新手开餐饮店，需要做足哪些准备？这5件事必不可少

新⼿开餐饮店，需要做⾜哪些准备？这5件事必不可少

⼈常说：有⼈的地⽅，就有饮⾷，毕竟⼀⽇三餐，每个⼈必不可少。⽽开餐饮店想挣钱，⾸先这⼏⽅⾯你要做好……

01.资⾦到位

⽆论开什么店，开多⼤店，都需要⼀定的资⾦，因为开业需要房租、装修费、⼈⼯费等⼀系列费⽤。如果你选择做加盟

连锁店，还需要考虑加盟费、保证⾦等。

⽽且除了固定⽀出，你还需要准备⼀些备⽤资⾦，为了防⽌某些突发情况，毕竟从投资到回本需要⼀定的周期，所以要

准备⾜够的资⾦才不会⼿忙脚乱。

02.⽬的明确

消费者需求具有不同的“层次划分”。如茶饮和咖啡，它们具备功能性需求、社交性需求、品鉴性需求。快餐⼀般只具有

功能性需求。所以，不同需求层次对应的是不同消费⼈群以及市场容量。

简单来讲，如果你做的是功能性产品，你的消费⼈群将是所有⼈，市场容量也是最⼤的，后期的宣传是⾯向⼤众，价位

以适中为主。如果你做的是社交性产品，那消费⼈群只是⼀部分，价位相对⽐较⾼、环境必须好等。

所以，在你决定开店前，⼀定要想好开哪⼀类型的店，这关系到你后期项⽬的选择。

03.规划产品

在很多外⾏⼈的固定思维⾥，开店创业产品⼀定要多，⼝味⼀定要多。因为顾客不选这个，他也有其他的选择，他不喜

欢这个⼝味，还有其他⼝味，只要产品和⼝味够多，总有⼀款能让顾客满意。

所以许多餐厅进⾏“⽆逻辑”的⼤融合——⽕锅跟烤⾁融合、川菜跟江浙美⾷融合，把不同的品类随⼼地融合在⼀起。最

后把⼀个好好的餐厅做成毫⽆特⾊，没有任何记忆度的餐饮店。顾客在就餐时，不会第⼀个想到你的店，也不会记住你

的店。

所以，在你开店选项⽬时⼀定要根据当地市场的需求，以及项⽬的⾃⾝特点进⾏具体的产品线规划，不要将个⼈的喜好

强加给⼤众。

04.确定商圈

想好做什么品类后，你还要知道在哪开店。你们当地商圈，哪些稳定度、成熟度⽐较好，最好去实地考察⼀下⼈流量、

车流量、⼈流活动路线等。

⼀般以商圈为中⼼，如果3~5公⾥半径内有20万以上的消费⼈⼝，在这⾥开店就不会缺少客源。此外，地铁出⼝⼈流⽐

较多的地段，体育场、公园附近等，都是开店的黄⾦地段。

还有⼀点，你需要注意，选址⼀定要和你的创业资⾦相对应，切记店租成本不能超过预期营业额的20%。不然就算开

业，你的净利润也不会太⾼。

05.选择品牌

05.选择品牌

选择品牌，其实是选择公司，因为有实⼒的公司，它才有核⼼的技术优势、完善的服务体系、成熟的供应链、标准的制

作流程等，给加盟商的⽀持、优惠政策也会多种多样，让加盟商在创业的道路上⾛得顺畅、⾛得长远，最终实现利益最

⼤化。

另外，⼀个有实⼒的公司，资⾦⽐较雄厚，部门⽐较齐全，设有专门的产品研发部门，重视研发，根据市场变化定期推

出不同的新品。

更重要的是，⼀个有实⼒的公司，不会因为外界原因突然消失，让你⾟苦经营的店铺出现断货，或者物料成本忽⾼忽低

的情况⾯临。

开店创业想挣钱，前期的准备⼯作⼀定要做好，只有这样才能为后期盈利打好坚实的基础。