2024年8月26日发(作者：太原东易日盛装饰公司怎么样)
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鑫垚卤制湘黑鸭
[本刊记者]冉瑞芳
2017年11月4日，记者先后来到了
哈尔滨市呼兰区学苑路19号、学苑路志
华商城小吃街A02号的“鑫垚（yáo）”湘
黑鸭销售店现场采访。
透过明亮的橱窗，只见各式各样的
卤制品鸭货，在店内灯光的照射下，煞
是好看。鸭头、鸭脖、鸭舌、鸭翅、鸭胗、
鸭锁骨、鸭爪、鸭腿、鸭肠、鸭内脏……
让人眼花缭乱，有红褐色的卤制鸭货，
也有深黑色的卤鸭货、还有一排排黄绿
色的卤菜系列，油亮亮，泛着夺目的光
芒，刺激着人的味蕾，催生着让人难以
抵御的诱人的食欲……
麻辣爽口甜辣柔和
所以让人辣的难受，多是由劣质辣椒或
者辣椒精及辣椒碱制作出来的，给人的
口感就是久辣不去、整个口唇及胃部都
是火辣辣的感觉。这种辣，我们在行业
里俗称“变态辣”。
买到的普通辣椒，和劣质低廉的辣椒
碱、辣椒精代替）、四川省内特定产地的
纯麻椒（其辣度和麻度明显高于普通麻
椒）、以及32位纯中药（白芷、甘草、茴
香、千里香、山奈、香薰紫等），利用特殊
工艺卤汁而成的。
其制作的流程如下：首先用32味
中草药，将鸭货系列产品腌制12小时。
随后，把鸭头、鸭脖放入不锈钢桶内（桶
内时特殊配制的卤料），卤制15分钟
后，按顺序加入鸭锁骨、卤制特定时间
后，再按照特定顺序和时间逐步加入特
定的鸭货进行卤制。其中，每个制作环
节都有着严格的标准，比如卤制的时间
长短、火候轻重、放入鸭货的顺序，一旦
没有按标准执行，直接影响鸭货的口感
和质量。这里，值得说明的是，卤汁鸭内
脏与卤制其它鸭货的工艺不同。在卤制
时间和火候上，需要更精准的把控。
鑫垚卤鸭制品分麻辣、甜辣两大口
味。席间，记者认真品尝了鑫垚卤鸭制
品，特别是甜辣鸭舌：柔和的辣中，伴有
丝丝的甜味，真是辣口不辣嗓，辣的柔
和，辣的舒服……记者患有咽炎，以前
从来不能吃辣，偶尔吃上一口，就被辣
的咳嗽半天。奇怪，吃了鑫垚甜辣鸭制
品后，记者的嗓子居然没有感到丝毫不
舒服。对此，董经理给出解释：这是因为
我家卤料所用的麻椒和辣椒都是优质
好料，才会出现这样“辣口不辣嗓”的独
家口感。即便是麻辣口味的鸭货，也是
“辣嘴麻舌不伤胃”独家口感，给人特别
爽口舒服的麻辣感觉，绝不会让人不舒
服、辣的难受。市场上一些同类鸭货，之
鑫垚卤制品美味爽口
绿色又营养市场热销
良心用好料，卤出好味道！
鑫垚卤鸭制品，从选料的选择，到卤
料的选择，都是严格精选好料，绝不以次
充好，绝不偷工减料。比如，每卤制100
斤鸭货，就会用掉2斤四川优质麻椒，每
次都是用秤认真称重，足斤足两。
鑫垚湘黑鸭，原材料来源经过多道
把关、精挑细选，再融入楚湘传统美食烹
饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众
长，积数年心血研制而成。
湘黑鸭精品鸭脖，原料为六和品牌
的一级樱桃谷鸭，无淤血、无表皮破损，
每个重量40-50g，每千克为6根，长度
为24cm每根，比普通鸭脖含肉量更多
……
除了鑫垚湘黑鸭系列卤鸭制品，鑫
垚卤菜制品的口味也堪称一绝。鑫垚卤
菜产品有：麻辣、甜辣两大口味的竹笋、
藕片、金针菇、魔芋丝、豆角、土豆片等多
个品种。以风味竹笋为例，脆脆的、还伴
着丝丝的甜辣，细细咀嚼是艮筋筋的口
感，越嚼越有味道……
鑫垚卤制产品的口味的点，除了好
吃和绿色营养外，其每款产品，常吃还对
身体具有保健的作用。比如：湘黑鸭风
味竹笋（科学的配方具有醒目安神，活血
两大品类多个品种
鑫垚卤鸭技术精湛
当日午餐时，记者有幸一饱口福，
品尝到多品种鑫垚湘黑鸭系列产品。其
中，甜辣鸭舌、鸭翅等卤味，让记者食欲
大开、回味悠长。
席间，鑫垚湘黑鸭的技术推广人董
金龙经理，详细给记者介绍了产品特点
及制作工艺。特色风味鑫垚卤制品，有
卤菜系列和卤鸭系列两大主打品类。其
中，卤菜和卤鸭系列，都含有几十个品
种。鑫垚卤制品独特风味，让很多人只
吃过一次，就深深地爱上这个味道，从
此成为忠实的鸭粉儿。
以鑫垚卤鸭制品为例，董经理向记
者详细介绍了其技术精髓：
鑫垚卤鸭制品有20多个单品组
成，其制作原料由品牌绵砂糖、福建省
内特定产地的纯辣椒（该辣椒特点是皮
厚、味正、辣度足。绝不使用市场上随处
董金龙经理
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化淤不但口感鲜美，香味扑鼻、辣味独
特）；新式辣鸭头（益气补虚、降血脂以
及养颜美容，滋味浓郁诱人）；特色鸭脖
（益气养血之效，性温而不躁，除湿去
烦，开胃健脾。）、风味鸭锁骨（具益气养
血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健
脾、平肝去火）……
美味又营养，让鑫垚湘黑鸭一经推
出，便吸引了大批的“鸭粉儿”。不论是男
女老少，只要吃上一次，很多都成为回头
客。特别是一些年轻人，成了湘黑鸭的忠
实鸭粉儿。哈尔滨市的几家湘黑鸭直营
店，大都坐落在大学城附近，附近有哈尔
滨师范大学、市工商学院、农垦生物学
院、哈尔滨警官学员、外国语学院、广厦
学院、华德学院等多所高校。因此，大批
的高校学生，都成为鑫垚湘黑鸭的铁杆
鸭粉儿，不但三天两头来购买，而且大学
期间一直购买，一吃就是四年。
不仅如此，还有很多酒店、饭店、大小商
超，每天从她的店里进货。潘晓莹小小
的年纪，腰包却因为做湘黑鸭的项目逐
渐鼓了。
黑龙江绥棱县的毛英梅，现年30
岁，婚后一直和丈夫经营一家旅店。毛
英梅有个妹妹毛英杰，姐妹俩自小感情
好。妹妹在哈尔滨上大学四年，每次节
假日回家都专程看望姐姐，还会带上自
己和姐姐都爱吃的鑫垚湘黑鸭。去年，
妹妹大学毕业了，姐姐再也没有吃过湘
黑鸭。小两口商量后决定加盟开店，一
月前，毛英梅和丈夫来到哈尔滨鑫垚湘
黑鸭一店。因为对产品的口味和市场，
太了解了，所以小两口当日就交了加盟
费，开始学习技术。学习结束后，小两口
回到家里，把自家旅店的一楼，改成湘
黑鸭专卖店，生意一直很红火……
鑫垚湘黑鸭特色美味，时尚古朴，
回味悠远。经过十多年的发展，“鑫垚湘
黑鸭”已成为消费者信赖的品牌，并获
得社会各界的一致好评，成为冰城哈尔
滨一张靓丽的名片。
装修指导支持；4、技术培训支持；5、售
后服务支持；6、设备原料支持；7、宣传
推广支持；8、物流配送支持；9、专线人
员支持；10、市场督导支持；11、快捷订
货支持；12、产品更新支持。
因此，加盟鑫垚湘黑鸭，客户全无
后顾之忧！
一、无须担心操作问题：
本项目操作简单，无须经验，公司
制作流程及加工工艺，手把手传授，让
您亲手实践，学会为止，并可以常年免
费咨询技术问题。包括产品的储存、摆
放，以及经营中遇到的各种问题。
二、无须担心经营问题：
1.方便灵活，5-20平即可开店，卖
店、专卖店经营均可。2.加工工艺简洁，
操作简单方便，无论有无餐饮经验都可
以安心经营。3.投资少回本快，利润高，
品牌知名度高、消费者信赖，盈利有保
证。
三、无须担心市场问题：
鑫垚湘黑鸭有几大系列：招牌板
鸭、鸭头、鸭脖、鸭腿、鸭翅、鸭爪、鸭舌、
鸭锁骨、鸭肝、鸭肫、鸭肠等。翅尖等招
牌系列；藕片、金针菇、豆腐干、海带根
等素食系列；海螺丝、大虾、龙虾尾等海
鲜系列。全线50余种产品，能满足各年
龄段的消费人群。
鑫垚湘黑鸭，美味香天下！欢迎实
地考察、洽谈合作，共创财富！
鑫垚湘黑鸭
一店：哈尔滨呼兰区学苑路志华商
城小吃街号
号
号
二店：哈尔滨呼兰区学苑路
三店：哈尔滨市农垦小吃街
电话微信快手：
网址：
鸭粉儿主动代理
湘黑鸭香飘四方
鑫垚湘黑鸭的加盟商中，有很多大
学生鸭粉儿。
哈尔滨师范大学的潘晓莹，大学期
间一直吃鑫垚湘黑鸭。毕业前夕，主动
找到鑫垚湘黑鸭的老板董金龙经理，要
求加盟学习技术。潘晓莹说道：“大学四
年，湘黑鸭彻底征服了我们大学生的味
蕾，让我们年轻人深深地迷恋上它的味
道。因此我决定毕业后回家自己创业，
也开湘黑鸭店。因为它的口味和巨大的
市场需求，我比谁都更了解，我坚信这
个火爆的生意，比做什么都强。”如今，
潘晓莹在家乡黑龙江省牡丹江市，经营
鑫垚湘黑鸭店已经整整两年了。正如她
判断的那样，小店生意红红火火，两年
时间，已经积累了千余个铁杆鸭粉儿。
鑫垚湘黑鸭加盟政策好
经营方式灵活确保赚钱
加盟鑫垚湘黑鸭，掌握技术后，加
盟商可根据自身条件，灵活经营。既可
以选择开店经营，也可以利用流动送货
车经营流动经营。
湘黑鸭项目优势：1、专项技术：独
特技术烧制专享高频恒温加热；2、好操
作：无复杂工艺程序，一台设备全部搞
定；3、美味配料：低价秘制配料包，轻轻
松轻满足味蕾；4、品种搭配：几十种小
吃饮品搭配，拒绝品种单一。
同时，总部提供十大支持：
1、品牌支持；2、店面选址支持；3、
董经理（左）给记者介绍产品
柜台一角特色鸭头
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