清代宫廷家具的来源
第一篇：清代宫廷家具的来源
清代宫廷家具的来源
清代宫廷家具的来源大体分为两个途径：清宫造办处修造和官府采买与外地官员进贡。1．造办处修造
清初，为满足皇室生活需要，成立清宫造办处。下设众多种工艺作坊，为皇室制作大批工艺品和日常生活用品。宫中现存大批家具，有相当数量出自造办处之手。造办处的职能是制造和存贮金器、玉器、木器、漆器、铜器、珐琅、玻璃器皿与图、绘画及盔头武器等物。设有如意馆、金玉作、铸炉处、造钟处、炮枪处、绣活处、鞍甲作、弓作、珐琅作、玻璃厂、铜作、匣裱作、油木作、镫裁作、盔头作等作坊。有各种匠役200余人。
造办处中设有单独的木作，从全国各地招募优秀工匠到皇宫服役。由于广州工匠技艺高超，又在木作中单设一广木作，全部由广州工匠充任。所制家具带有浓厚的广式风格。它与纯粹广式家具的不同之处主要表现在用料方面。其原因是这些优质木材全部从广州运来，一车木
料辗转数月才能运到北京，沿途人力物力，花费开销自不必说。因此，造办处在制作一件家具之前，先画样呈览，经皇帝审批后，方可制作。
据造办处档案记载，皇帝看过图纸后提出修改一件，准作小样，小样制成后再经皇帝呈览。
在造办处普通木作中，多由江南地区招募优秀工匠，其做工趋向苏式。不同的是，他们在清宫造办处制作的家具较江南地区用料要大，而且没有掺假的现象。
从清代乾隆时期造办处档案可以看出，在油木作中还有单独的广木作，由广东招募优秀工匠充任，与油木作一起共同承担木工活计。故宫中现存相当数量的家具，皆出自造办处木作之手。有时制作一件家具还要牵涉到其他各作，如：铜活需铜件，嵌玉需要玉作，嵌珐琅的需要珐琅作等。这从清代宫中档案《造办处活计档》中可以得到证实。嘉庆、道光以后，随着宫中各处殿堂家具的逐渐齐备，清宫造办处制作家具的活计大大减少，日常所作多为修理旧活和单只配对了。2.官府采买与外地进贡
清代不设专门官吏负责采买家具，全部由各地政府和设外机构代办。所需款项由各地代办
机构在本处开销。一般情况下由内务府向某个地方官府下一道谕旨，列出所需物品名称。然后由主管官员负责向当地家具行业购买。有时也由内务府提供图样和尺寸向地方作坊订做。除地方政府外，朝廷设外机构如织造衙门、海关、盐政等部门也时常为宫廷办理采买业务。
还有一种情况是，京官因公外出办事完毕，回京交旨时也要从当地购买适量地方特产，如奇珍玩物、古董、高档家具及日常用品等，献给皇帝。外官进京办事，也是如此。这在清代宫中档案《进单》中多有记载。
乾隆三十六年，先后有九次向宫中进贡家具共计150余件。从雍正至乾隆两朝贡档所记的情况看，几乎年年如此。
皇宫各殿正殿明间的整套、整堂系列家具，属于清代典章制度规定的礼制家具，乃皇宫向各地方机构定做的。其余还有属于各级官吏外出顺便采购或者定制而献给皇帝的。
在故宫收藏的家具中有一部分明确档案材料记载，这对研究和鉴定明清家具的时代特征，具有重要的历史价值和参考价值。
如：彩漆描金海屋添寿图膳桌，桌为木胎，外髹黄漆加描金彩绘。过去一直认为它是清代中期作品，现据《宫中进单》508包贡档载：“雍正六年九月十三日，浙江布政使高斌进海金幄膳桌十二围。”而现存宫中的这类膳桌数量极少，足可证明此桌为清代雍正年所制。
另有两件紫檀漆面圆转桌，波罗漆面心，桌面可左右转动。据清宫档案《宫中进单》载：“乾隆十八年十一月二十日，九江关唐英进波罗漆圆桌成对。”查故宫中现存仅此两件，可断定这两件圆桌是乾隆时期制品。
还有一件黑漆描金靠背，器身由座面及靠背两部分组成，没有四足。靠背下出轴，微弯而上。框内用丝绳编织成暗纹的软屉，后有支架，可以调节后靠背的角度。后在内务府档案中查出，雍正七年十月二十一日，江宁织造隋赫德所进陈设单中有“仿洋漆填香炕椅靠背一座”。始知此器为清代雍正年所制，而且现存仅此一件，是非常珍贵的家具品种。
另外，清代从康熙万年至乾隆初年层一度开放过宁波和福州两个口岸，当时与中国贸易的日本商船较多，在官府采办的货物中，亦有相当数量的日本家具。
第二篇：宫廷菜
宫廷菜
上八珍：熊掌
犴鼻
飞龙
雪哈
猴头
燕窝
鲍鱼
鲨鱼翅 莴苣银鱼：
战国时期，孔子最爱食用的一道名菜，孔子生平爱读书，有时边读书边吃饭，后来家人为了他不影响读书的需要，特意给他提供微山湖里的银鱼食用，因为银鱼无刺，可以边读书
边吃，不影响精力，所以成为孔府家宴菜。
一帆风顺：
明朝宫廷菜，是纪念郑和下西洋的一道名菜，此菜造型高雅，风味独特，营养丰富、吉祥。
鸳鸯鹿排：
是满清宫廷菜，以鹿排为主料，佐以海马等辅料烹制而成，此菜久食可有滋阴壮阳的功能。
脆皮山珍卷：
是朱元章酷爱食用的美食，特点是外酥里嫩，口味醇香。
棒打猴头：
汉朝宫廷菜。是高祖刘邦，以此菜告诫大臣忠心报国诚执待君的示意菜，猴头是名贵山珍
菜系，是采用大兴安岭天然生长的猴头磨为主料，而且猴头是上八珍的第五珍，所以这道菜具有消炎清火的功能。
鸡炖山蘑：
是努尔哈赤酷爱食用的一道炖菜，努尔哈赤在征战时士兵在山里采集榛蘑用山鸡炖而食之，味美可口，后开发到宫中，特点是香嫩适口，油而不腻，并且有清火健脑之功效。
五彩松仁玉米：
清朝宫廷菜，慈禧执政后常吃山珍野味，感到很腻，想起了在满州吃鲜玉米的美味，于是命下属把东北的鲜玉米运到北京享用，厨师为了满足她的需要，经过加工保鲜后配以松仁，豌豆，黄瓜丁，胡萝卜丁经过烹调而成，特点是不但含有大量淀粉，蛋白质，而且还有大量的植物脂肪多种维生素和碳水化合物，久食有生津化痰，美容健胃之功效。
龙凤三丝：
汉朝宫廷菜，刘备招亲食用的大菜，刘备招亲时，是国太为了纪念女儿出嫁，特命厨师用
天上的飞龙鸡的胸脯肉，配以少许时鲜菜精心制做而成的，这道菜取意为龙凤呈祥，以喻吉祥。
贵妃豆沙（鸳鸯豆沙）：
唐朝宫廷菜，唐明皇特别宠爱杨贵妃，经常在一起饮酒取乐，每次酒后贵妃就不进膳，唐明皇很心疼，为了娘娘的身体健康，便吩咐御厨做一道即可当饭，又可当菜的食品，于是，厨师就是根据贵妃爱吃豆沙的特点精心制做了这道美食。
一品春卷：
唐朝宫廷菜，唐王李世民在东征入山海关的一次宴会上吃的比较满意的一道菜，封为一品菜，后开发到宫中取名一品春卷。
雪里鹿肉：
尉迟敬德征北追赶番奴到吐鲁番一带，从早到晚没有用膳，此时饥饿，士兵弄到番奴烤制的一种品囊和手扒山羊肉卷而食用感到味美适可，征北胜利后，他向唐王介绍了这种食品的特点，唐王为能亲自享用特色，责令厨师仿制而成品尝后非常高兴，取名为雪里鹿肉。

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