螺杆式制冰机在自动冷饮机中的应用

第２６卷第５期

轻工机械

Ｖ０１．２６ Ｎｏ．５

２００８年１０月

ＬｉｐＪ￣ｔ如ｄＩＩｓｔ Ｍａｃｈｉｎｅｒｙ

Ｏｃｔ．２０ｏ８

［新设备・新材料・新方法］

螺杆式制冰机在自动冷饮机中的应用

吕圣，金杰，俞华英

（浙江工业大学机电工程学院，浙江杭州３１００１４）

摘要：开发商业化小型自动冷饮机中的关键设备是制冰机，通过对多种形式的制冰机分析比较，选用螺杆式制冰机作

为自动冷饮机的制冰装置。计算了制冰机工作参数、实验设备数据和压缩机功率，阐述了螺杆式制冰机的工作原理和控

制系统。

关键词：制冰机；工作原理；制冰功率；控制系统

中图分类号：ＴＢ６５７．１；ＴＳ２７２．３ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００５－２８９５（２００８）０５－００８９－０４

Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ ｏｆ Ｓｃｒｅｗ Ｉｃｅ Ｍａｋｅｒ ｉｎ Ａｕｔｏｍａｔｅｄ Ｃｏｌｄ Ｂｅｖｅｒａｇｅ Ｖｅｎｄｉｎｇ Ｍａｃｈｉｎｅ

ＬＶ Ｓｈｅｎｇ，ＪＩＮ Ｊｉｅ，ＹＵ Ｈｕａ－ｙｉｎｇ

（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｍｅｃｈｎｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ ３１００１４，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ￣Ｔｈｅ ｋｅｙ ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ ｉｎ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ ｓｍａｌｌ ｔｙｐｅ ａｕｔｏ—ｃｏｌｄ ｂｅｖｅｒａｇｅ ｖｅｎｄｉｎｇ ｍａｃｈｉｎｅ ｉｓ ｉｃｓ—ｍａｋｅｒ．

Ｔｈｒｏｕｇｈ ｃｏｍｐａｒｉｎｇ ａｎｄ ａｎａｌｙｓ￣ｔｈｅ ｖａｒｉｏｕｓ ｔｙｐｅ ｏｆ ｉｃｅ—ｍａｋｅｒｓ． ｅ￥ｃｒｅｌｏ ｉｃｅ—ｍａｋｉｅｒ．Ｉｓ ５ｅ ｄ ｕｓｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ａｕｔｏ—ｃｏｌｄ

ｂｅｖｅｒａｇｅ ｖｅｎｄｉｎｇ ｍａｃｈｉｎｅ． ｎｅ ｐａｐｅｒ ｃａｌｃｕｌａｔｅｄ ｔｈｅ ｗｏｒｋｉｎｇ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ．ｔ｝ｌｅ ｄａｔａ ｏｆ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｄｅｖｉｃｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｐｏｗｅｒ ｏｆ

ｃｏｍｐｒｅｓｓｏｒ ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｅｘｐｏｕｎｄｅｄ ｔｈｅ ｗｏｒｋｉｎｇ ｐｒｉｎｃｉｐｌｅ ａｎｄ ｃｏｎｔｒｏｌ ｓｙｓｔｅｍ ｏｆ ｓｃｒｅｗ ｉｃｅ—ｍａｋｅｒ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｉｃｅ ｍａｋｅｒ；ｏｐｅｒａｔｉｎｇ ｐｒｉｎｃｉｐｌｅ；ｉｃｅ—ｍａｋｉｎｇ ｃａｐａｃｉｔｙ；ｃｏｎｔｒｏｌ ｓｙｓｔｅｍ

０ 引言

器构成，蒸发器是固定的，而铣刀、冷切系统和喷射器

随着我国国民经济和第三产业的快速发展，饮食

导流装置是旋转的，产量少，形成的块冰一般用于饮食

业在社会各行业中的地位得到了快速改善和提高；同

业中勾对冷饮和酒。

时，随着自动售货机在社会各个场合的普及应用，自动

１ 螺杆式制冰机的确定

冷饮机出现也指日可待，而自动冷饮机的核心部分之 制冰机主要有制冷系统、制冰部分、供水系统以及

一

则是制冰装置。目前制冰机主要分为家用制冰机和 控制系统组成。按制冰部件的结构形式分为：冰模式

商业制冰机２种类型，不同类型制冰机采用不同方式

制冰机、平板式制冰机、棒式制冰机、管式制冰机和螺

来决定何时结冰和去冰¨Ｊ。商业制冰机广泛应用于

杆式制冰机。不同结构形式制冰机，其工作系统和原

商业饮食业，根据冰块成型腔室的不同，可制造出形状

理各有区别。

各异冰，有圆形、方形、鳞形等形状 Ｊ。由于使用流动

冰模式制冰机由蒸发器盘管、冰模板组成制冰室，

的水制冰，商业制冰机制出的冰晶莹透明。总的来说，

模型示意图如图ｌ。制冰过程中，水泵将水从水槽送

商业制冰机大致分为２类：片冰机和块冰机【３】。片冰

人水盘，水在制冰室中充分冷却冻结成冰，通过温度、

机是连续快速制冷设备，制冰器为一旋转的圆筒式换 时间和压力的检测确定制冰过程的完成情况。制冰完

热器，水淋喷或浸润其表面，形成冰层后，有冰刀把冰 成后，在蒸发盘管内通人高温制冷剂蒸气，使冰块和冰

刮下，冰片厚度一般为２ ｍｍ左右¨Ｊ。形成的片冰因

室接触部分融化，冰块落入储冰槽。当冰块全部落下

其厚度薄，能与食物充分接触，制冷效果好，因此用于 后，制冷循环开始运行，水泵开始工作进行下一次制冰

食品的保鲜较多，尤其在海洋水产品的保鲜上，应用非

过程 Ｊ。冰模式制冰过程主要是供水、制冷结冰和落

常广泛。块冰机其块冰发生器由一个无套简立式蒸发

冰过程，其制冷结冰过程只占整个循环的四分之一，所

收稿日期：２００８－０２—２９

作者简介：吕圣（１９８４一），男 浙江宁波人，硕士研究生，研究方向为模具设计及计算机虚拟与仿真技术。