后进风”三种。

①下进风型

这种燃气灶是依据国外灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃

烧器，国外这种产品是要求橱柜开孔，或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的二次空气，

同时用于泄漏燃气(点火时不可避免)的排出，且小热负荷设计。而国内用户很少知道将橱柜

开孔，因而造成燃烧不充分，黄焰、一氧化碳浓度高(很难满足国家标准)，且一旦燃气泄漏

量较大，可能造成点火爆燃，导致玻璃面板爆裂。

②上进风型

这种燃气灶是为改进第一种燃气灶的缺点，将炉头抬高超过台面，希望从炉头与承液盘

的缝隙进入空气。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，一般设计不合理

的燃气灶冷空气不能由此进入炉头，二次空气仍然得不到有效补充，也不易解决黄焰及一氧

化碳浓度偏高的问题，这种结构设计热效率较低，且高高的炉头使燃气灶的美观大打折扣，

但能降低玻璃面板爆裂率。

③后进风型

这种燃气灶在面板相对低温区安了一个进风器，当燃烧使壳体内空气减少形成负压时，

冷空气会顺着进风器的入口被吸入壳体，不但提供了充足的一次空气和燃烧时所需的二次空

气，解决了黄焰问题，一氧化碳浓度也大大降低，而且泄漏的燃气也可以从这个进气口排出

去，即使燃气泄漏出现点火爆燃，气流也可以从进风器尽快地排放出去，迅速降低内压，避

免了玻璃面板爆裂。同时，冷空气通过进风器进入炉体也降低了台面玻璃的温度。

目前嵌入式玻璃面板燃气灶大多为前两种形式，如果产品质量不过关或安装不当，较易

出现燃烧不充分，CO超标，黄焰，壳体及面板温度高，火力不猛，玻璃爆炸等现象。因而

消费者一定要在信誉较好的大商场或建材城选购名牌产品。

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燃气灶的使用涉及家家户户，使用频率较高，对它的安全性能也要求特别高，灶具的质

量是否合格，将直接影响到消费者的生命和财产安全。按照国家标准，燃气灶具必须达到两

大要求：1、在燃火状态下，烟气中的一氧化碳释放浓度应小于0.05%；2、燃气灶具必须

安装熄火保护装置，一旦熄火，灶具能在20-30秒内自动切断气源。

燃气灶有5种不同的分类，若按使用气种分，有天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶等3

种；按材质分，有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶等，按灶眼分，有单眼灶、双眼灶、多眼灶；

按点火方式分，有电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶等；按安装方式分，有台式灶、嵌入式灶、。

因此，消费者在选购时应注意以下几个问题：

1、燃气灶具种类应当适合当地气源

要清楚自己家所使用的气种，是天然气、人工煤气还是液化石油气。这三类气体的热值、燃

气压力各不相同，如果灶具类型与气体不符，将可能发生危险，所以。用于不同气源的灶具

千万不要混用，选购灶具前，应先清楚所使用的燃气种类。顾客在选购家用燃气灶时应注意

包装箱上明示的是什么气种，也可从家用燃气灶的型辨别燃气种类。如型号JZ－2T－A的

家用燃气灶，J代{TodayHot}表家用，Z代表灶，2代表两眼灶，T代表天然气。如果字母

是R则代表人工煤气，Y则代表液化石油气。

2、

包装和标识应齐全

这点很重要，如果是“三无”产品，千万不要轻易购买，否则会对您的人身安全造成危险。一

般说来，包装上应标明厂名、厂址和型号等，且每台灶具应有合格证。使用说明书，灶具的

侧面板上应有铭牌（即产品商标），而铭牌上也应标注厂名、型号，适用气体及压力、热流

量及生产日期等。

3、适当的热流量和良好的气密性

热流量: 家用燃气灶具设计的热流量值越大，加热能力就越强，即平时所说的火力越猛。但

是，实际上热流量的大小应与烹任方式及灶具相适应，如果只追求大的热流量，会大大降低

灶具的热效率，还会增加废烟气的排放量。

气密性: 如果所选购及使用的灶具气密性不合格，则是造成安全事故的最大隐患。这里给大

家介绍一个简单的检测方法：接通气源，关闭旋钮，用皂液刷涂塑料管路、阀体及接口片，

如无气体泄漏，说明气密性好，可放心{HotTag}购买。

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4、机体质量和点火开关

机体质量选择：燃气灶外观应美观大方，机体各处无碰撞现象，用手按压台面。应无明显翘

度；用手握住灶具两对角来回拧动，灶具应不会变形，灶具的面板材料不能使用马口铁（可

用磁铁吸附来区分是否马口铁或不锈钢材料）；一些以铸铁、钢板等材料制作的产品表面喷

漆应均匀平整，无起泡或脱落现象。燃气灶的整体结构应稳定可靠，灶面要光滑平整，无明

显翘曲，零部件的安装要牢固可靠，不能有松脱现象。灶具的炉头、火盖应加工精细，无明

显的毛刺。

点火开关:点火开关的位置，即打开（0N）和关闭（OFF）以及大、小火的位置（一般都有

图案标识）应标注清晰准确；用电子点火开关点火时，声音应清脆有力。如果打火的声音软

绵绵的，且声音发闷，那就很可能是伪劣产品。一般合格的灶具点火开关连续使用寿命在

6000次以上，且旋塞气密性仍然合格；而劣质产品点火器的次数都在2000次以下。一般

情况，合格产品如果连续点火10次，点燃的次数不得少于8次，且所有火孔应在4秒时间

内全部燃遍。

5、火焰燃烧状态

这是灶具燃烧质量的重要体现，一般情况，燃烧时外焰应呈淡蓝色。（有时可能会呈桔红色，

这说明燃气内有杂质或少量的空气，但不影响正常使用）。点燃后，调节火焰大小控制钮，

大、小火应层次明显，燃烧稳定。即便是调节到最小状态，或把气门关小，应仍能正常燃烧，

不跳火，不熄火，不回火。

一般情况，好的燃气灶具使用寿命在5－10年（依据国家有关规定，即标准打火不少于5000

次），而劣质的燃气灶具，其使用寿命只有1－2年，并且在使用过程中会造成不安全的人

身伤亡事故。此外，由于各地区燃气气质不尽相同，尤其是人工煤气，差异较大，因此。消

费者在选购燃气灶具时，最好选用经当地质检部门检测认可，且与当地使用气源相适应的燃

气灶具。

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回答者： vibuzhang

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