面包机使用说明书

2023年4月25日发(作者：电取暖器什么牌子好)

⾯包机使⽤说明书

⾯包机使⽤说明书

⼀⾯包的⽂化和发展来源

有⼈曾问过爱因斯坦，世界上最伟⼤的发明是什么？他回答：⾯包。

中国的饺⼦有⼀个古⽼的来历。那么⾯包是谁发明的，怎么流传⾄今的呢？

⾯包是由古代的埃及⼈发明的，他们⽤⼩麦调制成⾯团进⾏烘烤，有⼀些多余的⾯团被遗留下来，经过⾃然发酵后，进⾏烘

烤，他们发现这种经过发酵后的⾷物膨松、⾹甜，就是流传⾄今的⾯包啦！

⾯包机最早是由美国⼈发明的。

⼆那么怎么做⾯包呢？我没做过⾯包，会不会很复杂呢？

很简单，⼀点也不复杂。

你只需要按照说明书的配⽅，按顺序把⽔、油、盐、⾯粉、酵母放进去，设置好菜单、烧⾊、重量，轻轻⼀按，它可⾃动帮你

完成全过程⼯作。当然，根据各⼈⼝味不同，也可添加不同佐料。

具体步骤如下：（参考，以1028为例）

1. 将⾯包桶放⼊⾯包机内，并且顺时针旋转直到完全到位。然后把搅拌棒放进⾯包机底部的转轴上，轻轻旋转到位。

注意：为了避免⾯团粘在搅拌棒底部，建议装搅拌棒时，在搅拌棒的孔内涂上⼀些耐热黄油。

2. 准备好相应的配料，然后按配⽅⾥说明的顺序分别将配料放⼊⾯包桶内。⼀般先加⼊⽔或其他液体物质，其次加糖、盐和

⾯粉，最后加酵母或发酵粉；如果制作⾼含量麦粉的⼤⾯团，建议调换加料的顺序：先加⼊⼲酵母和⾯粉，然后加加糖、盐，

最后加⽔或液体物质，这样可以获得更好的效果。

注意：加⼊⾯粉时，尽量让⾯粉覆盖整个⽔⾯；在放发酵粉之前，⽤⼿指在⾯粉上按出⼀个⼩窝，不要接触盐和⽔，然后把发

酵粉放⼊⼩窝内，并保证发酵粉不与盐和其他配料接触。

3. 盖上⾯包盖，然后接通电源。

4. 触按“菜单”按扭，选择你要求的程序。

5. 触按“颜⾊”按扭，选择你要求的烤⾊，有深、中、浅三种烧⾊。

7. 触按“重量”按扭，选择你要求的⾯包⼤⼩（450g 或700g）。

8. 触按“时间+”或“时间”按扭设置预约时间（如果你希望程序⽴刻开始，可以省略此步骤）

注：每按⼀次可增加或减少10分钟，最长可设置的时间是13个⼩时。（如现在是晚上8：30，⽽你想早上7：00时吃到⾯包，

即相隔10⼩时30分钟，需将显⽰屏的时间设置为10：30，然后按“启动/停⽌”健，启动⾯包机运转）。使⽤此功能时不要⽤易

变质的配料，如鸡蛋、鲜奶等。

9. 触按“开始/停⽌”按扭，程序开始运⾏。“：”开始闪烁，时间开始倒计时。

注意：如需停⽌⼯作，可按“开始/停⽌”按扭3秒即可停⽌程序

10. 如果制作“果脯⾯包”，⾯包机在运⾏的过程中，当你听到⾯包机发出长时间的蜂鸣声时，这是提醒你加果料，打开上盖，

把准备好的果料放⼊⾯包桶内，⾯包机将继续⼯作。果料不要加⼊得太早，否则会损失风味。

注意：“果脯⾯包“仅适⽤于：普通⾯包、法式⾯包、全麦⾯包、甜⾯包、三明治等

11. 当LCD显⽰“0：00”时，将听到10声蜂鸣声提⽰程序结束，按“开始/停⽌”按扭3秒，关闭⾯包机。

注意：若不按“开始/停⽌”按扭，程序会⾃动进⼊1⼩时保温状态。若要终⽌保温状态，可按“开始/停⽌”3秒。

12. 打开上盖，戴上⼿套，紧抓住⾯包桶的提⼿，逆⽅向转⼀下，轻轻往上提，便可取出⾯包桶。

注意：⾯包桶和⾯包温度较⾼，操作时⼀定要⽤⼗分⼩⼼。

13 将⾯包桶倒过来放在冷却架上充分冷却后，轻轻震动⾯包桶，直到⾯包掉下。并且⽤刮⼑轻轻地把⾯包桶内侧刮⼲净。

特别说明：

1. 快速⾯包

快速⾯包是利⽤发酵粉和苏打来发酵制作的，为了得到更好的效果，建议：将所有液体配料放在⾯包桶底部，⼲配料放在顶

部。但在刚开始混合时，部分⼲配料可能会聚集在⾯包桶的⾓落处，为了避免⾯粉结块，使⽤橡胶刮⼑帮助⾯包机搅拌是必要

的。

2. 特快⾯包I和II

⾯包机能通过特快⾯包程序在1⼩时内将⾯包完成。由于时间短，制作的⾯包⼀般质地⽐较稠密，制作时请注意把⽔的温度控

制在45-50℃，温度要求⼀定要准确，因为⽔的温度对于发酵性能很重要：如果⽔温太低，⾯包发酵不到期望的⼤⼩；如果⽔

温太⾼，可能会杀死酵母，严重影响⾯包性能。

⼆它是如何进⾏⼯作的呢？它的⼯作原理是什么？

它的⼯作原理是：通过微电脑控制进⾏⾃动搅拌、⾃动发酵、⾃动烘烤。

三⾯包机有哪些主要卖点呢？

1 使⽤简单，操作⽅便。

您只要按照说明书配⽅，按顺序放进⾯粉、⽔、盐、酵母，选好菜单，轻轻⼀按启动健，它就可帮您⾃动完成和⾯、发酵、烘

烤、保温、延时等⼯作。（可以预约时间13个⼩时）

如果您早晨⼋点钟想吃⼀个热腾腾、⾹喷喷的⾯包，晚上睡觉前设置好就可以啦！

2 它可以做多种⼝味的⾯包，还可以做蛋糕、果酱，可以和⾯、烘烤。如果经验丰富，可以放葡萄⼲、⽕腿肠等多种配料，做

出更多⼝味的⾯包。

3 新鲜、营养、卫⽣

超市⾥卖的⾯包，放⾊素、各种调味料，长期⾷⽤，对⼈体是有负作⽤的。⽽我们⾃⼰做的⾯包，是真正的新鲜、营养、卫

⽣，是真正的麦芽⾹，后味感很浓，吃完之后，让⼈回味⽆穷！

如果家中患有糖尿病的⼈，可以根据需要，制作⼀个咸味⾯包。

六如果想做⼀个成功的⾯包，需要了解些什么呢？

⾯包的配⽅是最主要的组成部分，在选择配料时要格外注意：

⾯粉：建议采⽤⾼筋度⾯粉。

⽔的温度：普通⾯包：20-25度。

特快⾯包：45-50度。

⽔的⽐例⼀定要准确。

发酵粉：⽐例适中，⼀定要具有活性。

盐：抑制酵母的作⽤。

掌握了这些原理之后，您就可以很容易的做⼀个成功的⾯包啦！

七推荐配⽅

我们新研制的⼏个新的配⽅,经测试效果⽐较理想。愿你能做出⾹甜、可⼝的⾯包。

使⽤普通⾯包菜单

配⽅450克750克900克1125克

鲜⽜奶（⽔）80毫升170毫升260毫升370毫升

鸡蛋2个(约100毫升) 2个2个2个

盐0.5⼩勺0.7⼩勺1⼩勺1⼩勺

糖2⼤勺3⼤勺3⼤勺4⼤勺

⾯粉2平杯3平杯4平杯5平杯

⾷⽤油2⼤勺2.5⼤勺3⼤勺4⼤勺

酵母1.5⼩勺2⼩勺2⼩勺3⼩勺

制作⾯包的技巧:

其实，利⽤我司的⾯包机制作⾯包是⽆所谓技巧的。因为它根本⽆需⼿⼯操作，只要把配料配好，它就会按照设定好的程序，

摹仿⾯包房的制作⽅法⾃动进⾏制作。主要体现在原料的选择上⾯。

原料的选择：原料⼀定要选择正确，特别是⾯粉和酵母。

1、⾯粉：请选择“⾼筋”⾯粉。制作包⼦、蛋糕的⾯粉不能⽤来制作⾯包。⾯粉装杯时应轻压，以避免⾯粉少了，⾯包做好后

出现凹陷！

2、酵母：请选⽤具有活性的即发酵母，⼀定要确认所使⽤的酵母是专⽤于制作⾯包的专⽤酵母。⽤来制作包⼦的酵母不宜⽤

来制作⾯包。另注意天⽓太热要减少酵母的量！

只要您选择好原料、按照说明书上推荐的配⽅，设定好相应的“重量”、“烧⾊”、“菜单”就能做出⾹甜、可⼝的⾯包了。

注意：如果选⽤鸡蛋或⽜奶就必须从⽔的重量⾥减去鸡蛋或⽜奶的重量！

⾯包制作常见问题解决办法

序号存在问题原因分析解决措施

1 烘烤时有烟从散热筒处冒出有配料粘在电热管上或附近，第⼀次使⽤，电热管表⾯有保护油拔掉插头，清洁电热管，注意不

要烫伤。

2 ⾯包中部下陷，底部⽪很厚⾯包做完后保温及保留在⾯包桶内时间太长，⽔份挥发太多⾯包制作完成后就取出，⼀般⽆须保

温过程。

3 ⾯包取出困难搅拌棒与⾯包桶内的轴粘紧了取出⾯包后，⽤热⽔放⼊⾯包桶内泡10分钟，取出搅拌棒，并清洗⼲净。

4 配料搅拌不充分，⾯包烘烤不好1、程序选择不合适检查你⽤的配⽅是否适⽤选⽤的菜单程序制作

2、⾯包机启动后，按了启动/停⽌按键，程序被中断若⾯团时间过长，重新配料，启动⾯包机再做，若在30分中内，可直接选

择程序启动。

3、机器启动后，多次打开了上盖，⾯包发⼲，不黄在最后⼀次发酵时，请不要打开上盖

4、搅拌阻⼒⼤，⼏乎阻转，⾯团搅拌不充分检查搅拌棒的孔扁⽅是否损坏，取出⾯包桶，拔叉空转是否正常，若不正常，请

联系⽤户服务⼈员。

5 ⾯包机在按启动/停⽌键时显⽰“H：HH” ⾯包机烤箱内温度过⾼，不能启动制作⾯包。按START/STOP键，拔掉插头，取出

⾯包桶，打开上盖，将机器冷却下来再启动。

6 可以听到电机在转动，但⾯团未搅拌⾯包桶未安放好，或⾯团过⼤，搅不动检查⾯包桶是否正确安放，⾯团是否按配⽅配

制，称量是否准确。

7 ⾯包发酵体积过⼤，顶住上盖加⼊太多的酵母，或⾯粉的量过多，⽔量过多，⽓温过⾼检查前⾯⼏个因素，适当减少酵母、

⾯粉的量。

8 ⾯包发酵体积太⼩，或没有发酵是否放了酵母，量是否够，酵母的活性，是否⽔温过⾼或酵母与盐混合在⼀起检查酵母的量

及酵母的发酵性能。

9 ⾯团发得过⼤周边有溢出⾯包桶液体加的量过多，⾯团太软，并且酵母过多减少液体的加⼊量，提⾼⾯团的硬度，适当减少

酵母。

10 ⾯团发酵之后烘烤，中间踏陷1、使⽤的⾯粉不是⾼筋⾯粉，没有发酵⼒使⽤⾯包粉，或强⼒粉

2、发酵速度太快，发酵温度过⾼使⽤的配料应在室温内

3、⽔放得太多，⾯团太湿，太软。根据⾯粉的吸⽔性，按配⽅可调减加⽔量

11 ⾯包很重，组织结构致密1、⾯粉太多，⽔放得不够减少⾯粉，增加⽔

2、加果料太多，或全麦粉太多减少相应配料的量，增加酵母

12 切开⾯包后，中间有太多的空洞1、⽔量加得太多，或没有加盐适当减少⽔量，检查是否加盐

2、⽔温太⾼检查加⽔的温度

13 ⾯包外表⾯粘有⼲粉1、配料⾥粘性很强未溶化的配料，如黄油、⾹蕉等搅拌通过⼿⼯清除到⾯团

2、搅拌不充分，⽔量过少检查加⽔量是否合适，搅拌机构传动是否有异常

14 烤制蛋糕或加糖过多的⾷物时，表⽪烧⾊太深，⽪太厚不同配⽅、配料对烧⾊有很⼤影响，加糖多的烧⾊深。对于加糖过

多的配⽅，若烧⾊过深，可提前5-10分钟，按启动/停⽌键关机，不打开上盖保温20分钟后取出。