酒店厨房装修标准(1)

.

酒店厨房装修标准

一、地板

1. 地板要求：

 铺设防滑地砖,并用环氧树脂填缝剂填缝；.

 地板平坦,便于清洗,地板表面不易吸收油脂、食物颗粒、水渍与洗涤剂.



部分特殊区域〔如炉灶〕处的地板应耐高温,不易受损.

2. 厨房内的排水沟须采用不锈钢水沟,沟底阴角为圆角,上边用不锈钢盖板,排水沟设防鼠网、过滤网.

3.

规X地板的图片：

二、地脚线

墙壁底部需设置踢脚线,确保垃圾、油脂等易于清洗.

1. 地脚线要求：

 地脚线至少75mm高,规格应与地板相同.

 地脚线表面应采用防水材质,裸露的边缘需圆滑.

2. 墙与地板交接处的阴角为圆角,圆弧半径最小25mm.

3. 规X的地脚线图片：

三、墙

1.

墙面要求：

 墙面需密封,以防止污垢、灰尘和害虫进入.



内墙表面必须铺设无吸附性、易清洗的材料〔如瓷砖、不锈钢〕,不吸收油脂、食物颗粒与水,且需铺设到天花板底部.

2. 墙体与墙体、柱子、地面、天花接驳处的阴角应为圆角,圆角半径最小25mm.

3. 墙、柱子的阳角需设置需耐腐蚀、耐冲击的防撞保护条.如,不锈钢、铝合金、PVC等.

4. 厨房内区域需做分区防水,保证各分区有足够厚的防水层；墙壁有足够高度的防水层,建议高于1.5米.

5.

规X的墙图片：

四、天花

1. 可选用耐洗、防霉、防菌与环保涂料粉刷的防水石膏板天花,密封性好,不吸附蒸汽.不应选用带孔天花、粗糙的石膏天花、吸声矿棉板天花或类似很难清洗的材料.

2. 墙面与天花应紧密连接,达到有效密封.天花应连续无空洞、无接缝.

3. 采用厨房专用灯具〔便于擦洗、耐腐蚀〕.

4. 规X的天花图片：

五、门

1. 所有门必须防水、坚实并带有自动关闭功能.

2. 在传菜与物流通道上的走廊门需开视窗,可双向开启.

3. 在门的两侧安装不锈钢材质的防护板或踢脚板.防护板或踢脚板需紧贴门安装,1 / 2

.

确保没有有害物栖身的间隙.

4. 厨房门表面光滑,无吸附性,易于清洁.

5. 规X的门图片：

六、窗与窗台

窗户应与墙的内表面平齐.但是,如果窗台上有一个内部的窗台,这个窗台应至少有45°的角度倾斜向下,以防止灰尘积聚,并易于清洗.

2 / 2