韩国烧烤店创业计划书

韩国烧烤店创业计划书

韩国烧烤店创业打算书1

一、市场分析

韩式烤肉店与一般的群众餐饮不同，消费人群更年轻，消费意

图更明确，开店前的市场调查必不行少。

背景：

韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在

中国大中型城市的普及，韩国烧烤也快速进入了消费者的视线。调查

显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异，前者偏爱香、麻、

辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是

被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有宽阔的

市场前景。

但如今，中韩关系相当紧急，冲突也不断升级。就拿韩国离开

中国游客之后，不断萧条的旅游业、以及零售业来看，这种随时爆发

的、不确定的政治因素必定会造成巨大的影响。放眼望去，国内的韩

餐店也大多门可罗雀。所以，在如今中国人民爱国心情高涨的时候，

这个主打“韩国烧烤店”的打算还需要考虑慎重。

二、投资回报分析

1.金额预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5~8万元左右：其中店

面租金(按三个月、50平方米算)1.5~2万元;装修及各种设备配置，

排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5万元;人力本

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钱1万元。假如投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店

铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须预备2~3万元流淌资金，

以应付开业后的后续投入或突发状况。

2.收益评估

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计

算，每天中午1波顾客，晚上1~2波顾客，日平均营业额则可达6000

元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多

元，投资者可于三个月内收回本钱，年盈利可达20万元以上。

三、选址：

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费

时往往并不特殊看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因

此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

1.餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前

期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要留意的是，与周边餐饮店

的经营内容最好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。

2.店铺不宜过大

店铺面积最好在40~60平方米以内，不需太大。一是可以掌握

本钱，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能给过路者形成

生意颇好的感觉;店铺太大，若前期宣扬不到位，反而简单陷入“生

意冷清”的恶性循环。

3.交通便利

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首先，四周要有停车位;其次，最好接近公交车站或的士站。

都市人生活节奏快，假如让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆

都可能面临被排斥的风险。

四、店铺风格：

装修提示：

〔1〕由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又

要避开顾客之间发生碰撞。

〔2〕由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面简单形成难以

清洗的油迹，因此店内应采纳防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深

黄色系的仿古墙砖。

1.明确主题装修风格

越来越多烧烤店的崛起，在烧烤店的设计装修上提出了更高的

要求。烧烤店装修只有具备自己的主题风格，才能吸引消费者的目光。

从烧烤店的整体设计中，各方面的配套设施如桌椅也要和整体主题相

全都，例如许多的烧烤店会采纳韩式装修风格，会使用榻榻米和盘炕

突出韩国文化。

2.餐桌设计

胜利案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过

道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，实行

两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，

共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更

节省本钱和空间。

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3.店内装修风格建议

自然 材料如白橡木和混凝土与松软的织物垫和韩国民间画

搭配。韩屋：韩国传统的房子，是为顾客制造用餐空间的主要想法。

在入口处，带有四周扶手和石头的木地板上的`主要靴子座位代表

Toenmaru〔阳台〕，作为对客户的强烈欢迎。石材混凝土和白色橡木

的颜色对比为气氛带来了现代气息。沿着墙壁放置的木框天花板和韩

国民间艺术手绘带来了整个餐厅的全都性。

4.选择光明的灯光

烧烤店应当选择光线光明的灯具，由于昏暗的光线会直接降低

人们的进食欲望和心情，而且不简单通过烤肉的颜色区分烧烤程度，

影响烧烤效果和口感。也可以在灯具旁加入一些小的黄色节能灯用以

点缀，这些交织灯光会让烧烤的食物显得更加的迷人可口，促进顾客

食欲

5.通风排气设备

烧烤店不同于其他品类，在就餐的过程中是会有明火和油烟产

生的。烧烤店装修时最好在每张烧烤桌上方安装一个排烟管，将烧烤

产生的烟雾气体准时排放出室内，降低餐厅的空气浑浊度，优化顾客

的用餐环境。

韩国烧烤店创业打算书2

市场综述

韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在

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中国大中型城市的普及，韩国烧烤也快速进入了消费者的视线。调查

显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异，前者偏爱香、麻、

辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是

被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有宽阔的

市场前景。

传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入

点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该

项目投资小、回报率高，且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、

适合各种阶层小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业

的一阵旋风。

投资回报分析

1.金额预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5~8万元左右：其中店

面租金(按三个月、50平方米算)1.5~2万元;装修及各种设备配置，

排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5万元;人力本

钱1万元。假如投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店

铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须预备2~3万元流淌资金，

以应付开业后的后续投入或突发状况。

2.收益评估

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计

算，每天中午1波顾客，晚上1~2波顾客，日平均营业额则可达6000

元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多

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元，投资者可于三个月内收回本钱，年盈利可达20万元以上。

选址要点

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费

时往往并不特殊看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因

此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

1.餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前

期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要留意的是，与周边餐饮店

的经营内容最好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。

2.店铺不宜过大

店铺面积最好在40~60平方米以内，不需太大。一是可以掌握

本钱，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能给过路者形成

生意颇好的感觉;店铺太大，若前期宣扬不到位，反而简单陷入“生

意冷清”的恶性循环。

3.交通便利

首先，四周要有停车位;其次，最好接近公交车站或的士站。

都市人生活节奏快，假如让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆

都可能面临被排斥的风险。

虽然选址需要留意以上三方面，但一切还须以租金相对廉价为

前提。

装修提示

由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要避开

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顾客之间发生碰撞。

1.餐桌设计

胜利案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过

道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，实行

两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，

共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更

节省本钱和空间。

2.店内装潢

由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面简单形成难以清洗的

油迹，因此店内应采纳防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系

的仿古墙砖。

3.通风设备

胜利案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简

洁的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店主介绍，虽然简式

抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、

外部包装和人力本钱算下来，大大增加了开店本钱，建议一般小店谨

慎选择通风设备。

因此，一般自助烧烤店可安装8~10个排风扇，整齐并排在店

内主过道两边墙壁的上端。

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