2024年4月17日发(作者：)
输送式洗碗机STR
操作说明
1
目录
1 关于说明书 ------------------------------------------------------------------3
1.1 使用符号说明---------------------------------------------------------------3
2 产品说明---------------------------------------------------------------------3
3 安全事项---------------------------------------------------------------------3
3.1 指定用途-------------------------------------------------------------------3
3.2 非指定用途-----------------------------------------------------------------3
3.3 化学物质（清洁剂，漂洗助剂，除垢剂等）的处理-------------------------------4
3.4 通用安全事项---------------------------------------------------------------4
3.5 日常清洁和维护-------------------------------------------------------------4
4 机器工作前-------------------------------------------------------------------4
4.1 检查机器的完整性-----------------------------------------------------------5
4.2 首次安装-------------------------------------------------------------------5
5 操作和控制原理---------------------------------------------------------------5
6 操作-------------------------------------------------------------------------5
6.1 操作前准备-----------------------------------------------------------------5
6.1.1 机器开启前---------------------------------------------------------------5
6.1.2 开启机器-----------------------------------------------------------------6
6.2 洗涤-----------------------------------------------------------------------6
6.2.1 启动/停止传送------------------------------------------------------------6
6.2.2 洗涤---------------------------------------------------------------------7
6.2.3 打开机器门---------------------------------------------------------------7
6.2.4 操作暂停-----------------------------------------------------------------7
6.3 用较低的漂洗温度洗涤（特殊机型）-------------------------------------------7
6.4 温度显示在控制主板上-------------------------------------------------------8
6.5 工作台限位开关-------------------------------------------------------------8
6.6 日常检查-------------------------------------------------------------------8
6.7 关闭机器-------------------------------------------------------------------9
7 维护和保养-------------------------------------------------------------------9
7.1 日检查---------------------------------------------------------------------9
7.1.1 排水槽（启动排水程序）---------------------------------------------------9
7.1.2 清洗机器外壁------------------------------------------------------------10
7.1.3 检查外部水处理----------------------------------------------------------10
7.2 月检查--------------------------------------------------------------------11
7.2.1 清洗脏凹槽--------------------------------------------------------------11
7.2.2 除锈--------------------------------------------------------------------11
7.3 客服保养------------------------------------------------------------------11
8 机器长期停用----------------------------------------------------------------12
9 故障------------------------------------------------------------------------12
9.1 故障；显示在主板上--------------------------------------------------------12
9.2 故障----------------------------------------------------------------------13
10 技术参数-------------------------------------------------------------------14
10.1 技术参数-----------------------------------------------------------------14
10.2 标准---------------------------------------------------------------------14
2
11 连接外部定量给料设备（清洁剂，漂洗助剂）------------------------------------14
11.1 安装传导电极------------------------------------------------------------- 14
11.2 安装给料管（清洁剂）----------------------------------------------------- 15
11.3 安装给料管（漂洗助剂）--------------------------------------------------- 15
11.4 电器连接----------------------------------------------------------------- 16
11.5 给料设备调试 ------------------------------------------------------------ 16
1 关于说明书
从第3章到到第9章，你将看到需要遵守的注意事项，机器的操作方法和故障的处理方法
第11章说明如何连接清洁剂给料设备和漂洗助剂。本章是针对温特豪德的授权技术人员。
1.1 使用符号说明
本说明中时刻用了下列符号：
危险！
如果不遵守规定的预防措施，可能造成严重、甚至致命的人身伤害。
警告！
如果不遵守规定的预防措施，可能造成轻微的人员伤害或财产损失。
小心！
如果不遵守规定的预防措施，可能造成产品缺陷或不可补救的损坏。
重要
以下为重要信息
INFO 提供有用信息
箭头表示程序说明
此符号表示您的操作将带来的结果
此符号表示列表
参照某一章可以获得更多信息
2 产品说明
STR输送式洗碗机，能自动输送和洗涤所重碗碟。清洁剂和漂洗助剂由外部定量给料设备供给，
这些终端设备的连接需预先设定。（11）
3 安全事项
安全使用STR输送式洗碗机，请仔细阅读下列安全事项
3.1 指定用途
-STR输送式洗碗机专用于餐饮公司洗涤盘、杯、碟之类的餐具。
-碗碟只允许分类置于架子上传送入洗碗机，通常需用适合的洗涤架，不允许不用洗涤架。
-我们建议您只洗杯子如果漂洗温度可以降下来。
-STR输送式洗碗机是商用洗碗机而不是家用洗碗机
3.2 非指定用途
3
-请勿用此洗碗机清洗电热设备和木制设备
-请勿用此洗碗机清洗非抗热的塑料物体和以被清洁剂损坏的物品。
-用适合的清洁剂清洗如壶，容器和听罐头之类的铝质物品，以防止褪色。
-对于未按照指定使用范围使用洗碗机造成的损坏，温特豪德有限公司不承担责任
。
3.3化学物质（清洁剂，漂洗助剂，除垢剂等）的处理
-使用化学物质时，必须遵守包装上安全注意事项和剂量推荐。
-使用化学物品时，穿戴好保护服、保护手套和护目镜。
-只使用适合商用洗碗机产品。这些产品都有相关说明。我们建议使用温特豪德开发的产品。
这些产品是专门针对温特豪德洗碗机设计的。
-不要混合使用清洁产品。混合可能造成结晶，甚至进一步造成清洁剂定量给料机的严重损坏。
-不要使用泡沫型产品，如手洗肥皂、软皂、手洗产品。这些产品不得进入机械内，甚至不能
用于餐具初步处理。
3.4 通用安全事项
-仔细阅读本说明书中的安全和操作事项。温特豪德有限公司不对不遵守安全事项的行为负责
或做任何担保。
-保持随时可以阅读机器相关文件。温特豪德维护人员进行维修时，需要提供电路图。
-为了您的自身安全，定期按动测试按钮，测试建筑的漏电断路器（RCCB）。
-放置尖锐、有尖角的器具时，注意不要把尖锐的地方或尖角露在外面，防止造成损害。
-确保小孩远离机器。机器内的清洁剂溶液温度大约为60℃。
-对操作人员进行操作培训，并告知安全注意事项。定期重复培训内容，避免意外情况。
-只能用手指操作触摸屏，不得用尖锐物品
。
-工作结束后，关闭建筑的水源总开关。
-工作结束后，关闭建筑的总电源断路开关或机器的内置断路开关。
-机器正在进行洗涤时，不得打开任何门。热的清洁剂溶液有可能会飞溅出来。首先应该关闭
机器。
-不要将任何毛巾或其它物品放在机器顶部。机器顶部是一些吸入口，毛巾或其它物体会盖住
这些吸入口。
-不要进入排气管中，也不要盖住排气管。
-洗涤期间，不得从进口或出口进入机器内部。
3.5 日常清洁和维护
-遵守说明（►7）中规定的维护和保养说明。
-拿起表面沾有洗涤槽溶液的零件（过滤器、洗涤臂、挡板等）时，应穿戴好保护服和保护手
套。
-不得使用压力水管或水龙带清洁机器及其周围区域。
-使用水龙带和刷子（非压力洗涤器）清洁机器内部。
-不得使用任何擦洗粉或砂纸清理剂。
-日常清洁时，确保机器内没有遗留任何可能导致生锈的物体；这些物体可能造成不锈钢材料
生锈。锈迹可能来自非不锈钢碗、清洁助剂、损坏的钢丝架或水管等没有防腐保护的材料。
-用适当的不锈钢清洁器和软布擦拭机器外部。我们推荐使用温特豪德生产的不锈钢清洁器和
不锈钢擦亮剂。
4 机器工作前
4
➢ 由温特豪德技术人员或经销商帮您安装好机器。如果安装位置不是非冷冻区，请遵循第9
章的规定。
➢ 由经授权的技术人员按照相关标准和规定（水、废水、电、通风）连接机器。
➢ 另外，如果采用蒸汽加热，那么还需要将机器与蒸汽和冷凝管相连。
➢ 由温特豪德授权的技术人员进行机器调试。同时，您和您的操作人员参加机器使用培训。
4.1 检查完整性
➢ 参考发货说明，核对货物是否完整，并检查传送中是否有所损坏。
➢ 如果发现损坏，立即通知传送公司、保险公司和生产商。
4.2 首次安装
➢ 正确连接好机器与建筑的各种供应线路后，与温特豪德负责该地区的分公司联系，咨询
有关初次启动和机器操作的相关事宜。
5 操作和控制原理
1 开/关按钮
2 水槽排水按钮
3 启动/关闭传送装置
4 温度信息
5 慢速档按钮
6 快速档按钮
7 设定漂洗温度（特殊机型）
A 当机器装满或按钮4被按下时显示锅炉温度
B 当机器装满或按钮4被按下时显示水槽温度
C 出错指示灯
D 清洁剂或漂洗助剂耗尽指示灯
6 操作
6.1 操作前准备
6.1.1 机器开启前
➢ 打开建筑物内水源总开关
➢ 打开建筑物内总电源开关
➢ 为了您的自身安全，定期按动测试按钮，测试建筑的漏电断路器（RCCB）。
➢ 打开机器门，检查所有过滤器（滤网，循环泵和排水泵过滤器）门帘和洗涤臂。
➢ 关上机器门
5
请按照安全事项和包装上指定的用量使用化学物质。
处理化学物质时请穿上防护衣戴上防护手套和防护镜。
不要将不同的清洁剂产品混合在一起。
➢ 检查储藏槽内是否有清洁剂和漂洗助剂。若有则需及时将其取出清洗后装回。
如果有任何旋转元件（如转轴）出现，即使将他们安装在原位上。
➢
6.1.2机器开启
➢ 关闭机器门
➢ 按开/关按钮开启机器
主洗区水槽和锅炉自动加水并加热
清洁剂定量加入主洗区水槽（定量给料设备被连接）
按钮3红灯亮起直到水槽和锅炉到达额定水位
在未达到额定温度之前，温度会显示 A（锅炉） B（水槽），之后，温度显示
消失。
下列标识表示机器已准备好操作：
-按钮（3）亮绿灯
-按钮（5）闪烁黄灯
-按钮（6）亮黄灯
INFO：机器已被商家设定好程序以便于在水槽和锅炉到达额定水位是快速启动。或者机器可
设定程序为只达到额定温度就启动。请联系温特豪德技术人员。
6.2 洗涤
机器可以在两种不同的传送速度下运行。
按钮5
按钮6
6.2.1 启动/停止传输装置
➢ 机器设置为慢速档传输，按钮5
6
慢速档
快速档
适用于较脏的碗碟
适用于稍脏的碗碟
闪烁
➢ 按下按钮3启动传送装置
按钮3亮蓝色
➢ 若要加快传送速度，按下按钮6
按钮3闪绿色，后变蓝
按钮6闪烁
按钮5亮起
➢ 若要停止传送，按下按钮3
按钮3亮绿色
6.2.2 洗涤
➢ 将盘子里的残留物清除（剩的食物，纸巾等）
➢ 将盘碟面朝前侧放在篮框内
➢ 将碗具朝下放入洗涤框
➢ 杯子需分类，玻璃杯和陶瓷杯放入适合的洗涤框内
➢ 用手喷头冷水冲洗碗碟使尽可能少的残留物进入机器（残留物多讲增加清洁剂用量）
➢ 洗涤框需一个一个送入机器
洗涤框会自动进入机器
洗涤框一触及框架开关循环泵就会自动开启，通过第二次框架转化，漂洗开始。
➢ 将洗涤框置于外操作台上直到碗碟干燥。若要继续洗涤，需在操作台限定开关启动和传
输关闭前将洗涤框挪开。
➢
6.2.3 机器门打开
若正在洗涤时打开机器门，传送停止，按钮3亮绿灯。
怎样继续洗涤：
➢ 关上机器门
➢ 按下按钮3启动传送装置
按钮亮蓝灯
6.2.4 操作暂停
➢ 在操作暂停时不要关闭机器便于维持额定温度。
碗碟退出机器后传输装置继续运行约5分钟。在此期间按钮3亮蓝色。
之后，按钮3亮绿色
选择传输装置等待设置：按钮5或6
操作暂停之后
➢ 将洗涤框穿过制转杆进入机器直到传输装置启动
或者
➢ 按下按钮3使传输装置再次启动
6.3 在稍低的漂洗温度下洗涤（特殊机型）
重要：为防止玻璃杯被腐蚀，在稍低的漂洗温度下洗涤。
➢ 按下按钮7时温度降低
按钮7闪烁
7
当在稍低温度漂洗时额定温度降进入程序并显示A约5秒钟。
之后，显示实际的当前温度，若不继续显示温度（6.4），显示变暗。
➢ 设置传送速度并启动传送装置。
若要提高漂洗温度，如下操作：
按钮7关闭温度降低
当在稍低温度漂洗时额定温度降进入程序并显示A约5秒钟。之后，若继续显示温
度启动，则实际温度将显示。
6.4 在主板上显示温度
➢ 按下按钮4
当前锅炉温度显示约5秒钟
在A显示板上。
当前水槽温度下时约5秒钟
在B显示板上。
INFO：或者，可设置程序是温度持续显示。联系温特豪德服务技术人员。
6.5 工作台限位开关
工作台限位开关可防止未取出的碗碟在冲洗时破碎和更多的洗涤框传出机器。
当洗涤框一触及限位开关，传输装置停止，按钮3亮绿灯。
当负荷从限位开关取走，传输装置自动重新启动按钮3亮蓝色，若洗涤框在机器内，循环泵
重新启动。
6.6 日常检查
➢ 确认碗碟是干净的
➢ 检查主板上故障指示灯是否亮起
如果是，按以下操作：
➢ 关闭机器，记下错误代码
➢ 利用错误工作台（►9.1）看是否可以自己修复错误。
➢ 若自己无法修复，请告知温特豪德技术服务人员。
➢ 故障排除后只需重启机器即可。
➢ 检查清洁剂和漂洗助剂耗尽指示灯是否亮起。
如果是，按以下操作：
请按照安全事项和包装上指定的用量使用化学物质。
处理化学物质时请穿上防护衣戴上防护手套和防护镜。
不要将不同的清洁剂产品混合在一起。
➢ 检查储藏槽内是否有清洁剂和漂洗助剂。若有则需及时将其取出清洗后装回。
➢
➢ 检查机器内部：
在接触有水槽水的零件（如果滤网，洗臂，窗帘等）时，请穿上防护衣戴上防护手套
和防护镜。
➢ 打开机器门
8
➢ 拆下滤网并清洗。
➢ 重新插入滤网。
➢ 关上机器门。
6.7 关闭机器
➢ 按下开关按钮（1）。
机器关闭后灯不再亮起，水槽仍然是满的，但温度不再保持。
机器仍然运转直到建筑内主电源切断
➢ 若在工作结束后须排干水槽或清理机器请按7.1.1操作。
7 维护和保养
不要用压力洗碗机或软管来清洗机器机器周围
7.1 日检查
7.1.1 水槽排水（启动排水程序）
➢ 将最后一个框传送出机器
➢ 按下按钮3停止传送装置
按钮3亮绿色
按钮2亮黄色
➢ 按住按钮2约2秒钟直到按钮3亮起
按钮2和6闪烁
循环泵将水槽内的水循环约2分钟
机器内部用清水漂洗
按钮2被按下后约一分钟，水槽内的水被抽干循环泵继续运转。
当水槽中水被抽到一定程度时，循环泵关闭。
水槽中剩余的水被抽干，机器关闭。按钮不再亮起。
INFO：若在排水时打开机器门，排水停止，按钮3亮绿灯。关上机器门按下按钮3继续排水。
如果机器门打开超过一小时，机器关闭并显示Err 16。
➢ 拆除下洗臂（5个喷嘴）
- 抬起锁定装置
- 旋转洗臂并向前拆除
➢ 若喷嘴固定，则需冲洗干净
9
➢ 拆除上洗臂（6个喷嘴）
- 将洗臂向下脱离钩子并向下拆除
➢ 若喷嘴固定，则需冲洗干净
➢ 拆除并洗净滤网
➢ 从水槽排水层拆除过滤网（A）
➢ 如果机器内部很脏，用纱布和刷子清洗机器
内部，若有必要可用软管喷洗
➢ 用刷子清洗过滤网（B），若有必要可拆下清
洗。
重新插入过滤网（A）
重新插入滤网
重新安装洗涤臂
重新安装窗帘，帘子设计精巧，不会被装在错误位置，两块长的帘子位于机器
尾部
关上机器门
➢ 按下开关按钮（1）开启
机器
➢ 按下按钮2约2秒钟直
到按钮3亮起
➢ 关上建筑物内的水阀
➢ 关闭建筑物内主电源
➢
➢
➢
➢
➢
7.1.2 清洗机器外壁
➢ 用不锈钢清洗球清洗机器外表面
➢ 清洗连接的工作台系统
7.1.3 检查外部水处理
➢ 检查是否加入了足够的再生盐
10
7.2 月检查
7.2.1 清除脏凹槽
➢ 在凹槽中清理残留物滤网
7.2.2 除锈
如果机器在超硬水下操作且未对硬水做相应水处理，则锅炉、机器和所有水管内都会形成石
灰石沉淀。
石灰石水垢和其中掺杂的脏物以及油脂残留物，会危害身体健康，而且石灰石沉淀会造成发
热元件失效。因此，有必要定期除垢。
委托温特豪德维修技术员对锅炉和水管进行正确除垢。
但是，在遵守下列指导的基础上，可以自行对机器内部部件进行除锈。
➢ 机器排水（►7.1.1）
➢ 若用含氯清洁剂去垢应妨碍清洁剂给料（如吸入管被拔除或给料设备关闭）以防止氯气
形成。
➢ 机器加水（►6.1.2）
请按照安全事项和包装上指定的用量使用化学物质。
处理化学物质时请穿上防护衣戴上防护手套和防护镜。
按指定用量往机器水槽加除垢剂
空机运转直到沉淀物被清除
若有必要，运转大约10分钟加除垢剂用量
机器排水（►7.1.1）
除垢剂不要在机器中保留几个小时。
机器加水（►6.1.2）
机器空运转来清除洗涤系统的除垢剂残渣
机器排水（►7.1.1）
重新加入清洁剂
➢
➢
➢
➢
➢
➢
➢
➢
7.3 客服保养
我们建议由温特豪德维修技术员每年至少对机器做两次维护。维护包括必要时对易磨损或老
化的元件进行检查和更换。
易磨损和老化元件包括：
－供水软管
－定量给料管
－防冲刷隔板
11
8 机器长期停用
如果机器长期停用（如公司假期和季节性工作）时，应按以下进行处理：
➢ 用自身清洗程序（►7.1.1）排空机器；
➢ 按7.1清洗机器。
➢ 让机器门打开。
➢ 关掉建筑内的水龙头。根据机器的大小和设备配置情况，可能有最多3个水龙头。
➢ 关掉建筑内的主电源切断开关或机器内置的主电源切断开关。
如果机器安装在室内，不能防止霜冻，那么：
➢ 联系温特豪德的维修技师，要求对机器进行防霜冻处理。
－ 该技师必须排出锅炉内的水，并用压缩空气吹整个漂洗系统。
恢复操作
➢ 打开建筑内的水龙头。根据机器的大小和设备配置情况，可能有最多3个水龙头。
➢ 打开建筑内的主电源切断开关或机器内置的主电源切断开关。
➢ 开动机器。
锅炉和漂洗系统会自动加水。只有漂洗区槽达到最低要求水位时，锅炉的敬爱热部
件才开始加热，这样能防止出现烧坏的情况。
9 故障
这里说明出现故障时需采取哪些措施。下面的表格指出了可能的原因和补救措施。如果自己
不能排除故障，请联系温特豪德的服务技术人员。
危险——带电部件会导致生命危险。
不要用工具打开机器盖子或部件
所有与电系统有关的工作请联系温特豪德客服。
机器必须与电源断开。
9.1 故障；显示在主板上
Display Meaning
。
Remedy
锅炉和水槽温度高于95C
➢ 告诉温特豪德技术服务人员
这个错误消息
➢ 出现错误代码Err2或
者Err3出现时立即关
闭机器
闪烁红色
12
机器水位太高，排水泵打开
直到水位到达正常位置。
当错误发生5次，就会出现
下列图标
闪烁蓝色
Err21
内连接马达和外输送马达
的热保护开关被触发。
当关闭机器，会显示
➢ 关闭水阀防止更多水溢入机
器
➢ 告诉温特豪德技术服务人员
这个错误信息。
➢ 关闭机器。显示Err11
马达冷却之后洗涤继续进行。
➢ 告诉温特豪德技术服务人员
这个错误消息。
传送装置和循环排水泵关
闭
9.2 故障
错误 可能原因
主电源没有打开
机器无法打开
建筑内保险丝安装有错误
紧急停电
机器门没有完全关好
机器不冲水
水阀关闭
传输装置无法
启动
工作台限位开关的影响
机器门没有完全关好
打开水阀
将碗框从工作台限位开关取走
关好机器门
根据说明书设置剂量
没有清洁剂或剂量不足
检查剂量。恢复存储槽。
检查给料设备
碗碟未洗净
碗碟没有正确分类
洗臂喷嘴堵塞
传送速度太快
温度太低
石灰石沉淀：水质太硬
碗碟中有沉淀
物
不要把碗碟叠起来。
拆下洗臂，清洗喷嘴
设置慢速档
检查温度（►6.4），向客服人员请求帮助
（►10.1）
检查外部水处理设置是否正确
完成基本清洗
淀粉沉淀：手工预洗时温度
太高
温度不要超过30度。
补救方法
打开主电源
替换保险丝
防止紧急停电
关好机器门
13
碗碟不会自己
干燥
根据说明书设置剂量
没有漂洗助剂或剂量不够
检查剂量，恢复储藏槽。
检查给料设备。
工作台限位开关锁定 移除洗涤框
请温特豪德服务技术人员帮忙
洗涤框不传送
滑动离合器调整不到位
10 技术参数
10.1 技术参数
厂商温度设置
区域
主洗区
清水漂洗
蒸汽加热机器
允许蒸汽压力
允许蒸汽温度
30-400千帕（0.3—4.0）
107.1度—151.8度
62度
85度
10.2 标准
噪音
标准声压：LpAeq DIN EN ISO 11204 <70 dB(A)
排气：
800-1000 立方米/小时
空气进出系统必须遵照 VDI 2052
11 连接外部定量给料设备（清洁剂，漂洗助剂）
清洁剂和漂洗助剂给料，机器必须与外部给料系统连接。
危险：带电部件可能引起致命伤害。
温特豪德的维修技师负责：
➢ 负责按设备供应商提供的文件安装定量给料设备；
11.1 安装电极
只能由温特豪德授权的维修技师进行定量给料设备的安装和调试。
开始在机器上工作前，切断机器的电源，并检查是否有电压
14
➢ 取下最后主洗区和漂洗区的前盖。
➢ 取下空塞（看箭头），安装和给料设备一起
提供的电极。
如果孔径不配合，可以重新钻一个孔。
➢ 在槽内用布或者纸垫上，接住钻屑。
➢ 钻孔后，从洗涤槽内取出钻屑，否则可能
引起生锈。
➢
将电源电缆从侧盖穿到给料设备，使用适
当的电缆夹套。
11.2 安装给料管（清洁剂）
➢ 取下保护盖（看箭头），用电缆扎匝固定给
料管。
➢ 将给料管接到侧盖，选一个短的路径，不
要弯曲。软管不能接触任何热的表面或者
尖锐的边角。
➢
将给料管穿过侧盖进入给料设备，使用适
当的电缆夹套
。
11.3 安装给料管（漂洗助剂）
➢ 取下盖（看箭头），用电缆扎匝固定给料
管。
➢ 在给料管靠近给料点的地方安装止回阀，
因为给料用的是反压。
➢ 将给料管接到侧盖，选一个短的路径，不
要弯曲。软管不能接触任何热的表面或者
尖锐的边角。
➢
将给料管穿过侧盖进入给料设备，使用适
当的电缆夹套。
15
11.4 电器连接
➢ 安装相关设备文件，将给料设备连接到端子。给料设备电气连接用的端子板X3在漂洗区
的底座内。有关其他信息，请参见机器电路图。
端板子X3
端子
标签
10
装水
11
洗涤
12
漂洗
13
预约
14
L1*
15
N*
16
PE
洗涤剂溶液
预先给料和另外给料：端子2/装料：机器装料（达到干运行保护时）或者循环泵启动时的连
续信号。参数P9915＝1（工厂设置）。
另外给料：端子12/漂洗：漂洗是连续信号
洗涤剂粉末
预先给料和另外给料：端子11/洗涤：循环泵启动时的连续信号。
11.5 给料设备调试
按相关的设备文件进行给料设备的调试。但首先必须调试机器本身
16
更多推荐
机器,洗涤,漂洗,温度,按钮,设备,清洁剂,可能
发布评论