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五星级酒店厨房设备配套清单

2024年4月12日发(作者：) 五星级酒店厨房设备配套清单 五星级酒店根据餐厅种类一般会有中餐厅厨房、西餐厅厨房、宴会厅厨房、员工餐厨房、行政酒廊...

2024-04-12 3 0

中餐餐桌基本礼仪知识

2024年3月26日发(作者：)中餐餐桌基本礼仪知识 中餐餐桌基本礼仪1 1、中餐上菜挨次 标准的中餐，不管何种风味，其上菜挨次大体相同。...

2024-03-26 0 0

我国餐饮奶酪应用场景分析：新茶饮、中餐(2021年)

餐饮奶酪应用边界延展，新茶饮和中餐提供增量西餐助推我国奶酪消费率先在餐饮渠道兴起。根据欧睿数据，2020 年我国奶酪消费量中零售：餐饮约为29:71，而成熟国家零售奶酪消费量占比普遍在60-80%左右，韩国则与我国相似，餐饮奶酪占比高达84%。我国奶酪消费率先在餐饮渠道兴起主要系：（1）西餐文化借由北京奥运会、上海世博会、杭州G20 峰会等国际盛事在全国大力传播；（2）麦当劳、肯德基、必胜客等西式...

2023-08-05 15 0

中餐餐桌礼仪知识有哪些

中餐餐桌礼仪知识有哪些中餐餐桌礼仪是指在中式餐桌上的行为和礼节，对于参与中式宴请的人们来说至关重要。正确的中餐餐桌礼仪不仅能够提高参与者的文化素养和形象，还能够使人们在宴请场合中更加和谐。那么，中餐餐桌礼仪有哪些呢？一、端菜顺序在中式餐桌上，从深色到浅色、从重口味到淡口味的菜肴通常是按顺序摆放的。这是因为，中餐有着丰富多样的口味和调料，为了能够充分地品尝每一道美食，必须注意不同菜肴的顺序。比如，开...

2023-07-29 15 0

餐饮作业之主题宴会设计

宴会设计以中餐宴会为准。主题定位为婚宴《百年好合》。一: 宴会厅场景设计应注意三个点：饭店自然环境餐厅建筑风格宴会场地规模总体要求、：根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突出主台、有利进餐、方便服务。宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。一、宴会厅的构成大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。门厅设在大厅...

2023-07-21 9 0

婚宴主题宴会设计说明

宴会设计以中餐宴会为准。主题定位为婚宴《百年好合》。一: 宴会厅场景设计应注意三个点：饭店自然环境餐厅建筑风格宴会场地规模总体要求、：根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突出主台、有利进餐、方便服务。宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。一、宴会厅的构成大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。门厅设在大厅...

2023-07-21 18 0

宴会设计 (包括宴会场地选择、餐桌形状 宴会背景音乐、宴会菜

宴会设计 (包括宴会场地选择、餐桌形状 宴会背景音乐、宴会菜宴会设计以中餐宴会为准。主题定位为婚宴《百年好合》。一、宴会场地酒店宴会厅。大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。门厅设在大厅与外界环境之间，门厅外有专门的迎宾员负责迎接客人，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。门厅大概占宴会厅的1/3或是1/6左右。衣帽间可以设在门厅的入口处。贵宾室...

2023-07-21 5 0

婚宴主题宴会设计_婚礼大全_

婚宴主题宴会设计大家都知道订婚宴上的设计都很唯美，今天小编为你整理了婚宴主题宴会设计，欢迎阅读。婚宴主题宴会设计　篇【1】宴会设计以中餐宴会为准。主题定位为婚宴《百年好合》。一 : 宴会厅场景设计应注意三个点：饭店自然环境餐厅建筑风格宴会场地规模总体要求、：根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突出主台、有利进餐、方便服务。宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨...

2023-07-05 6 0

日本中餐业发展概况及对策建议

这些因素都会刺激中餐业在日本的发展与繁荣。希望世界中餐业联合会搭建平台，开展有针对性的厨师、经营者以及菜品制作与创新的培训，给予日本中餐店在经营发展上的指导，推荐中国各地方特色食材、调味料，加大中国各地方菜系在日本的推介宣传。在疫情防控的形势下，多举办成功人士经验介绍、优秀店铺的经营模式、大师的菜品讲座、厨师赛等网上传播活动，以及饮食相关行业的介绍及推介。本人在日本约30年，就当地中餐行业来讲，最...

2023-06-26 17 0
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