切菜板什么材质的最好

2024年8月7日发(作者：家装效果图片大全免费)

切菜板什么材质的最好

我们平时切菜剁肉的时候，经常会有木屑，而且木质菜板如果保存

清理不及时，就很容易滋生细菌，再例如果经常做鱼，肉等食材时，菜

板清理不彻底的话，就会残留很大的腥味，所以木质菜板虽然比较耐用，

但是种种缺点也是十分明显。

而现在市面上的菜板材质种类又那么多，我们到底该选择什么样的

材质比较好呢，买菜板又该注意哪些问题呢，今天咱么就和大家说说性

价比最高的4种菜板，牢记这3点。

第一种材质：竹质菜板

竹制菜板最大的优点就是比较结实耐用，在使用过程中，无论怎么

浸水风干都不容易开裂，而在我们切菜时，也不会出现像木质菜板那样

容易掉木屑，关键是清理起来也十分的方便，用水一冲，再擦干后保存

就不容易发霉滋生细菌。并且竹制菜板中含有竹纤维琨，是一种天然的

抗菌物质。

所以无论是从哪点来说，竹制菜板都是性价比较好的一款。但是竹

制菜板也有个比较严重的缺点，就是大多数的竹制菜板都较薄，稍微厚

点的菜板均为拼接而成，而粘结菜板就会用到很多的化学胶，所以这点

并不好。另外就是在实用性角度来讲，竹制菜板整体不如木质菜板厚实，

所以简单地切斜蔬菜水果还可以，但是剁肉就不适合。

认准第一点：不要拼接板

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买竹制菜板第一点就要看是“拼接板”，还是“整体板”，最好选

第二种材质：木质菜板

木质菜板也分为“拼接板”和“整体板”，所以我们优先选择整体

板，因为拼接木质板使用粘合剂粘连起来的，如果粘合剂不达标那么很

容易释放甲醛，而且拼接板容易开裂。

而在木质板的整体板中，又分为很多不同材质的木头，分别如下：

1.橡胶木：菜板表面光滑不容易存水，软硬度适中，不伤刀，在使

用的过程中，比较容易滋生细菌，而且还会产生一股怪味

2.槐木，柳木：两种都是硬度适中，中国传统菜板的材质，优点就

是不易变形，容易清洗，不容易开裂比较耐用，不易伤刀具，比较耐腐

蚀，柳木菜板不容易起木屑且表面光滑。但是容易被虫蛀，而这些虫蛀

的地方比较容易滋生细菌。

3.银杏木：被大家忽略的优质菜板，银杏木质柔韧，属于软质的，

放到水里是会漂浮起来不会沉入水中的，并且银杏木菜板干燥速度快，

不容易翘裂，并且有特殊的香味，更重要的是天然防霉，不容易吸收鱼

腥味，缺点就是银杏木菜板美观度差，而且假冒的非常多。

4.榆树木：硬度比较适中，韧性比较强，抗劈性能好，不掉渣不起

毛，并且不容易被腐蚀，是比较不错的木质菜板。

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除了以上这些木质以外，还有桧木【日本传统菜板所用材质】，橄

榄木，黑胡桃木，榉木【欧洲传统菜板材质】，花梨木【硬木】，乌檀

木【硬木】，铁木也叫做枧木【硬木】等等。

而在众多木质菜板中，首选推荐的是银杏木，其次是榆木，柳木等

中国传统菜板所用材质。

认准第二点：不要太硬的

买菜板如果选择木质菜板，那么就要认准第二点：木头材质的软硬

度，不宜选择太硬的，因为容易伤刀具，最好选择硬度中等或以上的

第三种材质：合成橡胶砧板

首先我们要将合成橡胶砧板与塑料菜板区分开。像是很多的树脂菜

板最大的缺点就是在切菜剁肉的时候，容易起屑，而这些塑料屑吃到肚

里，就很不好了。所以像是树脂这样的菜板好坏主要在于其软硬度，大

多数都是偏软的硬度，虽然不伤刀，但是还是不推荐购买。

而合成橡胶砧板则不同，既保留了塑料菜板的优点，同时又没有塑

料菜板容易起屑的缺点。像是现在的合成橡胶菜板都是PE材质的，这

种材质强度大，韧性好，刚性大，耐热耐寒性好，耐冲击，耐撕裂，无

毒无味无臭，所以平时使用不易其屑，又弥补了木质菜板的缺点，不易

发霉滋生细菌，更不会残留食材的腥味，不伤刀具，不滑刀，清洗方便

快捷，只需要用水冲洗干净即可。

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所以无论是从哪方面来讲，合成橡胶菜板都是性价比较高的一款材

质，但是缺点就是价格略贵些。

认准第三点：不要有味的

无论是什么材质的菜板，在购买的时候都要闻一闻，最好不要有明

显气味的，因为菜板的气味和食材的气味串味，而像是塑料菜板，合成

橡胶菜板更不能有气味，因为此类材质有气味那么很可能用了劣质原料，

会对我们健康不利。

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