2023年12月28日发(作者：游绍安)
美腾快乐厨房
第一章：绪论
一、 厨房家具的发展
长期以来我国人民生活的居室环境,特别是家庭厨房,普遍是空间狭小、陈设简陋、卫生条件极差。最初，很多城市居民没有独立的厨房，一块水泥板，一个小菜橱，一个小煤炉，在角落里一放便成为厨房了，和其他空间不同，厨房内涵的发展速度是最快的，改革开放以来，全国开始大量兴建民用住宅小区和经济适用房，短短的二十几年中厨房便发生了翻天覆地的变化。国家建设部在1989年有针对性地明确提出“厨房革命”这一新形式下的建设设计理论与舆论导向，这是我国有史以来第一次由政府权威部门明确提出“厨房革命”这一建筑领域的创新课题。随着生活水平的提高和居住条件的改善，越来越多的居民拥有了独立的厨房间，煤气灶、油烟机、冰箱、微波炉进入了普通家庭，烤箱、消毒柜、洗碗机开始普及，随着厨房配件的增多，人们发现有限的厨房空间日益拥挤，并开始对之进行整体规划、设计，橱柜便顺理成章地走进了人们的生活舞台。
橱柜，即厨房里的柜子，是板式家具的一个分支，是现代厨房革命的一种新兴产物，于九十年代兴起，现已被人们广泛认识、逐渐接受。橱柜市场正处于成长期，尚无行业领袖企业出现。
橱柜的发展历程大致可分为如下几个阶段：
1. 80年代后期
建筑装饰业的兴起,给家庭装修带来了革新,设计师对厨房的设计从单纯意义的功能性想装饰性转移.并且越来越符合人体工程学原理.但受到原材料和加工能力的影响,当时橱柜基本是以:门板以普通三夹板涂混漆,台面用白色瓷砖,水槽用水泥混浆槽或白瓷面槽。在使用过程中，存在易脱漆、腐烂、变形、开裂、不易清洗等问题。
2. 90年代初期
不锈钢板材在橱柜产品中得到了较好的运用。主要以灶台和水槽的形式出现。以材料坚实、耐腐烂、易清洗等优点，曾一度受到消费者的青睐。但经过时间考验，不锈钢灶面在厨房这一特种环境中存在易发黑、起锈斑，甚至剥落等缺陷；并给人以冰冷、不温馨的感觉。在市场中渐渐失去了往日的辉煌，但不锈钢水槽耐腐蚀、易清洗、卫生等众多优点，还是被继续沿用下来。
3. 90年代中期
随着改革开放的推进，以及人们生活水平的逐步提高，欧化橱柜以其独特的魅力被人们引入国门。防火板有色彩丰富，易于打理，耐磨、耐高温、耐水、较易清洗等特性，满足了个性化的需求，使橱柜向着个性化的方向前进了一大步。近五年左右的时间在橱柜装饰方面独领风骚，同时厨房电器及辅助设备也在此时向着节省空间、多功能、易安装组合方向发展。并且得到了广泛应用，多以低档为主。防火板在应用为整体橱柜及橱柜文化的发展起到了一定的推动作用。防火板的致命缺陷是在其接驳处有一条不可填补的缝隙，由此引起面板起壳，清洗不彻底，甚至基材腐烂等一系列问题。再加上防火板工艺简单，国人对这种产品又不抬认识，使得许多小企业用简易的设备大量制作低劣的产品，这是防火板慢慢在市场中份额减少的一个原因。
4. 90年代中后期
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人造实心面板及优质的结构五金，装饰五金的采用，为橱饰材料注入了新的血液，同时橱柜消费市场的日趋成熟，为橱柜产品的规模化、系列化、标准化生产提出了要求与实现的可能。许多品质卓越的结构五金为橱柜产品广泛使用，如：FARRILA（法拉利）、GRASS（格拉斯）、HAFFLE（海福乐）、BLUM（百隆）、HETTICH（海蒂诗）、五金配件等。装饰五金主要产品有拉手、挂件、防水条、栏杆、边柜等，增加了橱柜的欣赏性和实用性。主要品牌有FENNEL（）、HETTICH（）及国产优质品牌。使橱柜产品更趋于多功能化。
5. 2000年以后
2000年截止至10月底的统计数字，一般家庭在家装上的投资是房产的10-15%，全国家装产值已达1400亿元，而投向厨房部分是家装的10%为140亿元，这一数字正在逐年以20%的速度递增。如果把厨房配套电器计算在内，那么上述数值就更加具有诱惑力了。雨后春笋般的厨柜公司的产生更加表明了整体厨房市场潜力之巨大。
二、 整体厨房设计的特点
（一）、全程服务
整体厨房提供的是厨房设计、管线调改、厨柜量身定做、电器五金代配代装、保修维修的全程服务，同时特别注重厨房整体的格调、布局、功能与档次。
（二）、协调设计
整体厨房先从设计入手，厨房设计师在消费者做家装之前，先去现场策划水、电管线位置，协调厨房和整个家装的风格。
（三）、量身定做
大到厨房布局，小到每一个拉手，设计师都要本着“以人为本，量身定做”的原则，反复推敲、精心设计，体现出“整体厨房”的独特神韵和客户的个性需求。
（四）、材质选择
整体厨房有多种厨柜材质、品种、价格可供选择。可根据空间结构、兴趣爱好设计，根据自己经济能力购买。
（五）、代购代装
设计制作单位可推销消费者购置和安装水盆、水龙头、抽油烟机和灶台，还可以根据消费者要求，在厨柜上嵌入烤箱、饮水机、垃圾处理器、转篮、拉篮等新式电器五金。厨房大件配套物品须在安装厨柜前先行到位，将冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机、消毒柜等多种电器安排在适当位置上。
三、厨房装修设计的基本原则
（一）、厨房的装修设计应从人体工学原理出发，考虑减轻操作者的劳动强度，方便使用。
（二）、厨房设计时，应合理布置灶具、油烟机、水槽、热水器、冰箱、等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
（三）、厨房的地面宜选用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。
（四）、厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清洗。
（五）、厨房的顶面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。
（六）、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。
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（七）、厨房在装饰设计时，严禁擅自移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时，要考虑抄表的方便。
四、 厨柜设计思维理念与风格
厨房除了具备炒菜、做饭的基本功能外，还具有装饰功能及交际沟通作用，因此在设计中既不能完全追求功能而不顾及美观，也不能追求唯美的纯设计思想。厨柜设计要讲求功能与艺术完美结合。
（一）、新世纪的绿色环保型橱柜消费与设计趋向
21世纪是信息时代，也是生态文明时代，人类社会运用高新技术探索生存、生产和生活环境可持续发展的模式，按国际社会所承认的原则进行工业设计和产品设计，现代厨房家具设计也概莫能外。
在当今国际上一片倡导注重资源和材料再生利用的呼声中，按“绿色造材”概念设计居室环境，改变人们现有审美观念，不搞奢华装饰、减少视觉污染，使居室与厨房空间更贴近自然适用，并使现代居室自然能源利用和审美景观的创造都达到新的高度。在这种设计创新氛围中，厨房家具设计应在环保型建材和绿色表面装饰技术的工艺美学方面多加创新和运用，是设计居室第三空间家具——厨房家具更加符合人们回归自然、反璞归真的审美需求。在21世纪，绿色生态将成为一种新的生活追求，这种生活追求的定位和完善，无疑要经过现代橱柜设计的催化和哺育，近一步实现创造合理生活方式的理想。
（二）、橱柜设计流派的形成与表现风格
在多元文化并行的信息时代，厨房家具设计风格装饰化、功能化、智能化会继续受到众多消费者的青睐，由于材料和工艺已有较大的变化，上述设计风格会接受外来厨房家具设计文化的影响，明显呈现简洁化、抽象化的特色，后现代主义流派还会不断出现新的支流，超级平面美术会利用它的色彩涂饰手法，大量用于旧场所的改造，也会和国际橱柜新流派设计手法相融合，互为借鉴而产生新的风格。现代派和高新技术派都会与造型艺术品、装饰艺术品相结合而增加厨房家具的人情味和恬适感，绿色设计必将会大大得以渲染和灵活运用，形成新一代橱柜设计中的主流流派。
绿色厨房家具设计风格和高新技术流派创新材料的不断推出和运用，将会使现代厨房家具设计呈现新局面。厨房家具在家具总体设计呈多元化发展态势的影响下，势必会在国内产生各种流派、各种风格。
另一方面，当人们的消费由传统的具有趋同性的实用型消费转向带有文化内涵的个性消费时，厨房家具必将趋向集实用和审美意蕴相结合的多元化发展。由此我们专业化的橱柜生产企业应根据未来厨房空间设计多元化倾向和居室主人审美的多样化需求，设计制造具有艺术含量高、款式新颖、风格独特的厨房家具。
（三）、2001、2002整体厨房设计潮流 回顾
2001整体厨房设计潮流
■蓝色魅力风行
在所有的色彩中，蓝色是最经得起品味和推敲的。它没有浅色系的轻浮、单薄，也没有深色系的压抑、晦气，如一个稳健自信的侠者自由地徜徉于天地之间，带给人们无尽的遐思。蔚蓝的天空，深蓝的大海自古以来都是蕴藏于人们心中的蓝色梦想。而在２００１年，富于幻想的橱柜设计师们把这股蓝色旋风带到了人们的厨房之中，足不出户，坐在家中便能享受赏心悦目的蓝色魅力。
■个性化独行其道
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这是一个崇尚个性的时代，在日益活跃的新经济时代中，个性意味着自我解放和创新，是在思想的光芒下对理想执著的追求和坚持。面对着日益多元化、个性化的需求，现代橱柜的设计师们知道一款优秀的设计固然会受到欢迎，但不能满足所有的顾客。因而个性化已经成为大多数设计师所追求的目标，在设计师与顾客之间找到某个思想的契合点，一款独特的橱柜便应运而生。在烤漆系列橱柜“真我本色”中我们便能真正领会到个性化的风采。她没有固定的颜色搭配，没有模式化的布局设计，顾客有的是更多颜色的选择，更多样的空间布局，更多诠释个性的自由。在“真我本色”的设计中，设计师在打破格式化的设计束缚的同时，仍倾尽全力在设计中融入各种现代的元素，力图体现意大利前卫的设计理念。
■回归自然仍是不变主题
喜好自然是人类的本性之一，对于生活在都市水泥森林的人们来说，亲近自然的渴望更为强烈，日夜穿梭于城市的高楼大厦中难免会迷失自己。在２００１年橱柜设计中，回归自然仍是备受青睐的主题，原木色风格的自然的亲和力仍受到许多顾客的钟情。在这其中尤以崇尚自然、简单的丹麦风格为亮点，备受推崇。
■设计更加人性化
２００１年是橱柜设计潮流涌动的一年，优秀的橱柜设计师总是站在时尚的前沿阵地，把握时尚潮流的脉搏，为消费者设计制造出一款款风格独特的精品橱柜。同时，专业的橱柜制造商不仅在风格潮流把握上与国外时尚同步发展，在橱柜五金件的运用上也更加人性化和功能化。如拉篮系列“大怪物”、“小怪物”，吊柜中的“天使降临”等的运用都处处显现出对人的深切关怀，对科技的不断创新。在“大怪物”、“小怪物”系列拉篮中，各个小拉篮的设置最大限度地利用了橱柜的内部空间，而且存取物品也十分方便。吊柜装上“天使降临”，伸手一拉便使可望不可及的空间变成伸手可及的有效空间，有了它再也不用担心吊柜做得太高够不着。
2002厨房设计四大浪潮
■现代科技金属材料流行
在快节奏、高效率的２１世纪，人们对审美的要求总是不断更新，尤其是那些充满活力、不拘传统的ＳＯＨＯ族，他们拥有独立的理想和审美观，对现代科技的材质情有独钟。以此为出发点，大量闪光的金属材料得以粉墨登场，赋予厨房空间一股冷冽的未来科技感。以“尖峰时刻”为例，全部柜面一律采用金属铝箔贴面，喷薄而出的金属质感，呈现大胆的前卫性质，颇具现代科技的都会感。而且该橱柜的金属铝箔面经特殊的氧化处理，在表面形成了致密的保护层，具有抗腐蚀防火性能，拥有如此卓越的优点，金属材料受到人们的青睐也是势在必然。
■人性化设计更加深入人心
现代设计师大多把人性化作为设计的首要目标。在一套整体厨房中，大到橱柜外观、台面高度及作业流线，小到一个把手的设计，其好坏都直接影响到使用的舒适度和自然流畅度。在２００２年的整体厨房市场上，我们能欣慰地看到许多人性化的元素体现，在橱柜的设计中，比如“枫木银影”中的升降台，台面的高度可自由调节，适应不同的操作需求及不同的人体高度，完美的人体工程学范本。而“尖峰时刻”的金属凹槽拉手的设计免去了在厨房活动时与拉手碰撞的担忧，又呈现了优雅的线条美感。又如有些橱柜在底柜、吊柜等开关次数较多的地方嵌入消音条，使开关时不会发出声音、不易脱落。这些细节的处理看似轻微，但有时却是橱柜品质好坏的分水岭。
■简约成为共同追求
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近几年在家居设计中大放异彩的简约风格，２００２年也吹到橱柜设计中，追求自然、简约、明快的厨房空间，清除杂乱色彩和线条带来操作上的不便是２００２年橱柜风格的新方向。进入简约的厨房世界中，褪去一天的疲惫和劳累，在愉悦的心境下完成一顿丰盛的晚餐，无疑是一件快乐的事情。
■开放式厨房日益受宠
相对于传统的厨房观念而言，开放式厨房给人们的并不仅仅是厨房面积的增大和厨房格局的改善，更重要的是接受一种全新的生活方式。在开放式厨房中，由于它和其他房间没有隔断，主妇不再是孤独地工作，而可以随时和家人保持交流。如果是开放式厨房，也就是将厨房和客厅相通的部分做成一个吧台，平时可作为餐桌使用，朋友来了，调几杯鸡尾酒，也颇有些异国情调。这种时尚、休闲的生活方式对现代的年轻人来说一点也不陌生，因而开放式厨房受到人们的青睐也是在情理之中。
(四)、当前整体厨房的发展趋势
2003年根据国务院发展研究中心市场经济研究所、国家信息中心发展研究部、中国五金制品协会和北京中企市场研究中心联合组成的中国城市厨卫市场联合调查研究课题组所做的研究报告，整体厨房在城市居民家庭的拥有率已达6.8%，整体厨房在城市市场未来5年的预期购买率为29%。如果按照我国城市居民家庭1亿户计算，结合调研数据可知，未来5年我国城市整体厨房预期购买总量将达到2900万套，即平均每年580万套左右。(需要说明的是，这里所谓预期需求并不仅为单一产品概念的整体厨房，还包括相当比例的厨房装修需求)。
1、消费者对整体厨房设计装配专业化有潜在需求
值得注意的是，这一调查同时显示，城市居民家庭对“整体厨房”认知程度还处于较低水平，57.9%(一半以上)的城市居民家庭都没有听说过“这一说法”。多数城市居民家庭认为整体厨房应具备舒适、卫生、操作简洁等基本特征；城市居民家庭认为整体厨房应包括最重要的组件有操作台、吸(排)油烟机、燃气灶具和水槽等。而也有相当部分城市居民家庭认为整体厨房还应包括厨房器皿、各类厨房电器以及电冰箱、冷柜等储藏设备。
2、厨房家电一体化的趋向日渐显现
此次调查中，研究人员发现，多数城市居民家庭还没有将整体厨房作为一种产品来看待。认为“整体厨房就是装修过的厨房”、“装配整体厨房的途径就是自己购买组件进行装修”以及多数城市居民家庭对整体厨房的品牌认知程度较低等情况，都从侧面反映了这种状况。但研究人员也发现，这种状况正逐步发生着变化，越来越多的城市居民家庭正在逐步接受“整体厨房”的概念，同时也有越来越多的城市居民家庭将整体厨房作为单一产品看待。
在提交给企业的调查报告中，研究人员提醒企业，品牌塑造是整体厨房摆脱组装概念而走上单一产品概念的必由之路，虽然目前整体厨房产品多为传统厨房设备企业生产，但已有部分国内知名家电企业进入这一领域，如海尔、小天鹅等。如果厨房设备企业生产能够借助厨卫市场快速发展的时机利用OEM的方式积极进行品牌扩张，将有可能在厨房电器产品(电冰箱、冷柜、微波炉等)领域得到发展。
记者在海尔整体厨房北京展示中心看到，目前在订购海尔整体厨房的消费者中已经有大约30%的消费者订购了全套海尔家电，主要包括内嵌式的洗碗机、电冰箱等，几乎100%的顾客部分订购了海尔家电。中国海尔集团住宅设施事业部北京分中心经理侯利宝告诉记者，从消费者的反映来看，很多人认为一次性的订购更节省时间，而且售后服务也有所保证，另外，也更能够体现出整体厨房的整体性。据侯介绍，与整体厨房一体化的家电是与一般家电不同的，拿冰箱来说，普通冰箱需要与墙隔一定的距离以 第 5 页 共 36 页
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便散热，而厨房电冰箱则是内嵌在厨房中的，海尔为此特别设计了底部散热冰箱，这样就可以把家电与厨房很好地结合在一起，以便更好地利用空间。而且从外观上看，整体感更强。
3、实用“小户型”整体厨房将受宠
调查显示了中国城市整体厨房市场的发展方向，从整体厨房内部设备布局类型的角度看，我国城市居民对厨房设备“L”型折弯布局的认同度较高，其次是“U”字型折弯布局，对厨房设备一字排开的“I”布局的认同度已相对较低
这种状况与目前我国城市居民家庭的住宅面积状况(主要是厨房面积状况)密切相关，我国城市居民家庭的厨房面积主要集中在5平方米以下，平均厨房面积为6.04平方米。与许多西方发达国家城市居民家庭更加宽敞的厨房相比，“U”型布局因其在目前中国城市还没有非常完备的发展条件而受到限制，而城市居民希望更加有效地利用空间的心理促使“L”型布局得到更多的关注
“这就是为什么中国的居民家庭很注重实用性，因此，在设计师设计时就应该考虑到这一点，国外的建筑模式与中国不同，厨房大多面积大、采取开放式，管线少，这主要是由于国外的饮食习惯与中国人不同，而中国的厨房管线大都露在外面，如果要想充分利用空间，未来的设计应该尽可能内嵌、悬挂，餐台可以抽拉，这样一方面适合中国的厨房建筑模式，另一方面也满足了一些上班族对实用性的要求”侯利宝告诉记者，侯还认为，未来会有相当一部分单身一族或白领阶级崇尚小户型厨房，这并不代表着未来厨房越来越简单，而恰恰相反，未来的厨房应该能够满足他们的个性化需求，因为这些人都是些有品位的人士，厨房既要实用还要体现出与众不同，“所以DIY的厨房说不定会大行其道”。城市居民家庭拥有的厨房以传统的白色调(14.1%)为主，但其他色调整体厨房的发展潜力较大，这反映了个性化需求在整体厨房领域将得到更大的发展。
第二章：厨房的环境设计
一、 厨房空间的利用
厨房空间的设计，即使生活达到便捷、舒适和美好的境界，即生活的合理化、次序化 艺术化。
按现代厨房设计理念及厨房与客厅的的布置有以下几种形式：
K型厨房（KITCHEN）——主要特点是独立型。一般来说，5平米以下的厨房，应设计成一个相对独立、仅实现厨房功能的空间。满足收藏、清洗、烹饪等功能。适合较小的厨房面积。
UK型厨房（UNITED KITCHEN）——也称统一型厨房。一般适合于年轻主妇且有幼儿的三口之家。厨房就象一个作战本部，甚至于要将洗衣机安排到厨房里，再设计一张快速拉桌和一些椅子，使主妇能坐着从事一些家务劳动，平时三口之家还可以在厨房里用餐，并且让小孩和主妇一起呆在厨房，便于照看小孩。
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DK型厨房（DINNER KITCHEN）——主要特点是将餐厅和厨房合二为一，面积在8平米以上。该类厨房要求卫生，特别是排油烟机的功能要强劲有力，否则用餐时会有很重的油烟味。
LK型厨房（LIVING KITCHEN）——即生活化的厨房。它包括了对话场所、休息场所，是家庭气氛强烈的居住空间，是全开放的空间，它将厨房、餐厅、客厅融为一体，充满了天伦之乐，体现了主人的修养和品位。
二、 厨房的环境与色彩
（一）、色彩的三要素
尽管色彩千变万化,各有不同,但对有彩色来讲都有明度、色相、纯度三个方面的性质，所以把明度、色相、纯度称为色彩的三要素
1) 明度
明度是指色彩的明暗程度.对光源来说称为明度。明度关系可以说是色彩搭配的基础。明度最适于表现物体的立体感与空间感。
2) 色相
色相是指色彩的相貌，是区别色彩种类的名称。指不同波长的光给人的不同的色彩感受。红、橙、黄、绿、蓝、紫等每个字都代表一类具体的色相，他们之间的差别就属于色相差别。
3) 纯度
纯度是指色彩的纯净程度，可以说是指色相感觉明确及鲜灰的程度。
光谱中红、橙、黄、绿、蓝、紫等色光都是最纯的高纯度的色光。任何一个色彩加上黑、白、灰都会降低它的纯度。
明度、色、纯度三要素的关系：
任何色彩（色相）在纯度最高时都有特定的明度，明度变了，纯度就会下降。
（二）、色彩的感觉
时代在前进，“好色”之徒越来越多。你看，呼机、手机告别了黑、灰一统天下的局面，继之以五彩斑斓；电脑也出现了诸如苹果绿、橘子橙、桃子粉等亮丽外壳；家装更是颜色齐全，就连厨房里，亦是处处皆学问，从设计者到消费者用色无不大胆鲜明。颜色虽多，但各有所爱。什么颜色适合厨房？颜色代表什么含义？会出什么效果？这些你都考虑过吗？
蓝色 充满梦幻的色彩，始终保持清澈、浪漫的感觉，厨柜在这样的空间里，显得纯洁可爱、惹人遐思。蓝色在自然的掩映下，更加清新淡雅，富于装饰味道，特别适合工作紧张的白领，让喧嚣的心灵靠岸宁静的港湾。蓝色与其他颜色搭配，也会起到意想不到的效果。蓝色与黄色的柜体在充足的光线下，格外清新醒目，二者搭配显出成熟和典雅，彼此相得益彰，和谐中不失灵活。用橘红色点缀蓝色厨 第 7 页 共 36 页
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柜，使深沉中增加一种明快与活跃。灰蓝为主调的大胆色彩运用，会让人耳目一新，清爽心情油然而生。此外，淡蓝朴素清澈；深蓝前卫摩登。
绿色 轻松舒爽、赏心悦目的色彩。绿色是永远用不完，永远不会让人感到厌烦的主题，因为它的每一点变化，都对应着自然给人类的印象，所以绿色适合所有喜欢它的人。从淡绿转化为灰绿，然后暗紫，完成室外到室内的过渡，对应了人的视觉对空间的自然反应。淡绿如田野的地板，黄色如秋叶的柜体，墨绿如松针的台面，构成一幅自然景色，使人心情豁然开朗。淡绿与淡蓝的配合，则使厨房充满盎然生机。生活在淡绿的空间里，梦都是清新的。明快而错落的绿，让人仿佛来到青山翠谷。
银灰色 银灰的流行是现代文明都市的产物，效率、健康、积极、热情融入其中。质朴中显出厚重的银灰，同样会让从喧闹世界返回家庭的主人，尽快回复平和的心态。时尚、有品位的消费者多钟情此种颜色。银灰和现代感强、个性化装饰突出的厨柜，往往是密不可分的，这种色调附着于切割精致的柜体空间，仿佛置身遨游太空的飞行器。
红色 热情奔放，充满喜庆的色彩。年轻的新婚夫妻采用红色最为贴切，不仅能体现出主人强烈、大胆的个性，更能展现青年生机勃勃的朝气，显示华贵。另据测试，红色能使食欲达到高峰。红如朝阳，白如软玉的红白相间组合，利用白的温和稍稍冲淡红色造成的单调感觉，使整体更富变化，更有生气。红与黄的搭配有一种压得住的热烈，辅以老式家具喜庆吉祥的用色手法，会使厨柜显出一派欣欣向荣的新气象。
木本 返璞归真的田园色彩。置身实木的纯朴，点缀田园的花草，加之简洁的造型设计，使乡村氛围盈满家庭空间。老年夫妻及性格稳重的人可以此为厨柜颜色首选。木的单纯辅之以淡蓝与墨绿，更能突出温馨感受。
白色 纯洁无瑕、一尘不染的色彩。以白色为主调的厨柜呈现朴素、淡雅、干净的感觉，对于喜欢洁净、安静的人，无疑是最好的选择。白与黑这一对比色的搭配，会制造出一种单纯的沉稳效果，没有什么可以搅乱心神的地方。白与任何颜色搭配，都会产生意外的感觉。
黄色 中国自古以黄色为尊，它是一种身份的象征。淡黄能与多种颜色搭配出令人满意的效果，像前面讲的蓝色、绿色、红色等等。明快的杏黄色又会创造出青春的奔放意境。
此外，集永恒、沉稳、厚重于一身的黑色，更适合年长和有身份的人；轻快、香甜的橙色对于喜好彰显个性、做事外露的年轻人倒是不错的选择。其实，每个人的爱好、性格不同，对厨柜颜色的取舍，当然各有想法。没关系，只要你喜欢，都是家中的风景。
三、厨房的采光与照明
照明不仅给予室内空间以实用的效果，而且能够创造空间意境和室内气氛的视觉效果。
表2-1
照明光度的标准
厨房一般
洗涮
烹调
就餐
光度（勒克斯）
20
30
30
20
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厨房的灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳，这不单能使菜肴发挥吸引食欲的色彩，也有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力。天花板较经济实用的选择是装上格栅反光灯盘，照明充足而且方便拆卸清洗；吊柜下部亦可装上灯光，避免天花板下射的光线造成阴影，进一步方便洗涤工作。由于热水蒸汽和油烟等，灯会受污染而降低照明度甚至损坏，故需采用方便拆换维修的款式。除基本实用的照明外，更富有装饰性的照明效果。例如在磨砂玻璃柜内安装小射灯，把普通用具摆放的地方变成精美的陈列柜；或在酒吧台上的饰柜内装上镜子，与射灯配合成晶莹璀璨的感觉；餐桌或酒吧上也可垂吊数盏高度不同的吊灯，让局部照明效果活跃餐饮的气氛。
光线适宜的灯安装在适当位置比采用高瓦数的灯更重要。工作台面区的采光应来自厨房顶灯和壁柜下前端安装的照明灯。重要的是灯光在工作台面上不反光，用壁柜下类似窗帘盒的遮盖物做适当遮挡，使眼睛不被灯光直射。采用专业厨柜公司配套的辅助照明灯具是最明智的选择。
此外，从清洁卫生和安全用电的角度来安排厨房灯具是十分必要的。安装灯具应尽可能远离灶台，以免油烟水汽直接熏染灯具。灯具造型应尽可能简洁，以便于经常搽洗。灯具底座应选用瓷质的，并使用安全插座。开关要购买内部是铜质的，且密封性能好，要具有防潮、防锈效果。科宝.博洛尼研制推出的具备上下出光效果的厨房专用灯具相信会带给您意外的惊喜。
四、 厨房的通风
居家一日三餐离不开厨房，厨房在家居生活中扮演着越来越重要的角色。中式餐饮讲的是炒、爆、焖、炖、蒸等烹调方式，同时产生油烟气较多特别是微火煲汤，用时长久。虽香气袭人，环境空气却品质变差，对于新潮开放式厨房，更应重视排烟通风布置，以利家居整体环境空气不致污染，提高家居装修的综合效果。
厨房的排烟通风应由两部分组成。一是在炉灶上方设脱排油烟机，二是在室内辅以局部排气装置。前者是炉灶废气源的净化，后者是厨房环境的通风，以提高环境空气品质。
厨房加热物体的散热量
表 2-2
序号
1
2
3
4
5
6
项目名称
煤气灶 m²
燃气灶、炸煎 m²
食物保温 m²
烤箱 m²
电灶 安装容量(KW)
电饭锅 40L
散热量（湿热）（Kcal / h ）
3500
5000
1300
2500
430
1100
五、厨房间给排水、煤气、电源的设置
（一）厨房配管高度施工详图
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厨房配管高度施工尺寸图
1.
2.
3.
4.
5.
6.
科宝.博洛尼厨柜特别提示:
吊柜挂件水平高度线200mm范围内不宜有配管等突出物,以免影响吊柜的吊装。
离地800——900高度范围内不宜有配管等突出物，以免影响台面板的完整性。
被吊柜和地柜覆盖的墙、地面，建议：应该全部铺贴墙地砖；若墙地砖价格高昂，可以不铺贴，以节省开支，但不贴部分应与其余部分保持平整。
请按照配管施工图，在适当位置事先安装电器插座、开关、进水、排水、煤气管线，除煤气管线外，其余尽可能采用暗敷。
墙面保持平直，特别是需要安装吊柜的墙面，否则难以保证吊柜的安装质量。
主要配件的关键尺寸：
序配件 宽度W（mm） 深度D(mm) 高度H(mm)
备注
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号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
冰箱
双水槽
单水槽
嵌入式煤气灶
深型油烟机
薄型油烟机
微波炉
烤箱
消毒柜
500--600
780--900
400--600
650--860
700--760
600--900
500--560
600/900
600/750/800/900
400--500
400--500
380--500
500--550
300--500
1500--1700
180
180
400--600
100--200
7. 油烟机排烟管尽可能从吊柜顶部走，可以提高吊柜的利用率和完整性，又便于施工，因此在墙面上打排烟孔时，请务必参照设计师提供的配管施工图施工。
8. 采用不同的龙头决定不同的进水方式，台面式龙头用台面式进水，墙面式龙头用墙面式进水。排水方式尽可能采用地漏式，排水会更顺畅，如排水方式采用墙面管道式，排水管道口高度不可超过350
mm，否则因排水不场会导致积水、漏水。
（二）室内煤气管道的安装原则及规范
1、室内煤气管道应以明敷为主。煤气管道应沿非燃材料墙面敷设，当与其他管道相遇时，应符合下列要求：
（1）水平平行敷设时，净距不宜小于150mm；
（2）竖向平行敷设时，净距不宜小于100mm，并应位于其他管道的外侧；
（3）交叉敷设时，净距不宜小于50mm。
2、煤气管道与电线、电气设备的间距，应符合下表规定。
表：煤气管道与电线、电气设备的间距（mm）
1 电线或电气设备名称 最小间距
2 煤气管道电线明敷（无保护管） 100
3 电线（有保护管） 50
4 熔丝盒、电插座、电源开关 150
5 电表、配电器 300
6 电线交叉 20
3、特殊情况室内煤气管道必需穿越浴室、厕所、吊平顶（垂直穿）和客厅时，管道应无接口。
4、室内煤气管不宜穿越水斗下方。当必需穿越时，应加设套管，套管管径应比煤气管管径
大二档，煤气管与套管均应无接口，管套两端应伸出水斗侧边20～20mm。
5、煤气管道安装完成后应作严密性试验，试验压力为300mm水柱，3分钟内压力不下降为合 格。
（三）灶具的安装原则及规范
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1、灶具与电表、电器设备应错位设置，其水平净距不得小于500mm。当无法错位时，应有隔热防护措施。
2、灶具设置部位的墙面，为木质或其他易燃材料时，必须采取防火措施。
3、各类灶具的侧边应与墙、水槽、门框等相隔的距离及灶具与灶具间的距离均不得小于200mm。
4、当两台灶具或一台灶具及水槽成直角布置时，其两侧边离墙之和不得小于1.2m。
5、灶具靠窗口设置时，灶具面应低于窗口，且不小于200mm。
（四）热水器的安装原则及规范
煤气快速热水器应设置在通风良好的厕房、单独的房间或通风良好的过道里。房间的高度应大于2.5m，并满足下列要求
1.直接排气式热水器严禁安装在浴室或卫生间内； 烟道式（强制式）和平衡式热水器可
安装在浴室内，但安装烟道式热水器的浴室，其容积不应小于热水器小时额定耗气量的
3.5倍。
2.热水器应设置在操作、检修方便又不易被碰撞的部位。热水器前的空间宽度宜大于80
0mm，侧边离墙的距离应大于100mm。
3.热水器应安装在坚固耐火的墙面上，当设置在非耐火墙面时，应在热水器的后背衬垫隔热耐火材料，其厚度不小于10mm，每边超出热水器的外壳在100mm以上。 热水器的供气管道宜采用金属管道（包括金属软管）连接。 热水器的上部不得有明敷电线、电器设备，热水器的其他侧边与电器设备的水平净距应大于300mm。当无法做到时，应采取隔热措施。
4.热水器与木质门、窗等可燃物的间距应大于200mm。当无法做到时，应采取隔热阻燃措施。
5.热水器的安装高度，宜满足观火孔离地1500mm的要求。
6、热水器的排烟方式应根据热水器的排烟特性正确选用。
（1）直接排气式热水器装有直接排气式热水器的房间，上部应有净面积不小于10cm2/MJ的排气窗，门的下部应有2.5m2/MJ的进风口；宜采用排风扇排风，风量不应小于10m3/ MJ。
（2）烟道式热水器装有烟道式热水器的房间，上部及下部进风口的设置要求同直接排气式。
（3）平衡式热水器平衡式热水器的进、排风口应完全露出墙外。穿越墙壁时，在进、排气口的外壁与墙的间隙用非燃材料填塞。
六、 厨房及餐厅的绿化
用于餐厅和厨房的绿化,以观叶植物为宜,观叶植物具有华丽的色彩,而且多数为热带植物,较为新奇。 观叶植物的姿态优美，具有强大的繁殖力，栽培也较容易。大多数适合于室内栽培，且置于半阴下，叶片生长十分理想。
对于室内的装饰方法，要调和品面与立体空间。除了植物性质外，还要讲究色彩调和。吊盆植物是以蔓或悬垂为住，其他如向外横伸也适用。开放式橱柜是放置植物、点缀装饰的好地方，可以放置悬垂植物。有大玻璃的餐厅、厨房，窗台也是放置植物很好的地方，并且利用透明的大玻璃窗可以将室外的景观引入室内，借用室外景观也是装饰手法之一
第三章：厨房的功能设计
一、 厨房作业的人体工程学
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二、 厨房设备的设计标准
有关数据详见《住宅厨房行业标准》草案。
三、 厨房设备的基本功能
有关数据详见最新的《住宅厨房行业标准》草案。
四、厨房物品的合理收纳
有关数据详见最新的《住宅厨房行业标准》草案。
（一）厨房收纳守则
厨房是一个装满杂物的烹饪空间，不论是调理用具、食品，还是佐料、餐具等，收纳时都应该考虑到实用性及安全性。厨房收纳的目的不外乎是收藏、储存、保管、保存、消毒，以下是厨房收藏的注意事项：
1、规划收纳空间时，应考虑物品的使用频率，将较常使用的物品放置在显眼顺手的地方。
2、为照顾到收藏方便，可尽量使用重叠、竖立、吊起或抽屉等方式，或在厨架上放置物品。
3、抹布等潮湿的东西，必须拧干再收好；潮湿物品应立刻烘干，否则器具容易发霉。
4、罐头或者密封食物，最好放在柜子里，罐头不要一次叠放两个以上。调味品也应放在明显的地方。
5、关于一般常用的炊具，长柄煮锅可挂在柜架的挂钩或放在浅抽屉里，而较重的锅子最好放在腰部以下高度的柜架里。
6、餐具要放在靠近供餐和进餐区，但是距水槽也不能太远。
7、玻璃器皿基于安全和方便的考虑，必须收纳在透明的柜架上。盘子最好直立地放在搁架(如沥水蓝)上，再依大小安放妥当。
8、垃圾袋和包装袋可放在食物准备区和食物收纳区附近。
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9、饮料和酒若不需冷藏，则可统一放在厨柜里较为整齐美观，而酒瓶一定要平放在深处且远离阳光的地方。
（二）厨柜“死角”的8种收纳策略
目前，厨柜设计中主要有“一”型“Ｌ”型与“Ｕ”型３种，角落利用不好就会出现“死角”，容易藏污纳垢，既浪费空间，又不利于操作。下面介绍巧用８种设备解决“死角”问题。
1、旋转系统 顾名思义，这是一种可以旋转的厨房配件。正是它只需轻轻用手一推，就可自动旋转的特点，避免了拐角处手伸不到最里面的缺陷，使得拿取东西变得非常方便，其美观独特的造型，将两边厨柜能够很好地连接起来。
2、自动拉篮 拉篮可以在柜门开启时，可以把最尽头的东西一起拽出来，随手可得。用完放回去时，直接一推门，就可将拉篮自动带回去，避免把半个身子探进柜中找东西的费劲。
3、９０度连动门 依角落而设计的９０度角双动连动门。因为安装特殊的五金配件让两个门连动，所以一开门就会同时开启两扇门，厨柜最里面的物品都能展现出来，拿取东西很方便。关门时轻轻一推，两扇门又会同时关闭。连动门在不用任何辅助配件设施的情况下，同样达到了方便拿取物品的目的，而且价格便宜，适合各阶层的消费者。
4、台面垃圾桶 如果角落的上层不放东西，还可在台面上开个孔，做成台面垃圾桶，做饭备菜时不用的废料，可以随手扔进旁边的台面垃圾桶里，节省时间的同时，也节省了弯腰、绕行的体力。在垃圾桶下面的门洞里，还可以存放一些不常用的物品。
5、抽拉餐台 想简单用餐时最好就在厨房，无论是备餐还是饭后收拾都方便了许多，可想要在厨房再放张餐台一般比较困难，再说厨房的面积也有限。用这种可以随时使用又不占面积的抽拉餐台就方便多了。当两三个人吃较简单的早餐时，可将长达１．５米的餐台拉出，用餐后再推回去，大大节省了空间，而且使忙乱的早晨变得井然有序。
6、台上水盆 因为厨房面积狭小，左边是灶具，右边是水盆，可以利用的地方只剩下角落，但按照我们的习惯，站在这个位置操作、备餐，不方便也不舒服，而且角落光线暗，也不好用刀切东西。这时不妨换个排法：将一个９０度转角水盆安装在角落，右面空出来放盘子、操作备餐，如此一变，会使你做饭时更加游刃有余。
7、临时操作台 有时家中来了客人，需要多准备一些饭菜，如果盘碗等餐具想同时多放几个，可台面有限，根本就摆不下！再摆张台子吧，搬来搬去费劲不说，一般家中还不一定有合适台子可用，这时临时操作台可就派上用场了，把它与台面接好，就可以扩大备餐操作台面面积，用完后一推就可以复原，使用简单方便，而且节约空间。
8、弧形卷帘门 为了与整体厨柜保持外观一致，有些东西需要藏起来，可在角落处做成弧形台面，下面用卷帘门，可以随意抽拉开关，里面既可放笨重的热水器，也可存放其他物品。这是一种创意，并非有意隐藏，毕竟做到了在保持外观美的同时也达到了实用的效果。
五、厨房设备的布置设计（见《厨房设计参考模板》）
第四章：厨柜的设计
一、厨柜的基本构造
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（祥见附录图纸《橱柜基本构造图》）
二、厨柜的常用材料
（详见教材《销售培训》）
三、“32mm”系统设计简介
(一)、什么是“32mm系统”
“32mm系统”是以32mm 为模数的,制有标准接口的家具结构与制造体系。这个制造体系以标准化零部件为基本单元，可以组装成采用圆榫胶接的固定式家具，或采用各类五金件连接的拆装式家具。
“32mm系统”要求零部件上的孔间距为32mm的整数倍，即应使其接口都处在32mm方格网的交点上，至少应保证平面直角坐标中有一维方向满足此要求，以保证实现模数化并可用排钻一次打出，这样可以提高效率并确保打眼精度，由于造型设计的需要或零部件交叉关系的限制，有时在某一方向上难以使孔间距实现32mm整数倍时，允许从实际出发进行非标设计，因为多排钻的某一排钻头间距是固定在32mm上的，而排际之间是可以无级调整的。
对于这种部件加接口的家具结构形式，国际上出现了一些相关的专用名词，表明了相关的概念。如KD（Knock Down）家具是来源于欧美超市货架上可拼装的散件物品；RTA（Ready to
Assemble）家具,即备组装或待装家具;DIY(Do It Yourself),即由你自己来做,称作自装配家具。
（二）为什么要以32mm为模数
（1）能一次钻出多个安装孔的加工工具，是靠齿轮啮合传动的排钻设备，齿轮间合理的轴间距不应小于30mm，如果小于这个距离，那么齿轮装置的寿命将受到明显的影响。
（2）欧洲人长期喜欢使用英制为尺寸量度，对英制的尺寸非常熟悉，若选1in(=25.4mm)作为轴间距则显然与齿间距要求产生矛盾,而下一个习惯使用的英制尺度是1.25in(25.4+6.35=31.75),取整数即为32mm。
（3）与30mm相比较, 32mm是一个可以完全整数倍分的数值,即它可以不断被2整除，这样的数值具有极强的灵活性和适应性。
（4）值得强调的是，以32mm作为孔间距模数 并不表示家具外形尺寸是32mm的倍数，因为与我国建筑行业推行的30cm模数并不矛盾。
（三）“32mm系统”的标准与规范
“32mm系统”以旁板为核心。旁板是家具中最主要的家具部件，板式家具尤其是柜类家具中几乎所有的零部件都要与旁板发生关系，如顶（面）板要连接左右旁板，底板安装在旁板上，搁板要搁在旁板上，背板钉或插在旁板后侧，门铰的一边要与旁板相连，抽屉的导轨要装在旁板上等。因此，“32mm系统”中最重要的钻孔设计与加工也都集中在旁板上，旁板上的加工位置确定以后，其它部件的相对位置也就基本确定了。
旁板前后两侧各设有一根钻孔轴线，轴线按32mm的间距等分，每个等分点都可以用来预钻安装孔，预钻孔可以分为结构孔与系统孔，结构孔主要用来连接水平结构板，系统孔用于铰链底座、抽屉滑道、搁板等的安装。由于安装孔一次钻出供多种用途用，所以首先必须对它们进行标准化、系统化与通用化处理。
国际上对“32mm系统”有如下基本规范：
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（1）所有旁板上的预钻孔（包括结构孔与系统孔）都应处在间距为32mm的方格坐标网点上。一般情况下结构孔设在水平坐标上，系统孔设在垂直坐标上。
（2）通用系统孔的轴线分别设在旁板的前后两侧，一般资料介绍以前侧轴线（最前边系统孔中心线）为基准轴线，但实际情况是由于背板的装配关系，将后侧的轴线作为基准更合理，而前侧所用的杯型门铰是三维可调的。若采用盖门，则前侧轴线到旁板前边的距离应为37（或28）mm,若采用嵌门，则应为37 mm或28 mm再加上门板厚度。前后轴线之间及其他辅助线之间均应保持32 mm整数倍的距离。
（3）通用系统孔的标准孔径一般规定为5 mm，孔深规定为13 mm。
（4）当系统孔用作结构孔时，其孔径按结构配件的要求而定，一般常用的孔径为5 mm、8 mm、10
mm、15 mm、25 mm等。
有了以上这些规定，就使得设备、刀具、五金件及家具的生产、供应商都有了一个共同遵照的接口标准，对孔的加工和家具的装配而言，也变的十分简便、灵活了。
四、厨柜的标准化设计
（一）标准化方案的目的
1. 减轻设计强度，减少设计错误，提高设计质量，节省办公开支。
2. 便于实现批量生产，提高生产率与产品质量。
3. 便于产品的包装与运输，适应业务发展的需要。
（二）标准化方案的原则
1. 部件产品化——把每一个部件作为产品进行设计、生产，单一部件流水作业，便于产量与质量控制，部件作为产品包装、运输，方便仓储与运输。
2. 部件标准化——提高部件的适用性、通用性和互换性，以尽可能少的部件组成尽可能多的柜体。
（三）标准化设计方案的解释
1.
本套方案柜体宽度、深度、高度均采用系列尺寸，以满足不同配件的安装需求：
标准下柜宽度W:150、160、200、300、350、400、450、500、600、700、800、900、1000、1200、1600、1800
标准下柜深度D: 460、510、560
标准下柜高度H: 360、540、600、720
标准上柜宽度W: 300、350、400、450、500、600、700、800、900
标准上柜宽度D: 160、230、280、330
标准上柜宽度H: 180、320、360、400、600、720、800、990(为实木门板独有尺寸)
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15203035*4*75*8*4*75*8*4*75*8*4*75*803035*4*75*86645601516*203035*401003035*401003035*401003035*401003035*40100120
图1-4-1科宝厨柜标准化图示一
2. 本方案在部件标准化方面有以下几个特点：
吊柜旁板左右相同，顶底板相同；
地柜旁板左右相同，旁板不落地；
吊柜、地柜的门板、拉档、背板可以通用。
3. 特殊柜体的标准化处理
水槽柜：前拉档改为铝前连接带，底板可加防水铝铂，无特殊注明，不加后背板。
转蓝柜：增加铰链档，自攻螺钉连接；
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煤气瓶柜：底板用拉档代替，旁板不落地，煤气瓶托盘一付。
抽屉柜：标准柜加抽屉单元。
烤箱柜：增加烤箱衬板，无门板，假抽面板一块。
4. 特殊柜体
连门转角柜、弧形柜、油烟机柜（包括装饰板）、消毒柜柜体、微波炉吊柜、高深柜等，因变化因素较多，作为特殊柜体处理，但为了规范设计，特制定部分标准，在设计时，尽量采用标准处理，当然，特殊柜体的部分板件仍然可以采用标准件。相关标准见下图示：
吊柜进深16,23,28,33弧形地柜40弧形吊柜28905628转角地柜90防人火造板石28mm,28mm,38mm38mm60,(55, 50)5646, 51, 567260543656
60, 90, 12, 75, 60空中客车消毒柜休斯顿赢得喜法尼尼小蘑菇7478千喜王40微波炉60,
72,
80,
90324040
二、 常规设计指导
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（一）、调整板、柱子、管道的处理方式
1、 调整板的运用
1) 当转角处采用通用柜体交错时，可以把调整板设计在转角处（图1#）；
2) 当转角处采用转角柜、斜角柜或推入式转蓝时，调整板设在两侧墙边（图2#）。
图1# 图2#
2、 柱子的处理
1) 当柱子在转角处时，转角处采用柜体交错，调整板的处理如图所示（图3#、图4#）；
图3#
图4#
2) 当柱子在中间或墙边时，
A. 如果剩余空间进深大于180mm（180 mm、250 mm、300 mm、350 mm）时，可以把吊柜当做地柜用（图5#），既吊代地；
B. 如果剩余空间进深小于100 mm，只设假门板（图6#）；
C. 如果剩余空间进深介于100~180 mm之间，与客户协商灵活掌握。
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图5 # 图6#
3、 管道的处理
1) 当管道在转角处时
A. 按常规标准柜闪躲处理，将调整板设在转角处（图7）；
B. 标准柜体切割处理（图8）；
图7 # 图8#
2) 当管道在中间时
A. 可以采用“小柜大门”的处理方法（图9）
B. 标准柜背板前移处理（图10）。
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9# 图10#
3) 当管道横穿柜体时
A. 常规处理为去除背板，现场改制；
B. 背板前移；
C. 可以采用“矮柜高门”的处理方法（图11#）。
4) 在解决问题时，要考虑尽可能使加工工艺简单化。
在柜体切割时要避免柜体的切割过于复杂或切割的柜体过多（图12#）。在实际操作过程中，会碰到不同的情况，处理的方法也不相同。
图12#
设计部工作流程见附录一
第一章：测量(初测)
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图11#
图
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一、 测量作业流程
预约
准备
上门、交换名片
观察
沟通
整改意见
进一步沟通
实测数据记录 绘厨房结构图
YES!
下次会面预约
现场出具草图
整改确认
二、 测量作业条件
1. 客户已签订<<科宝厨柜预订单>>并已交纳500元定金；
2. 客户地址明确、测量时间明确；
3. 设计师需携带的资料：①5m长卷尺;②测量夹;③测量报告单;④彩色粉笔(红、白各1支)；⑤计算器；⑥价格表及产品手册；⑦设计要素表；⑧名片。
三、 测量作业规范
1. 测量的要求
①观察：即观察装修前的整体格局，其中包括烟道位置、煤气表、暖气位置、上下水管的走向、是否承重墙、窗台的高度、窗的开启方向、各类阀门的位置。
②沟通：通过与客户间的语言交流，了解客户对未来整体厨房布局的意向以及所需的电器及配件，所选厨柜的款式风格以及厨房装修的主色调等
③测量：画出厨房的平面、立面图，测出现有各类管道及表类的各部尺寸、并在图中一一标出。
④构思及方案：即综合客户的要求及现有的格局及尺寸，提出自己更为合理的构思，征求客户的意见，在得到基本认可的前提下向客户详细说明关于各类管道的改制（参考《厨房配管施工详图》）、电源插座的安排（参考方案设计中有关各类电源插座布置要求及《厨房配管施工详图》）、烟道封口的位置、吊顶的高度和承重墙的处理方式等，并附电源插座安置图和各类管道改制图，若在现场确定位置后，可以在墙面上用彩色粉笔标出改动的情况及各类水电位置图。为便于查证，需填写《厨房水路、电路实测图》，双方签字认可。若初测时因方案不能确定而不能给出水电位置的，可根据工程情况，与客户协商在方案确定后出具水电布置。
2. 测量绘图的步骤：
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A. 先图后尺——即先绘制整个厨房的结构图及各要素定位图，为避免遗漏，在全部绘制完毕后一一测量。
B. 先整体后局部。
3. 实测尺寸时的注意事项：
A. 若厨房未贴瓷砖，要注明所标注尺寸是否已减去瓷砖厚度。
B. 因墙体、管道或其余障碍物在水平及垂直方向倾斜的，测量时需在水平或垂直方向测量至少3个尺寸，并根据情况取最小值或最大值作为方案设计的依据。
C. 测量时应仔细测量要做厨柜的那一面墙体的尺寸，不能用和它相对的那一侧墙体尺寸作为设计的依据。
D. 初测应精确到10mm。
四、 测量作业质量目标
1. 设计师在接到测量通知单后必须在4小时内与客户约定测量时间；若客户需推迟测量时间的需当即向部门经理反馈。
2. 原则上设计师的初次测量时间应安排在接到测量通知单24小时内，因客户原因需推迟的除外，并应当即向部门经理反馈。
3. 设计师应至少按约定的测量时间提前5分钟到达指定的测量地点。
4. 在赶赴测量的途中，已预知不能按时到达测量地点的，应及时通知客户。
5. 测量尺寸要“宁细勿漏”。
6. 初次测量时设计师最好能在现场给客户传达尽可能多的信息。若时间允许，可在现场徒手出具设计草图,与客户进行初步交流,这样将有效加快设计的进程。
五、 测量作业质量检验方法、标准及奖惩
1. 在初次测量过程中出现以下情况，部门经理有权对本客户的服务设计师进行更换，并遵照《丽嘉员工手册》予以C类过失处罚：
A. 未按规定时间与客户联系确认测量时间的；
B. 经核查有意将测量时间推后的；
C. 因设计师责任引起客户抱怨，征询客户意见要求换设计师的；
D. 丢失测量图纸需再次测量，并需客户前往的。
2. 在初次测量过程中出现以下情况，遵照《丽嘉员工手册》予以B类过失处罚：
A.
未按规定时间完成工作，或因服务不到位而造成客户退单的。
B.
因服务态度恶劣，造成客户抱怨的；
3. 在初次测量过程中出现以下情况，遵照《丽嘉员工手册》予以C类过失处罚：
A. 初测不仔细，使方案设计无法进行，无须客户前往需再次测量的；
B. 丢失测量图纸，无须客户前往需再次测量并在规定时间内完成工作的；
C. 在测量现场与装修队工人发生争执的；
D. 测量图纸经检查不规范的。
4. 因测量不仔细而造成厨柜不能正常安装的,按《设计师工作质量考核》的有关规定处以经济处罚。
六、 测量作业表单
1. 《业务咨询及预定作业表单》
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2. 《测量报告单》
3.
《厨房水路、电路实测布置图》
4. 《橱柜初测自检表》
美腾厨柜初次测量自检表
客 户 号
橱 柜 款 式
自检结果
客 户
设 计 师
序号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
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25
自检项目
是否按约定的测量时间至少提前5分钟到达现场
居室装修风格倾向?
厨房的整体布局风格?
厨房的布置形式?
厨房主色调?
厨房间的整体尺寸(长、宽、高)？
厨房墙地砖铺贴情况？（建议全铺？颜色？）
墙面是否贴腰线?瓷砖中是否要配花片？
厨柜中是否想使用护墙板？
烟道的位置？排烟孔是否需要提高至吊顶以上？
厨房窗户的高度？开启方向？
吊顶预计高度?
厨柜是否要做到顶？不到顶，是否加封顶板？
客户已确定要使用的电器?
客户是否已经提供已有的电器尺寸记录?
冰箱是否设计在厨房里?
是否需要配备吊柜底灯、组合灯等辅助照明？
煤气表是否已经装好?
煤气的气种?
煤气表的位置尺寸？煤气表底部距离地面高度？
煤气表是否插卡？插卡方向？
煤气表主管及支管的开关位置及开启方向?
水表的位置？若制作厨柜后是否便于观察？
厨房间墙体结构？是否影响吊柜的安装？
冷热水口位置是否合乎要求？
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地漏（下水管）的位置？
水管的走向是否合乎要求？
热水器是否放在厨房？热水器的种类？
各检修口的位置?是否低于台面高度?
您感觉不好处理的问题是：
检测人员：
部门评估：
填表日期：
第二章:方案设计
一、方案设计作业流程
款式品名
厨房空间 设计
布局设计
功能设计
NO!
YES! YES! NO!
方案洽谈
方案细化调整
内审
沟通
二、方案设计作业条件
1. 初测后掌握了客户的家庭成员组成状况、装修风格、年龄、经济能力等基本情况；
2. 熟悉公司产品的风格、定位及相关配件的使用功能、外形尺寸、安装要求等设计要素;
3. 客户需提供自行购买的电器、配件的几何尺寸及相关技术要求；
4. 熟悉厨房设计的制图规范。
三、 方案设计作业规范
1. 全局性：在简洁、方便、实用的前提下，给人一种视觉上美的感受，力求体现紧凑而不拘谨、舒展而不凌乱、整齐而不呆板的设计格局。注意门板色彩的搭配与玻璃门的有机组合、与台面 第 25 页 共 36 页
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色调的对比协调等等。和谐统一、布局合理、美观实用是整体厨房的设计原则。所以具备合理的设计思路、独特的设计风格是每一个成功设计师的先决条件。
2. 合理性：是指最大程度满足用户操作连贯与顺畅的前提下，避免不合理的搭配组合。最佳顺序为：冰箱 辅助台 水池 料理台 灶台 辅助台
A、 烟机、灶与侧墙的距离不可过近,否则防碍大锅的摆放。
B、 灶与水槽的距离最好间隔在600MM以上。
C、 洗衣机、洗碗机、冰箱、热水器、消毒柜、烤箱、沥水架的合理摆放以及相应的插座的预留位置要求如下：
洗衣机、洗碗机：应放置在水池柜的两侧，进排水和插座应安排在水池柜内。
冰箱：最好置于整体厨柜的两端通风处以便于散热，且应与水槽和灶保持一定距离，插座应置于后下方。嵌入式冰箱插座应置于相邻地柜中。
消毒柜或沥水架：最好置于水槽的上方，插座应置于侧下方。消毒柜和上掀门吊柜应避免设计在转角处，以防门板无法开启。
微波炉：最好置于吊格中，微波炉底部与地面的适宜距离在1300→1500较佳，插座应安排在上方的吊柜里。微波炉因拖板突出,为避免碰头,尽量放在橱柜的一端,并且远离煤气表。
烤箱：最好镶嵌在灶台下的地格中，插座应置于相邻地柜中。注意地格的形式根据灶的型号不同（国产或进口）而变化。
灶：进口灶插座置于灶柜中，国产灶基本为脉冲电源，不需插座。注意插座应与煤气管道及接口的距离保持在100MM以上。注意灶台的点火方式及气源是否匹配。
垃圾处理器：插座置于水池柜中，同时在吊、地柜之间距地面约1200—1300处安排控制开关一个。安排垃圾处理器时应考虑到水槽排水孔的直径。
灯：如果需要安排内卧灯或探头射灯则一定要预留插座和开关。
D、 各类拉蓝的合理安排：应避免在转角处（小怪物拉蓝除外），防止推拉时产生碰撞。抽屉最好安排在水池柜与灶柜之间。
E、 L、U字型柜体、转角的处理：可作转角柜或加不少于30MM的装饰板。单门的宽度应不少于300MM，折门单门的宽度应不少于200MM。踢脚板的长度应在柜体总长度的基础上多加30MM。
F、 灶具、水槽与台面进深的合理组合。台面的进深小于550MM时有些灶和水盆是不能安装的。
G、 墙面不垂直时，L、U型台面的锐角或钝角连接方式、以及台面断开位置的选择，断口应避免盆孔、灶孔及转角处。接口应尽量安排在地柜的侧板上。
H、 炉台拉蓝、天使降临应避免靠墙安装.原因是门的开启必须大于90度。
I、 排水管不可过长，否则会影响排水效果。所以水池柜应尽可能地安排在排水管上方。
J、 进水管的高度应在300MM----500MM之间。
K、 如果配备有垃圾处理器和垃圾筒时，需要留有足够的空间，以免发生碰撞。
L、 备用电源的高度应在距地1200MM----1400MM之间，并避开灶与水池的上方。
M、 各种表类应分别安排在一个完整的柜子里，以方便观察和检修。如果是插卡式表类，则应给插卡一侧的方向留有足够的空间。且煤气表应注意通风的问题。
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美腾快乐厨房
N、 立管和截门应避开柜体的左右侧板，以防止损坏柜体的整体结构以及便于管道的维修和关启自如，煤气的软管应尽量控制在一米以内。
四、 方案设计作业质量目标
1. 设计师在测量后必须在48小时内完成方案设计；并将方案完成情况向部门经理反馈。
2. 因房型太复杂等原因设计师感觉方案设计有困难的，应当即向部门经理反馈,由设计部对该方案设计进行讨论后定稿,确保在规定的时间内为客户提供优质的服务。
3. 在方案设计中，柜体数量在5个（不含）以上的，非标准柜体数量不得超过40%。
4. 一套房型有两个以上可选方案或客户提出要求的，应尽量出具两个方案供客户选择。
五、方案设计作业质量检验方法、标准及奖惩
（一）处罚：
1.方案设计令客户不满意，客户要求换设计师的，部门经理有权对本客户的服务设计师进行更换，并遵照《丽嘉员工手册》予以C类过失处罚；
2.在方案设计过程中出现以下情况，遵照《丽嘉员工手册》予以B类过失处罚：
A.
未按规定时间完成工作，或因服务不到位而造成客户退单的。
B.
因服务态度恶劣，造成多次客户抱怨的；
3.在方案设计过程中出现以下情况，遵照《丽嘉员工手册》予以C类过失处罚：
C.
无正当理由或未及时向上级反馈困难而不能按时完成方案设计的；
D. 测量工作不全面，在方案设计中频繁同客户进行电话沟通而引起客户质疑的；
E. 方案设计潦草、敷衍了事的。
（二）奖励：
参照《设计师工作质量考核》的规定实施
六、方案设计作业表单
1.
《业务咨询表》
2.
《方案设计自检、互检表》
美腾厨柜方案设计自检、互检表
客 户 客 户 号
设 计 师 橱 柜 款 式
序号
1
2
3
4
5
6
7
检验项目
设计风格是否符合客户职业特性
家庭成员中是否有特殊个体？（如残疾）
方案设计是否综合了家庭成员的使用要求？
台面颜色？选择理由？
是否符合人体工程学的布局要求？
烟机、灶与侧墙的距离？
灶与水槽的间隔距离？
检验结果
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电器数量？插座位置合理性？
冰箱位置？与水槽及煤气灶的间距是多少？
冰箱若为双开门，两侧是否有足够的开启空间？
消毒碗柜的位置？是否影响门的开启？
微波炉的位置？其底部距地面的高度？
烤箱的位置？其插座的布置？
电饭煲的位置安排在那里？插座是否预留？
台面的深度是否满足煤气灶、水槽的安装需要？
煤气灶是否需布置插座及其位置的合理性？
水槽下空间如何利用？多项配件是否产生冲突？
净水器能否安装在水槽柜内？其尺寸大小？
垃圾处理器是否有足够的安装空间？其控制开关位置？
煤气表如何处理的？是否便于观察？
煤气表插卡空间是否足够？
煤气表的开关是否方便？
转角处空间如何利用的？是否设计有调整板？
是否考虑各类板材的极限尺寸？
抽屉、拉蓝设计在转角交接处是否影响开启？
大怪物拉蓝是否能满足全面开启？
炉台拉蓝、天使降临靠墙设计时是否能合理开启？
抽屉、拉蓝靠墙设计时是否会与装潢门套线碰撞？
层板的配置是否向客户合理地阐明？
您感觉不好处理的问题是：
检测人员：
部门评估：
填表日期：
第三章:制图及供货清单填写
一、制图及供货清单填写作业流程
四类图纸自检
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客户确认的方案
出具四类图纸
YES
供货清单填写
调整 YES
YES
合同准备
单自检
二、制图及供货清单填写作业条件
1.设计方案客户已经确认；
2.设计师具备较好的计算机应用能力，熟练运用AUTOCAD等相关绘图软件；
3.设计师熟悉公司产品的工艺要求（如板材、玻璃的规格，各门板极限尺寸）；
4.设计师熟练掌握制图及清单的填写要求。
三、制图及供货清单填写作业规范
(一)制图作业规范
是指用计算机制出的符合公司标准要求的包括：平面、立面、透视、厨柜制做图、台面制做图等。
1.平面图—— 即俯视图也称安装图，它能清晰的体现出厨房的形状以及厨柜的安装位置。
规范要求：
A：吊、地柜在表示上要有区别。
B：每个柜体要有编号且与厨柜制做图的序号相符。
C：标出关键部位的尺寸以及安装顺序。（附图）
2.立面图 —— 即主视图，它能够分别显示出每一面墙厨柜安装后的立面效果。
规范要求:由于此图主要面对的是客户，所以应尽可能详细的画出油烟机、煤气灶、水槽、水龙头及其他电器配件的立面效果和准确的摆放位置。（附图）
3.透视图和轴测图——透视图（附图）就是利用中心投影的原理在图中反映出距离物体的远近。而轴测图则是通过平行投影来实现的。轴测图（附图）的局限性是只能反映出L型整体橱柜的效果。
规范要求：因为透视图和轴测图更能够清晰完整的呈现给客户一种整体的视觉效果，所以更容易被用户所接受，因此对设计师的要求也就相对高一些。如：对三维立体的理解能力或计算机制图的功底等。（附图）
4.橱柜制做图：——是指能够全面反映厨柜各部分尺寸,为厨柜制做提供全面数据的图纸。（附图）规范要求如下：
A、详细注明厨柜的宽、高、深。注意：此三个方向的尺寸只要有一项不符合标准，均视为非标或异形。
B、标明拉手位置，门的开启方向（左开、右开），严格按照标准填写。（详见关于标注门及拉手等的通知）
图纸清单部门审核
YES
供货清NO
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C、注明门板刀型、玻璃种类（国产玻璃分为水纹、布纹、毛石、磨砂、丝网五种，进口玻璃分为磨砂、凹凸点两种）、拉蓝的名称、位置（包括拉蓝的滑道的左右方向）、各类支撑的位置、垃圾筒的安装位置。
D、用虚线表示层板，同时表示出层板的数量。吊、地柜的基本配置一层木质搁板，如需配置多层搁板或玻璃搁板则需按照价格单规定另行收费。
F、抽屉：严格按照最新下发的（关于制做抽屉标准件的说明）执行。
5.人造石台面制做图：——这是工厂台面制做车间加工台面所必需的一张图纸。（附图）详见有关人造石台面业务操作的有关规定
(二)供货清单填写规范
1.外地编号即合同号的填写：要显示出地区的简称、年度、月份、日期、编号
2.厨柜名称、箱体板材、门板色号、封边、设计姓名、顾客姓名、安装日期、订货日期等均须逐一填写清楚。
3.柜体部分：门板描述要准确、尺寸填写要齐全、价格计算要标准，严格按照北京科宝总部最新的价格单及计算公式计价，确有不明之处请先与总部联系明确后再行填写。
4.拉手要写明型号、数量，如拉手或抽屉需要升级的须注明并收取差价费。
5.踢脚板、顶线、嵌线要写明材质、尺寸、数量、价格，其中属于基本配置的不计算价格。
6.台面部分：各项逐一填写，价格参照价格单，需要说明的是如果选用碧西台面则38MM厚的基本配置是贴色铝挡水，28MM是铝挡水即铝合金本色。
7.水盆、龙头部分逐项填写。
8.配套电器的规格型号要标准，尤其是油烟机的颜色、灶的颜色及气源等。
9.配件要写明型号、数量。
五、 制图及供货清单填写作业质量目标
1. 客户确定设计方案48小时内必须完成四类图纸的绘制及供货清单的填写；
2. 清单字迹工整、页面清晰、规格明确、内容完整。
3. 每月不规范图纸不得超过
六、 制图及供货清单填写作业质量检验方法、标准及奖惩
1. 设计师未在规定的时间内完成设计图纸及供货清单的，每超过1小时罚款10元，因造成客户抱怨的，
七、 制图及供货清单填写作业表单
1. 《图纸及清单自检、互检表》
2. 《》
3. 《》
4. 《》
5. 《》
6. 《》
7.
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美腾厨柜图纸及清单自检、互检表
客 户
设 计 师
序号
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清单与图符号是否相符？
设计人员、客户姓名、交货日期等填写是否全面、细致？
清单中柜体数量与图纸中是否相符？
清单尺寸与图中尺寸是否相符（包括柜体、装饰门板、台面）？
图纸中台面颜色、尺寸与清单是否相符？
配件型号与价格表与清单是否相符，数量与图是否相符？
文字说明、开启方向、拉手位置是否与图相符？
升级工艺标注是否明晰？
图纸上柜的宽度，进深、高度尺寸有无漏标情况？
吊柜上面掀门，下面是微波炉或消毒柜是否标分体尺寸？
是否已注明水池柜、灶柜配铝前连？
所要求配置的层板是否在图中详细用虚线标注？
铝格栅是否已注明或画出铝管的横竖方向？
柜体为双门但不均分的结构，是否分别标注门板尺寸？
马里奥无防蟑条、门板阻尼器，十一项升级中第1、2、9项不升级是否已注明？
设计斜角柜子非45度斜角，是否给出门板尺寸？
设计的弧形转角地格、吊格弧度的大小是否标出？
装饰门板、装饰板是否写明是什么尺寸（柜体尺寸，实际尺寸）？ U形、 L形装饰板或门板是否画了俯视图？
烤箱格和消毒柜格是否注明？注意烤箱格没有背板，而且必须标注高度
踢脚板是否注明高度、长度及转角的数量？
是否注意：弧形吊格是没有防障条的。
复合门、铝框门是否注明玻璃类别（磨砂门铝框）。
烤漆门板是否注明单面还是双面？烤漆镜面树脂板门板是否注明色号？吸塑门是否注明色号及门型？
实木门板是否按现有规格尺寸设计？
钢护墙是否注明纹路方向及包边，尺寸是否合乎钢板的极限尺寸要求？
柜体材料说明是否清晰准确？
门板及柜体封边材料描述是否正确？
门板、橱柜款式描述是否严格按橱柜款式及门板描述说明填写？
柜体标准件、抽屉标准代号、类别是否明确填写？有无差错？
玻璃层板清单是否写出？
标准层板配置以外的多增加层板在清单是否明确说明？
检验项目
客 户 号
橱 柜 款 式
检验结果
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您感觉不好处理的问题是：
检测人员：
部门评估：
填表日期：
第四章:精确测量规范
一、精确测量作业流程
重新测量尺寸 改造方案执行核对
合同方案
墙体倾斜测绘
人造石台面确认 厨饰、拉蓝干扰检验 水电、插座位置核对
二、精确测量作业条件
1、合同已经签订；
2、墙地砖铺贴完毕，原基础改造方案及水电布置按要求施工完毕；
3、客户自购之配件在测量现场；
4、通知外协加工（人造石台面）到场。
三、精确测量作业规范
1、对照原测量图重新测量各相关要素的尺寸，对于改动的尺寸，用与原图上不同的记号（如用红色等颜色差别）或重新绘制新图予以记录；
2、台面同期安装的，精确测量前
2、测量各面墙及转角相关尺寸的精确性：①墙及地面的平整度；②墙与墙之间的垂直度；③墙与地面之间的垂直度；④窗台、煤气表、水表、煤气热水器的定位尺寸，检修孔的高度；⑤各种管道与墙面的水平距离；⑥确认下水的位置、内径；⑦房高。
3、根据精测的尺寸，检查与各种配件的装配是否会产生干扰。
四、精确测量作业质量目标
1、精确测量应精确到5mm,
2、
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3、
五、精确测量作业质量检验方法、标准及奖惩
八、 精确测量作业表单
1. 精确测量自检表
2.
美腾厨柜精确测量自检表
客 户 客 户 号
设 计 师 橱 柜 款 式
序号
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检验项目
检验结果
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您感觉不好处理的问题是：
检测人员：
部门评估：
填表日期：
第五章:核价签单
一、核价签单作业流程
已定方案、图
纸及清单
NO!
NO!
YES!
价格计算
部门审核
与客户沟通审定
YES！
客户付款、签订合同
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二、核价签单作业条件
1. 四类图纸、供货清单填写、审核完毕；
2. 熟悉公司橱柜工艺标准；
3. 熟悉公司产品的计价标准；
三、核价签单作业规范
（一） 核价作业规范
1.
（二） 签单作业规范
1.
四、核价签单作业质量目标
五、核价签单作业质量检验方法、标准及奖惩
七、 作业表单
1. 《供货清单》
2. 《购销合同》
3. 《核价、签单自检表》
美腾厨柜核价签单自检、互检表
客 户 客 户 号
设 计 师 橱 柜 款 式
序号
1
2
3
4
5
检验项目
检验结果
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美腾快乐厨房
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您感觉不好处理的问题是：
检测人员：
部门评估：
填表日期：
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