微波炉和烤箱的区别

2023年5月2日发(作者：墙返潮掉皮最好的处理方法)

微波炉和烤箱的区别

一、工作原理区别

电器的工作原理是会影响到使用效果的，这是很多人比较关

注的，首先微波炉的工作原理是，在通电后电能变成微波，

产生高频率震荡从而产生热能，使得食物内部每一个分子都

进行热运动，达到加热食物或者成熟食物的效果，这个过程

是由内而外的。而电烤箱的加热原理是让电阻丝通电变热，

使电能变成热能，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由

外至里的。

二、操作区别

烤箱在使用前需提前预热烤箱，且这个时间一般需要十分钟

左右，在这个过程，空箱预热过久或者温度过高的话，会损

坏烤箱，使用过程相比微波炉要复杂一些。

微波炉加热前无需预热，只需把食物放在微波炉专用载具上

即可直接工作。主要在加热过程中，食物如果有坚硬的表皮，

要及时去掉，否则会反射微波，使加热效果失效。

三、效率区别

微波炉能够快速翻热食物，节省很多时间。而烤箱加热食物

的话，需要比微波炉多花一倍的时间，耗电量大。如果只是

单纯加热，使用微波炉会快很多。

四、食物烹饪侧重点区别

微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，网上有很

多微波炉做菜的菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和技

巧，也能做出不少好吃的菜。对于许多的上班族来说，为了

使食物快速加热，那么就会选择微波炉。

烤箱多用于烘培蛋糕、烤肉等，是一种从生食变熟食的过程。

烤箱用来加热食物就不大适合了，只用来烘焙食物就好，面

包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。

五、食物烹饪效果区别

从原理上来讲，烤箱由外至内的加热方式，犹如烧水做饭一

般自然而然，模拟炭火的烧烤技术，不会对食物造成任何影

响，且可保留食物本身所含有的水分与营养，使烤出的食物

更鲜美，但要注意温度与时间，不然很容易出现夹生现象。

如果，需要经常烧烤的话，使用专业的烤箱更好。

微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水

分及营养成分快速流失。所以微波炉烹饪的食物，色香味难

以俱全。

使用过微波炉的人应该都知道，用微波炉热东西快速方便，

但是很容易干。比如放个馒头进去，加热后拿出来完全没有

软乎乎的感觉，硬邦邦的，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤

的效果就是酥脆的，虽然也没有软软的口感，但还是别有一

番风味。

六、安全性区别

相对而言，微波炉的危险性要高于电烤箱，使用电烤箱的朋

友顶多是被烫伤，而微波炉一旦操作食物，将一些不能用微

波炉加热的食物放进去，就容易发生爆炸，如果放入一些非

微波炉专用的餐具，可能还会损坏餐具，进而污染食物。而

电烤箱除了内部高温之外，几乎没有太大的隐患存在。