实用家庭冰箱果蔬保鲜技术
一、家用冰箱储藏的目的不仅仅是延长储藏期，更重要的是保障果蔬食用安全和营养品质，减少有害微生物滋生和有毒物质积累（如亚硝酸盐），保持蔬菜水果营养性（如维生素C含量），切忌为了追求储藏期长而忽略最重要的安全和营养问题。
二、水果和蔬菜尽量避免混合放在密闭的冰箱里。家用三门冰箱可将水果类放在冷鲜层（水果糖度高，耐低温好），将蔬菜放在冷藏层。两门冰箱尽量用餐盒、塑料袋对水果和蔬菜进行隔离，并放置在距离较远的地方。如果有条件可以购买乙烯吸附包放在冰箱内。所有这些建议都是基于水果类释放乙烯，乙烯使蔬菜类加速腐烂和衰老的原理。
三、多数果蔬储存前不建议清洗。
四、在包装方面，将1-2天内食用的蔬菜用餐盒、塑料袋打包，防止串味和失鲜。如果有些菜要在3-5天以上食用，建议在密闭包装表面打孔。储存7天以上的绿叶蔬菜不建议食用，潜在亚硝酸盐超标问题。所有接触食品的塑料包装应在超市等信誉良好的地方购买，避免塑化剂超标等问题。
五、长期储藏的根茎类蔬菜（胡萝卜、菜花、山药等）建议放在冷藏区的抽屉里，减少拉开的次数，这一区域温度较稳定，湿度保持较好，适合长期储藏。果菜类不可放在侧门。
六、值得注意的是，一些农产品不适合放在冰箱里，更适合放在室温下，如香蕉、桃子、油桃、牛油果、西瓜、甜瓜、冬瓜、南

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