银杏果什么时候成熟及食用禁忌是什么

很多人会经常购买银杏果，因此一般都会知道什么时候会成熟，有得卖，但是很多人只是听说过银杏果，还没有买过，因此就很想知道银杏果什么时候成熟，只有这样才知道购买的时机，知道这个之后我们还要知道吃银杏果的过程中我们需要注意些什么，下面就是小编对银杏果什么时候成熟及食用禁忌是什么的简单说明。

银杏果的成熟期：

银杏4-5月开花，果期7～10月。9-11月，当外种皮是橙黄色时，或者出现自然成熟脱落后， 采集果实，采集完后堆放在阴湿的地方，还可以浸泡在大缸里，使果肉 腐烂。然后取出，放在清水中援去肉质外种皮，冲洗干净，晒 干，贮存备用，同时，打碎外壳，剥出种仁，称为生银杏果仁。 以蒸、炒、根等方法加工，打碎外壳，取去种仁，即为熟银杏果仁。银杏果仁：呈扁椭圆形。表面黄白色、淡黄棕色，平滑。种仁宽卵形，一端会有淡色内种皮，种仁淡黄色或黄绿色。断面白色，粉性。味甘微苦。

银杏果的食用禁忌：

1.银杏果营养丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但银杏果也有其副作用的。

2.银杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性强。做为干果食用，银杏果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，银杏果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。 5岁以下的幼儿应禁吃银杏果。一般好不要长期服用。

3.银杏果中毒，首先要有食用银杏果史，其潜伏期可能为几至十几，银杏果有一定毒性，尤以绿色的胚毒。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。

4.可急用鸡蛋清内服，或用银杏果壳30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5岁以下小儿忌食银杏果。

以上就是小编对银杏果什么时候成熟及食用禁忌是什么的介绍，银杏果的食用禁忌必须要知道，一定要了解，这样才不会出现问题，大家有不明白的可以继续关注小编的文章，希望上面的介绍可以帮助到你。