咖啡店开店方案

咖啡店开店方案

随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还

是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。

一、创业理由

由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈。人们的精神压

力也越来越大，每天不多的闲暇时光里，能有一个安静舒适的位置，

坐下来喝一杯饮料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已经成为越来越

多的人们的选择。

而在这样的情况下，咖啡店无疑正是一个不错的选择，有需求就

有消费。咖啡店的格调，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的轻扬音乐。

都使咖啡店能够很大程度上的缓解人们的压力，给人们带来舒适的感

觉。而年轻点学生一族，无疑也以喜欢这种浪漫的气氛。

但是高档咖啡店消费过高，并且也不适合大多人短时间的闲暇享

受，并且不能很好地满足一些客人迅速外带的需求。所以小型咖啡店

更能满足大多数人对于咖啡店的需求。

二、地址选择

咖啡店的选址，应该在学校，公司，企业较集中的地方附近。选

址不宜在太过张扬的闹市，而里闹市不远的一些不偏僻的街道，就可

以满足需求，在减少房租成本的同时，并不会影响客流量。

三、店面装修

小型咖啡店的装修应该采用卡座形式，和大多数冷饮店一样，但

是又需要一些不同。来咖啡店消费的群体，多数需要一个相对安静的

环境，可以和朋友聊天说话而不受其他客人的影响，所以应该装成一

个个隔间用木板，帘子隔开。座位要舒适，整体色调不要太暖，不能

让客人感觉到热闹。要让客人达到放松的效果，不管是身体还是心理。

卡座可分为3大类，单人卡座，情侣卡座和多人卡座。单人卡座

方便一些单独来的客人找到自己的空间，情侣卡座则适合大多青年情

侣的需求，而多人卡座可以则可以给客人提供集体消费，放松，以及

讨论的空间。

整体光线不应太强烈，也应该避免阳光过于强烈的地方。

总体大小控制在100平米左右，太小了容易给顾客压迫感，太

大了容易造成空间的浪费，也不利于节省成本。

四、员工选择

小型咖啡店雇人不需要太多，4人3班次再加一个店长即可，不

适合用临时人员，但是可以有1—2个长期兼职，兼职以学生为主，

主要负责周末的工作，既有利于周末员工的休息，减轻员工压力，也

能给在校大学生提供岗位，同时兼职员工也能减少运营成本。但是兼

职员工选择需要谨慎，一定要长期。不然可能增加员工培训成本，起

到相反的作用。

员工着装需要统一，态度要好，面带笑容。女员工不应画太浓的

妆。需要要求标准普通话交流。

五、主要客户

咖啡店消费群体不固定，同时消费群体也足够广，每一个阶层的

人都有可能成为咖啡店的潜在顾客，但主要还是以学生和青年白领为

主。