操作台面的高度

操作台面的高度

因为使用者的身高不同，因此厨房操作台面也应当根据使用者的高度和做中餐或西餐做适当的调

整。例如，做中餐使用的铁锅和做西餐使用的平底锅，操作台的高度要求有10厘米的差异。使用者

握锅柄最舒适的高度应该是决定台面高度的重要标准，通常台面的高度为65-90厘米。确定最佳高度

的方法是：操作者前臂平抬，从手肘下返10-15厘米的高度为台面的最佳高度。

◆抽油烟机高度

厨房的灶台区域是特别需要注意的地方，而抽油烟机也在厨房里扮演着十分重要的角色。一般来

说抽油烟机安装在灶台上方60-70厘米之间的高度能够比较好地发挥功能，超过80厘米就起不了很

好的抽油烟作用了。

◆物品存放高度

为了取、放方便，常用物品应该放置在70-185厘米的高度范围内，这样使用者在操作过程中才

会感觉舒适。吊柜的进深也不宜过大，40厘米为最佳。在柜门的形式上，可以采用向上或向两边折叠

的柜门，或者玻璃推拉门。同样，底层的存储柜应当采用抽屉式，这样保证了所有放置于内的物品一

目了然的同事，也保证了物品的整洁性和条理性，操作起来更加舒适。

◆上下厨柜间距

随着厨房设计的多样化，各种形式和尺度的样式纷纷出现，这样情况下，操作台面越宽，吊柜与

它之间的距离就应当那个越拉近。传统厨柜台面高度一般为60厘米，相应地吊柜底板和台面之间的

距离一般是54厘米。但这种传统搭配在操作过程中由于吊柜边缘的遮挡，眼睛和台面之间的角度范

围很小，不方便操作。比较合理的搭配是65厘米的台面宽度，吊柜底板与台面之间的间距为42厘米。

◆工作三角区

在厨房里人们使用次数最频繁的是水池、灶台和冰箱这三个地方，操作者会在这三点之间来回走

动，形成一个工作三角区。考虑到工作效率的问题，灶台与水池之间的理想距离应为120-180厘米，

冰箱与灶台之间的距离为120-270厘米，冰箱与水池间的距离为120-210厘米。三角区的三边之和

不得超过650厘米，否则操作者在这三点之间奔走的距离过长，工作强度就会被大大地提高。

在新的厨房概念中，厨房不仅是烧菜的地方，还应该是娱乐、休闲、朋友聚会、沟通情感的家庭

场所。“厨房新生活”传达了一个全新的生活概念。在选购橱柜时不仅要注意柜体面材的选择，在进

行厨房设计时，还应该考虑合理的作业流程和人体工程学设计。合理的工作流程可以在厨房作业时，

保持一份悠然自得的心态，舒适的人体工程学尺度能充分让您感受到人性化的温暖，操作起来也得心

应手。

人体工程学是一门充满人性化考虑的科学，也是最贴心、最舒适的科学。这是一个抽象的概念，

很难用语言来描述。在四组充满情趣的卡通画里。我们可以看到人体工程学最直接的告白。